Pikšām, kuru receptes var būt visdažādākās, ar pareizo pieeju biznesam vienmēr izrādās garšīgi, sulīgi un ēstgribu. Kukuļi un iespaidīgās šo zivju kulinārijas kompozīciju uzturvērtības īpašības, ko uzskata par ļoti vērtīgu produktu.
Kā tīrīt pikšas?
Tiem, kas izvēlas pilnībā iegādāties zivis, ir aprakstīti ieteikumi, kā sadalīt pikšas filejās:
- Zivis iztīra no svariem, nogriež, kad ir galva, izvelk iekšdurvis, mazgājiet.
- Ar asu nazi, kārtīgi sagriezti visā kores platumā.
- Novietojiet asti asti pēc iespējas tuvāk kauliem, sagriežot pirmo fileju.
- Darbības rezultāts ir 2 puses: viena ar grēdu, otra bez tā, no kuras būs nepieciešams noņemt mazos kaulus.
- No otras puses izgrieziet mugurkaula kaulu. Izgrieziet sānu malas uz abām pusēm.
- Noņemiet filmu no vēdera.
- Pārbaudiet filejas mazajām bedrēm, noņemot tās ar pincetēm.
Cik gardu pīšļus gatavot traukā?
Cepts piķelis, kura recepte tiks uzrādīts tālāk, neprasa īpašas prasmes un zināšanas ēdiena gatavošanas jomā. Jūs varat griezt gan sagrieztus filejas šķēles, gan visas zivis sagrieztas gabalos. Klasisko sāls un piparu komplektu var papildināt ar harmonisku zivju vai žāvētu garšvielu piedevu sajaukumu.
Sastāvs:
- pikša - 1 kg;
- milti - 150 g;
- citronu - 1 gab .;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Pikšas porcijas sālītas, piparu, velmētas miltos un izklāj uz uzkarsētas pannas.
- Cepiet gabaliņus ar mutē ūdeņu sarkt abās pusēs.
- Lielie gabali pēc brūnināšanas vienā pusē tiek pagatavoti zem vāka.
- Pikša kalpo ar citrona šķēlītēm.
Pikša kotletes - recepte
Ja jums ir svaigas pikšas, receptes, ko gatavo kūkas no šīs zivis, palīdzēs atrast ātru un vērtīgu lietojumu vērtīgam produktam. Viens no tiem tiks aprakstīts tālāk un, ja vēlas, to var pielāgot, pievienojot ceptu burkānu pildījumu, smalki sagrieztus zaļumus vai garšvielas.
Sastāvs:
- pikša - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- olas - 2 gabali;
- pienā iemērcamā maize - 2 šķēles;
- milti - 150 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Savāc zivis, sīpolus, ķiplokus un maizi.
- Pievieno olu, sāli, piparus, uzmanīgi sajauc masu, nedaudz izspiež.
- Viņi apaļo kotletus no pikšām, iemērc miltos un cep karstu eļļu uz pannas abās pusēs.
Piknītes mīklā - recepte
Tālāk, kā gatavot pikšu mīklas. Cepts līdzīgi, zivis ir maksimāli sulīgs un tajā pašā laikā ruddy un apetīti. Iegremdējamais maisījums var sastāvēt tikai no olām un miltiem vai papildināt ar pienu, alu vai, kā šajā gadījumā, skābo krējumu. Lai izpildītu recepti, būs nepieciešamas zivju filejas.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- olas - 2 gabali;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sagrieziet filejas porcijās šķēlēs.
- Vāra olu un sāli, pievienojot procesam skābo krējumu.
- Ielej miltus, maisa masu ar masu, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
- Zivju podsalivayut, pipari, iemērc mīklas un nekavējoties izkliedē apdeguma eļļā traukā.
- Pēc pikšas mīklas cepšanas no abām pusēm, izklāj to uz salvete, lai absorbētu lieko eļļu.
Pikšo skāba krējuma mērcē
Ja jums būs vajadzīga rīsu vai kartupeļu, pikšu pīrāka, kuras receptes ir paredzēts dzēst zivis visu veidu mērcēs, tas būs lielisks papildinājums. Ērta gaļas maiga garša un tās satriecošais ēstgribu aromāts neatstās vienaldzīgu mierīgu ēdienu, izraisot pozitīvu emociju vētru.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- skābs krējums - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 5-6 zobi;
- zaļumi - 1-2 sijas;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls, pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Ceptas pannas sagrieztas sagrieztas zivs filejas no divām pusēm.
- Apcepiet sīpolus sviestā, sajauciet ar krējumu, pievienojiet ķiplokus, zaļumus, sāli, piparus, ielejiet zivis, sautējiet vidējā siltumā.
- Pēc tam, kad mērce ir nedaudz sabiezējusi, pikšas skābā krējuma ir gatavas kalpošanai.
Pikša ar sautētiem sīpoliem un burkāniem
Ne mazāk laco ir sautētas sautējums sviestā vai sautē panna ar sīpoliem un burkāniem. Daudzi cilvēki šo recepti zina, pievienojot tomātu pastas vai mērces, kas zivīm padara asus un pikantus. Bez šādām piedevām no tomātiem ēdienkarte baudīs delikātu diētu un maigu garšu.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- burkāni - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- apstādījumi - 0,5 gaismas;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sviestus apcepiet sviestā, pievienojiet rīvētu burkānu, apcepiet maigu, līdz tas ir mīksts.
- Zivju filejas sagriež šķēlēs un, ja vēlams, mazuļi mazgāt.
- Sīpolus un burkānus aplejiet zivju gabaliņos, pievienojiet mazu ūdeni, sautējiet ēdienu pēc garšas un piespiežot vāku mērenā ugunī.
- Pēc apmēram 10 minūtēm ēdiens būs gatavs kalpošanai.
Cik gardu pīšļus pagatavot cepeškrāsnī?
Pat garšīgāks ir pīčrs krāsnī, kura receptes var izpildīt tikai uz cepešpannas, folijas vai piedurknes formā, pievienojot dārzeņus un citus produktus. Vienkāršākais veids, kā cepties, ir nosūtīt marinētas šķēles kopā ar marinādes sastāvdaļām uz sasildīto ierīci 20-30 minūtes.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- augu eļļa - 140 ml;
- Aveņu etiķis - 40 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- garšvielas zivīm - 2 tējk.
- laurels - 2 gabali;
- saldie pipari - 5 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet ķiplokus ar sāli un garšvielām.
- Pievienojiet eļļu, etiķi, sojas mērci, berzējiet maisījumu ar maisījumu un atstājiet to 40 minūtes aukstumā, pārklājiet ar vāku, laiku pa laikam maisot.
- Pārsit pikšas formu kopā ar marinādi, pievienojiet laurus, piparus.
- Cep trauku 20-25 minūtes 180 grādos.
Pikšas krāsnī folijā
Ja jūs vēlaties iegūt sulīgu pikša, vispirms būtu jāapsver zivju ēdiena receptes folijā . Vēlams lietot zivju filejas receptēm, papildinot to ar burkāniem, sīpoliem, sagrieztiem tomātiem, citiem dārzeņiem, zaļumiem, citronu, sieru.
Sastāvs:
- pikšas fileja - 0,5 kg;
- citronu - 0,5 gabali;
- tomāti un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki-2 čivis;
- Provansas garšaugi - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Zivis sagriež porcijās, sāli, piparus, izklāj uz eļļainām folijas daļām uz citrona šķēlēs spilvena.
- Uz augšu sagriezti sagriezti sīpoli un tomāti, sagriež visus garšaugus.
- Ielieciet foliju, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem.
- Pēc 30 minūtēm pikšas, kas ceptas folijā, būs gatavas kalpošanai.
Pikša zem kažoku krāsnī
Garšīgs un barojošs pīrāgs tiks pagatavots cepeškrāsnī ar sieru. Šajā gadījumā kā zivs "mētelis" tiek izmantots klasisks burkānu un sīpolu komplekts. Tomēr sastāvu var mainīt, pievienojot citus dārzeņus vai aizstājot tos ar piedāvātajiem. Majonēze lieliski aizvieto skābo krējumu, sajauc ar sinepēm.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - 3 gab .;
- siers cietais - 350 g;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- majonēze - 200 g;
- sāls
Sagatavošana
- Eļļainā veidā sagriež zivju filejas šķēles, kuras pēc garšas sālītas un piesātinātas ar zemes piparu maisījumu.
- Virs pusloku sīpolu, un tad sarīvētu burkānu.
- Pārklājiet dārzeņus ar majonēzi, apkaisa ar sieru.
- Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem, un cepiet 25 minūtes zem folijas, bet otra - bez plāksnītes.
Pikša ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Pikšas pikošanās ar dārzeņiem , kuru receptes atšķiras ar augu piedevas sastāvu un lietotiem garšvielām, var pagatavot vispārīgā formā vai folijas daļās, kuru malas tiek izslēgtas 15 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām un ļauj mitrumam nedaudz iztvaikot un sieru kļūt brūnai.
Sastāvs:
- pikšu fileja - 1 kg;
- kartupeļi - 8 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti un zupu pipari - 2 gab .;
- siers ciets - 150 g;
- Itāļu garšaugi, timiāns, piparu maisījums - pēc garšas;
- skābs krējums - 400 g;
- citronu sula - 40 ml;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Kartupeļus notīra, sagriež aprindās, vārītas ar verdošu ūdeni 5 minūtes, aizvada šķidrumu, ļauj iztukšot.
- Sagatavojiet un sagrieziet atlikušos dārzeņus.
- Ielieciet eļļainā traukā esošās sastāvdaļas, novietojot garšvielu zivis starp diviem kartupeļu slāņiem, katrā līmenī promazyvaya aromatizēts ar garšaugiem un garšvielām skābo krējumu.
- Sīpolus izlīdzina sīpoli, tomāti un pipari, pārklājiet veidlapu ar vāku vai pievelciet ar foliju.
- Sagriezta pikša un kartupeļi cepeškrāsnī būs 50 minūtes 180 grādos.
Pīrāgs ar pikšām
Vēl viens ēdiens, kurā pīrāgs krāsnī izpaužas vislabāk - krēms aromātisks un garšīgs pīrāgs, kas sagatavots no ielejošas mīklas. Zivju fileju var pievienot ar sīpolu, vārītiem rīsiem vai vienkārši garšvielām, un to izmanto kā vienkomponentu pildījumu. Trīs kontos tiek sagatavota šāda produkta versija.
Sastāvs:
- pikšas fileja - 0,5 kg;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 100 g;
- milti - 2/3 tase;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Pārlejiet eļļu sasmalcinātā sīpolu, pievienojiet šķēlītēs sagrieztas zivs filejas, nedaudz mazuļi.
- Sakuliet olas ar šķipsniņu sāli, pipariem, pievienojiet skābo krējumu, cepamais pulveris, milti.
- Mīklu sajauciet ar sīpoliem un zaļumiem, ielieciet eļļainā veidā.
- Cepiet pīrāgu 30-40 minūtes 180 grādos.
Pikša par pāri
Ja gatavošanas mērķis ir diētas pikšas, receptes dubultā katlā, iespējams, tiks piemēroti arī noderīgai ēdienreizei. Garšvielas un garšvielas var pievienot, vadoties pēc jūsu garšas. Zivju fileja ir labāk marinēta. Ja jūs izturat 10 minūtes sālījumā no olīvām, izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens.
Sastāvs:
- pikšas fileja - 0,5 kg;
- sālījums no olīvām un olīveļļas - katrs 40 ml;
- sīpols - 0,5 gabali;
- laurels - 2 gab.
Sagatavošana
- Pikšas sālījumā pikināt 10 minūtes, pēc tam eļļot un izdalīt uz tvaika grila.
- Uz augšu novietojiet sīpolu un lauru rullīšus.
- Pikšas pikšas tvaikā 20-30 minūtes, atkarībā no gabalu biezuma.
Pikšas multivarkā
Tas ir vienkāršs un viegli pagatavojams ēdiens no pikšām daudzfaktoru režīmā . Zivju šķēles var pagatavot "Cepšanas" režīmā 10 minūtes katrā pusē, pirms garšas piedevas pēc garšas, vai izmantot interesantu ideju par dārzeņu un dārzeņu mērci, kuru nianses ir aprakstītas šādā receptē.
Sastāvs:
- pikšas fileja - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- majonēze un kečups - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1,5 tases;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Pikšas sagatavošana sākas ar cepešu cepšanu. Gatavotus burkānus un sasmalcinātus sīpoli iesaiņo eļļainā traukā un 15-20 minūtes gatavo uz "Cepšana".
- Zivis sagriež uz dārzeņiem.
- Sajauciet majonēzi, kečupu, ūdeni un garšvielas, izlejiet multicast saturu.
- Gatavojiet ēdienu 40 minūšu laikā.
Pikšas pikša
Pirmais pirmais var pagatavot pīringas zupu . Ideālā gadījumā ir ieteicams izmantot veselas zivis ar galvu un asti, tāpēc buljons izrādīsies īpaši bagāts. Tomēr, ja nav piemērota un taisīta izķidāta liemeņa, kas ir jānožāvē uz buljona vairākos gabalos, lai ietilptu pannā.
Sastāvs:
- pikša - 1 gab .;
- sīpols - 1,5 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 700 g;
- koriandrs - šķipsniņš;
- žāvēti augi - 2-3 šķipsniņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Pikšas ir pagatavotas un vārītas ar spuldzi un vienu burkānu 30 minūtes.
- Burkāni un sīpoli tiek izmesti, zivis atbrīvojas no kauliem.
- Saspringtajā buljonā mest kartupeļus, un pēc 10 minūtēm pāri paliek pāri no atlikušajiem sīpoliem un burkāniem.
- Pagatavojiet karsto garšu, pievienojiet žāvētas garšvielas, koriandru, piparus, laurus, ielieciet pīringas gaļu, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Mest zaļumus, nedaudz uzlieciet ausi zem vāka un pasniedziet.