Neskatoties uz iespējamo ēdienreizes vienkāršību, mērču mērcēm pildītajiem pipariem patiesībā ir daudz, bet neuztraucieties, jo pat ar garšas atšķirībām gatavošanas tehnoloģijas praktiski nemainās. Detalizēti par mūsu iecienītākajām receptēm mēs pastāstīsim šādā materiālā.
Pīrāgs pildītajiem pipariem - recepte
Protams, nav īpaša mērces, kas domāts vienīgi ēdiena gatavošanai ar pildījumu pipariem, bet ir kādas pamata receptes, kas ir drausmīgi jebkuram ēdienam. Viens no šiem pamatiem ir tieši priekšā no jums.
Sastāvs:
- olīveļļa - 15 ml;
- sīpols - 270 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomāti savai sulai - 780 g;
- Žāvētu oregano - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sasmalcinātas sīpoli, saglabājiet to karstā olīveļļā, līdz tā ir caurspīdīga. Pievienojiet skaidru ķiploku pārredzamiem sīpolu gabaliņiem un pēc pusstundas pievienojiet tomātus kopā ar sulu, kurā tās ir pildītas. Trauku papildina ar žāvētu oregano, sīka un cukura šķipsnu, pēc tam sēkojiet tomātus ar koka karoti. Ievietojiet gabaliņus apmēram 20 minūtes, līdz tās vārītas homogēnā mērcē, pēc tam izmantojiet garšīgu mērci papriku pildīšanai paredzētajam mērķim vai novācot citiem mīļajiem ēdieniem.
Mērce mērcētu papriku ar skābu krējumu
Klasisks tomātu mērcis, daudzi izvēlas kombināciju ar skābo krējumu. Izvadei tiek ražots daudz krēmveida un krēmveida mērces, kas ir ideāli piemērots jebkura pildījuma dārzeņiem.
Sastāvs:
- sviests - 45 g;
- sīpols - 85 g;
- tomāti savai sulai - 730 g;
- skābs krējums - 115 g;
- cukurs - 45 g;
- šķipsniņa sāls.
Sagatavošana
Izmantojiet izkausēto sviestu, lai sagrieztu sīpolu gabaliņus, pēc tam pievienojiet tomātus savai sulai, pievienojiet sāli ar cukuru un atstājiet tukšas apmēram 20 minūtes, līdz tomāti nokrīt, veidojot biezeņa masu. Sajauciet mērces bāzi ar skābo krējumu un ielieciet papriku.
Kā pagatavot mērci tomātu pastas pildītajiem pipariem?
Ekonomikas labad daudzi izvēlas tomātus aizstāt ar tomātu pastas ārpus sezonas. Šāda alternatīva ir daudz labāka ideja, nekā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Turklāt šis mērcis palīdzēs jums ietaupīt naudu, tāpēc tas ir daudz ātrāk sagatavots.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 85 g;
- milti - 35 g;
- Žāvētas pētersīļi, oregano, baziliks - uz ½ st. karotes;
- sīpols - 85 g;
- ūdens 520 ml;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Sagatavojiet mērces bāzi, saglabājot kopā sīpolu un ķiploku. Kad cepetis ir uz pusgatavu, ielejiet žāvētas zāles, pievienojiet miltus un tomātu pastas. Ieliet nedaudz ūdens, lai izšķīdinātu miltus un izvairītos no gabaliņiem. Tad pievieno iegūtajai masai visu atlikušo šķidrumu un atstāj mērci vārot vidējā siltumā līdz biezai.
Mērce gaļas paprikām, pildīta ar gaļu
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 2,9 kg;
- milti - 15 g;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- baziliks - 2-3 filiāles.
Sagatavošana
Svaigi tomāti blanšē, mizu tos, un mīkstumu pati sajauc ar blenderi. Iegūtie kartupeļu biezeni sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, žāvētiem ķiplokiem, sāli, cukuru un miltiem. Ielieciet mērci uz uguns un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ievietojiet tajā paprikas un ieliet nedaudz ūdens, tikai pietiekami, lai apceptu pildījumu dārzeņus apmēram 2/3. Ēdienu gatavošanas laikā liekā mitruma rezultātā paprikas tiks pilnīgi sagatavotas, un pēc tam iztvaiko tuvu dzēšanas beigām, kļūstot biezam tomātu mērcē.