Gaļas kārpas - produkti no maltas gaļas (gaļa vai zivis) bumbiņu formā. Līdzīgi ēdieni ar dažādiem nosaukumiem ir zināmi daudzu cilvēku tradicionālajās pārtikas praksēs ar dažādiem nosaukumiem.
Galvenās atšķirības starp gaļas kotletēm:
- Kotletes ieliek graudu miltos (nevis maltu rīvmaizē);
- maltajā gaļā vai zivīs var būt arī citi produkti ( vārītie rīsi , kartupeļu biezeni , dārzeņu gabali, sēnes, augļi);
- parasti vārīti mērce vai pasniegti ar mērci, pagatavoti atsevišķi.
Kotātļu recepte ar rīsiem tomātu mērcē
Sastāvs:
- vidējā zemes sacepuma gaļa - 300 g;
- rīsi, vārīti trauki - 1 stikls ar ietilpību 250 g;
- Vistas olas - 2 gab.
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes + nedaudz vairāk kartupeļu;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- sarkans karijs pipari;
- augu eļļa vai tauki (vistas gaļa, cūkgaļa);
Sagatavošana
Maltas gaļas (vislabāk sajauc, piemēram, cūkgaļa + cāļa), labi izlaist pa galda - tai vajadzētu kļūt par plastmasu. Darba bļodā mēs kombinējam malto gaļu, olas un miltus. Maisīšana.
Sildiet eļļu vai taukus traukā.
Ar mitrām rokām, izmantojot karoti, mēs izveidojam kotletes (ne vairāk kā valriekstu izmēru), mēs tos ieliekam miltos. 3-4 minūtes mazuļi kubiņos mazgāt, ir nepieciešams, lai tie vienmērīgi ceptu.
Citā pannā mēs gatavojam mērci: apcepiet vai pagatavojiet sviesta sīpolu, smalki sagrieziet, pēc tam pievienojiet tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, līdz kefīra konsistencei. Pagatavo ar karstu sarkano piparu. Jūs varat pievienot sāli pēc garšas. Ceptu kotletes uzlieciet uz pannas ar sīpolu un tomātu mērci un 20 minūtes nodzēst zemākajā temperatūrā zem vāka.
Jūs varat pasniegt bez garšvielām ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kotletes tomātu mērcē bez rīsiem un rīsus vai kādu citu ēdienu, lai pasniegtu atsevišķi.
Tomēr ne visi, bet ne vienmēr piemērots tomātu mērcis. Tātad, pieņemsim pastāstīt, kā sagatavot vieglas mērces kotletēm, šīs receptes ir vienkārši.
Biezpiena mērci - recepte
Sastāvs:
- malta gaļa - 400 g;
- Kviešu milti - 3-5 lusītes;
- Vistas olas - 2 gab.
- melnie piparu zeme;
- muskatrieksts rīvēts;
- eļļa vai tauki;
- krējums dabīgs piens - 100 ml.
Sagatavošana
Mēs veidojam kastroļus un cepam tos. Mēs samazinām uguni, ielejiet pannas krējumu, kas ir garšvielu garšviela. Uzmaniet vāku 20 minūtes.
Sagatavošana jebkuram recepšu skābā krējuma mērcei kotletēs, neprasa viršanas skābo krējumu - to var sagriezt. Šajā versijā, pēc sākotnējās kotletes apcepšanas, tos sagriež (ielej mazu ūdeni saldēšanas pannā) vai arī tvaicē.
Gatavot skābā krējuma mērci, sezonāli sagrieziet skābo krējumu ar garšvielām un ķiplokiem. Jūs varat pasargāt mērci ūdens vannā.