Mēs iesakām sagatavoties saviem iecienītākajiem ēdieniem nesalīdzināmā zaļā mērcē, kurā ir tikai derīgas sastāvdaļas.
Frankfurtes zaļās mērces recepte gaļai
Sastāvs:
- zaļumi pētersīļus, spināti, baziliks un zaļie sīpoli - katra 0,5 ķekatas;
- taukus skābs krējums (25%) - 280 ml;
- Vārītas olas - 4 gabali;
- Saulespuķu eļļa - 40 ml;
- vīna etiķis - 20 ml;
- gatavi sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs, pipari, sāls - 2/3 tējk.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi sasmalcina dzeltenumus ar dakšiņu. Papildus tam mēs pievienojam rafinētu eļļu, vīna etiķi un ieviešam gatavas sinepes. Pievienojiet vienādās proporcijās cukuru, melnos piparus un virtuves sāli, un tad visu maisījumu, labi samaisa ar karoti.
Visu apstādījumu šķirni ievieto nelielā maisītāja traukā un pārvērš par zaļo vircu. Mēs pārvietojam to dziļā bļodiņā ar skābu krējumu un sajauc visu, līdz gluda. Tagad mēs pārietam uz šo trauku dzeltenumu maisījumu, tad mēs ieviešam sasmalcinātos olu baltumus un apvienojam visu sajaukšanu.
Zaļo pesto mērci recepte
Sastāvs:
- svaigs baziliks un pētersīļi - 1 ķekars;
- cietais siers (Parmesan) - 80 g;
- olīveļļa - 80 g;
- jaunie ķiploki - 3 zobi;
- sāls - šķipsniņš;
- citronu sula - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs uzņemam javu un tieši to iespiežam ar jauno ķiploku zobu nospiedumu.
Visus pieejamos zaļumus smalki sagriež asu nazi un nosūtiet pēc ķiplokiem. Šeit mēs noslaukam gabalu siera ar nelielu rītiņu, paņemiet pistoli un berzējiet sastāvdaļas ar ritmiskajām kustībām. Kad zaļā krāsā atstāj pietiekamu daudzumu sulas un masa kļūst vienmērīgāka, nemirdzot slīpēšanas procesu, mēs ielejam olīveļļu, svaigu citronu sulu un sīku šķipsniņu. Mēs nogādājam mērci uz vienmērīgu stāvokli un izliekim to uz pusstundu.
Tagad ēdieni no gaļas vai zivīm ar pesto mērci iegūs neparastu izsmalcinātību.
Zaļā mērce, kas izgatavota no karstiem zaļajiem pipariem
Sastāvs:
- zaļie karstie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- koriandrs - 1 ķekars;
- dilles - 0,5 pušķi;
- citronu sula - 3 ēd.k. karotes;
- medus - 3 tējk.
- skābs krējums (20%) - 130 ml.
Sagatavošana
Maisītāja traukā ievietojiet mazgātos, obligāti žāvētos un sasmalcinātos zaļumus. Zaļie pipari ir kārtīgi iztīrīti un arī ievietoti bļodā. Pēc tam mēs izplatām tīrīto ķiploku zobus un sasmalcina visu. Skābais krējums sajauc ar šķidru medu un citronu sulu. Mēs visu pārvietojam uz zaļās vircas maisītājā un 1 minūtes laikā sajaucam mērci.