Pīļu gaļa tiek uzskatīta par visprogresīvāko un garšīgāko, bet, lai padarītu to sulīgu un mīksta, jums jāzina dažas nianses. Šodien mēs jums pateiksim, kādas receptes ir pīles sagatavošana krēsla piedurknē, ar kuras palīdzību viesi varēs baudīt svinīgu un elegantu ēdienu.
Pīle ar āboliem piedurknē
Sastāvs:
- pīle - 1 gab.
- saldie āboli - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- oranžs - 1 gab.
- olīveļļa;
- baziliks - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, vispirms sagatavojam marinādi pītei, kas atrodas piedurknē. Lai to izdarītu, sajauciet bļodā ar olīveļļu, kas mizoti un izspiež cauri ķiploku presē. Pēc garšas pievienojiet garšvielu un uzmanīgi visu sajauciet. Pēc tam uzņemiet apelsīnu, mazgājiet to, sagrieziet to 4 daļās un izspiediet sulu marinādē. Maisa masu un atstāj minūtes 10 minūtes. Cepeškrāsnī ielej un uzsilda līdz 180 ° C. Ābiņas tiek izskaloti, noslauka ar dvieli, sēklu saknēm, sagriež nelielos kubiņos un pārkaisa ar citronu sulu. Pīļu karkass ir labi mazgāts ārā un iekšā. Mēs uzmanīgi izvelkam visas iekšējās virsmas un atkal izskalo. Pēc tam mēs to izžāvējam un rūpīgi pārklājam ar marinādi. Tagad piepildiet ar āboliem un šujiet caurumu ar blīvu pavedienu. Pēc tam mēs ieliekam putnu cepšanas piedurknē, aizverim ar klipiem un ievietojiet to uz cepešpannas. Cep trauku cepeškrāsnī 2 stundas un 15 minūtes, līdz tas ir gatavs, sagriež maisu un atstāj liemeņa nedaudz brūnu. Mēs pasniedzam cepto pīli piedurknē ar jebkādiem garšvielām un dārzeņiem.
Pīle ar apelsīnu piedurknē
Sastāvs:
- Pīļu lāde - 1 gab.
- oranžs - 1 gab.
- kanēlis - 1 nūju;
- anīss - 3 gabali;
- pētersīļu un selerijas sakne - pēc garšas.
Marinādei:
- konjaks - 3 ēd.k. karotes;
- granātābolu mērce -3 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kā pagatavot pīli piedurknē? Sakņu mēs izmest sālītā ūdenī, izlikt pārstrādāto pīli un nogatavot līdz vidējam karstumam līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs vāriet liemeni 20 minūtes, noņemot putas, un tad mēs ķert putnu un nekavējoties iegremdēt to marinādē. Lai to sagatavotu, mēs sajaucam konjaku ar granātābolu mērci, mēs izmetam garšvielu sāli. Viss kārtīgi sajauc un atdzesē. Mēs atstājam pītei pāris stundas, lai "atpūtušies". Un šoreiz mēs attīram apelsīnu, sagriežam to šķēlēs, mēs to izklājam ar liemeni no iekšpuses un iztukšo caurumu ar zobu bakstiem. Pēc tam iemērkam to piedurknē un izlejiet marinādes paliekas. Mēs pievienojam anīsu, kanēļa un apelsīnu miziņu. Ievietojiet iepakojuma malas, ievietojiet to uz cepešpannas un nosūtiet to cepeškrāsnī. Cep trauku 2,5 stundas 180 ° C temperatūrā. Tas viss, gardā pīle piedurknē ir gatava!
Pīle ar piedurkni ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 350 g;
- garšvielas;
- pīļu lupats - 2 kg;
- kartupeļi - 700 g;
- spuldze - 2 gabali;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kā pagatavot sulīgu pīli piedurknē? Vispirms mēs tīrām sīpoli un sadriskam tos ar puskeriem. Sēnes apstrādā,