Katra hamburgera galvenās sastāvdaļas ir kauss, kotletes un mērce. Un, cik labi viņi ir pagatavoti, gatavās uzkodas garša ir pilnībā atkarīga. No mūsu piedāvātajām zemāk esošajām receptēm jūs iemācīsit gatavot kotletes, mērci un maizi ar haizivju sezamu, kā arī uzzināt šīs populārās un gardas uzkodas apdares smalkumus.
Mājas hamburgers cālis - recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 550 g;
- vistas olu - 1 gab.
- maizes drupatas (gaisma) - 5 ēd.k. karotes;
- baziliksne - 1/2 tējk.
- oregano - 1/2 tējk.
- ķimeņu sēklas - šķipsnu;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- augu eļļa;
- melnie pipari - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs sagatavosim forcemeat. Tādā veidā mēs mazgājam liellopu gaļu, izmazgājiet to, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet to ar gaļas mašīnām vai arī izmantojot blenderu ar nažu stiprinājumu. Pēc tam mēs sasmalcināto gaļu ieliekam bļodā, pievieno olu, žāvētu baziliku, raudzemanu, ķimeņu, malto melno piparu un sāli un ielieciet sausiņus. Viņiem obligāti jābūt vieglam, tumšās rīvmaizes nedarbosies. Labāk ir tos pats pagatavot no žāvētas balto klaipu. Tagad ļoti rūpīgi sajauciet trauka saturu, pievienojiet tējkaroti rafinētas eļļas un atkal sajauciet. Tālāk mēs uzmanīgi izšķīdīsim pildījumu, vairākas reizes pacēlām to un iemetīsim to atpakaļ uz trauku.
Iegūto gaļas maisījumu sadaliet piecās vienādās daļās un izvelciet no tām blīvas bumbiņas. Tad nospiediet tos ar palmu, līdz jūs saņemat gaļas kūkas aptuveni piecu milimetru biezumā. Pēc tam ievietojiet tos apsildāmā pannā ar nelielu daudzumu rafinētas eļļas un apcepiet vidēji intensīvu uguni no abām pusēm.
Sākotnēji, veidojot kotletu, tiek iegūti nedaudz vairāk burgeru ruļļi, taču pēc termiskās apstrādes tie ir iestrēguši un iegūst pareizo izmēru.
Mājas hamburgera mērce - recepte
Sastāvs:
- klasika majonēze - 90 g;
- saldie sinepes - 30 g;
- etiķa vīns balts - 10 ml;
- ķiploku žāvēts - 1/2 tējkēles;
- Žāvēts sīpols - 1/2 tējk.
- malta saldā paprika - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci klasiskajam pašmājīgam hamburgeram, vienkārši visu sastāvdaļu sajauciet no bļodā esošo sastāvdaļu saraksta un ļaujiet tam uzliet dažas minūtes, lai pilnībā atklāt garšu.
Putraimi mājās hamburgeram - recepte
Sastāvs:
- piens - 120 ml;
- ūdens 100 ml;
- milti - 500 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 50 ml;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 15 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Siltā maisījumā ar pienu un ūdeni mēs izšķīst cukuru un izšķīst raugu. Pēc piecām minūtēm pievieno nedaudz sakapātu olu, sāli, augu eļļu un izsijātus miltus un mīca mīksto mīklu. Tam jābūt maigam un nedaudz lipīgam uz rokām. Mēs to atstājam dziļā bļodā, uzlej ar rafinētu eļļu, vienu stundu bļodā nedaudz siltajā cepeškrāsnī, un pēc tam ar eļļām rokām mēs sadalām astoņās daļās, mēs iegūstam apaļu formu, novieto to uz eļļotas cepšanas paplātes, nospiediet to ar palmām un ļaujiet tai nostādīt zem plēves divdesmit minūtes. Pēc tam vēlreiz piespiediet mazliet uz plaukstām, pārklājiet virsmu ar pienu, lenceri ar sezamu un cepiet 200 grādu temperatūrā, lai skaistu sārtumu.
Pēc gatavības mēs ļautām maizes pilnīgi atdzist, un tad sagriež divās daļās.
Delicious hamburgers - klasisks recepte
Sastāvs:
- mājās gatavota hamburgera kotlets - 2 gabali;
- burgers hamburgeram ar sezamu - 2 gab .;
- mērce hamburgeram;
- sarkano salātu sīpoli - 1/4 gab .;
- salātu lapas vai aisberga salāti - 4 gab.
- marinēti gurķi vai svaigi tomāti - 1 gabals;
- krējuma siers Čeders - 2 šķēles;
- svaigi tomāti - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sagatavotajā mērcē nogriež pusi, kas tiek sagriezta pusi, nogriež uz leju salātu lapas un sarkanās sīpolu gredzenus. Tad atkal nedaudz mērci un tad šķēles marinētu gurķu un (vai) svaigu tomātu. Tagad novietojiet hamburgera kotletu, pārklājiet to ar siera kvadrātu un uzliekiet uz mazliet iztīrīta mērces mērces virsmas.
Nedaudz uzsildiet hamburgeru mikroviļņu krāsnī - un izbaudiet.