"Skordalia" ir populāra grieķu kartupeļu-ķiploku mērce, kurai ir oriģināla garša un pikantu aromāts. Šo mērci ir viegli pagatavot un klasiskajā receptē ietilpst maize, kartupeļi, ķiploki, olīveļļa un garšvielas. Iepazīstieties ar jums, kā gatavot šādu interesantu uzkodu "Skordalia" un pārsteigt viesus un mājsaimniecības ar savām neierobežotajām kulinārijas prasmēm.
"Skordalia" mērces recepte
Šo biezu ķiploku un oriģinālu mērces garšu var pasniegt gandrīz jebkurai ēdienam, piemēram, ar ceptiem dārzeņiem, vai vienkārši tiek izmantots kā svaigas maizes pārklājums.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citrona vai vīna baltā etiķa sula - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls - pēc garšas;
- piparu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot karstu mērci "Skordalia". Viss ir vienkāršs: kartupeļus rūpīgi nomazgā, mizoti un sagriež nelielos gabaliņos. Tad ielejiet aukstu ūdeni kastroī, ielieciet to spēcīgam ugunim un uzlejiet to vārīties. Pēc tam mēs nedaudz sāli un mestu sasmalcinātus kartupeļus verdošā ūdenī. Pagatavojiet apmēram 20-25 minūtes, līdz tas ir pagatavots, samazinot uguni un uzliekot pannu ar vāku. Tālāk uzmanīgi ielej saturu drānās un ļaujiet kartupeļu buljonam pilnībā iztukšot. Šajā laikā mēs uzņemam ķiplokus, notīriet, ielieciet zobiņus maisītājā un labi sasmalciniet. Tad mēs ievietojam kartupeļus un sasmalcina visu līdz vienai biezai valstij. Mīklu kartupeļiem pievienojiet olīvu vai augu eļļu un atkal nosusiniet masu blenderī. Tagad ielej vīna etiķi vai citronu sulu, ielieciet sāli, piparmētru maisījumu, lai pēc garšas. Visus rūpīgi sajauc, nogrieziet gatavo kartupeļu mērci bļodā, pārlejiet atlikušo eļļu un apkaisa ar svaigi maltu piparu.
"Skordalia ar valriekstiem" recepte
Lai uzlabotu šīs receptes garšu, tiek pievienoti valrieksti, turklāt tur ir ļoti ērti. "Skordaliyu" parasti pasniedz ceptiem dārzeņiem vai zivīm. Bet tas ir arī garšīgi garšīgs, pat ar melnas svaigas maizes šķēli. Starp citu šis ēdiens ir ļoti aktuāls šajā amatā!
Sastāvs:
- ķiploki - 5 ķiploki;
- balta maize - 100 g;
- olīveļļa vai augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- vārīts ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 2 gabali;
- valrieksti - 40 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sarkanie pipari - dekorēšanai;
- melnais pipari - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Tātad, pirms gatavo mērci, vispirms iepriekš ielejiet gabaliņu nobriedušās baltmaizes siltā veidā vai pienā. Kartupeļus rūpīgi nomazgā un vārīt sālītā ūdenī, līdz tie ir gatavi. Tad uzmanīgi izņemiet to, atdzesējiet, notīriet un notīriet to uz melones rīves. Ķiplokus tīrās un kopā ar valriekstu kodoliem sasmalcina viss ar blenderi vai ar virtuves palīdzību