Šodien ik sekundi var lepoties ar kuņģa-zarnu trakta slimības klātbūtni. Šajā gadījumā mēs runāsim par divām kopīgām un savstarpēji saistītām saslimšanām - pankreatītu un holecistītu, kā arī diētu, ko lieto šiem gremošanas sistēmas traucējumiem.
Slimību cēloņi un simptomi
Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir izšķiroša loma abu slimību ārstēšanā, jo galvenokārt kuņģa un zarnu trakta traucējumi izraisa tieši uzturvērtības kļūdas. Cholecystitis ir žultspūšļa iekaisums, kas parasti rodas, ja ir akmeņi. Akmeņi aizsprosto žultsvadus, un sākas žults iekaisuma stagnācija. Holecistīts parasti attīstās cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārēšanās, bieži aizcietējumi. Slimību raksturo sāpes ar apstarošanu vēderā pa labi.
Pankreatīts bieži ir zaudētais holecistīts. Tas attīstās enzīmu aktivācijas dēļ aizkuņģa dziedzera iekšienē, ti, gremošanas enzīmi sagremot pašu orgānu. Pankreatīta rezultāts bieži ir cukura diabēts.
Diēta
Uztura metode, režīms, kā arī produkti ar holecistītu un pankreatītu ir ļoti līdzīgi. Pārtiku vajadzētu lietot bieži, nelielās porcijās, rūpīgi raudzējot. Pārtikai vajadzētu būt siltai, ne karstai un ne aukstai. Ja pankreatīts palielina patērēto olbaltumu daudzumu, jāsamazina ogļhidrātu un tauku saturs.
Hroniskā holecistīts un pankreatīts ievieš stingru diētas numuru 5A. Ar pankreatīta pastiprināšanos, uzbrukumiem, kurus ieteicams lietot tukšā dūšā ārsta uzraudzībā, un aizkuņģa dziedzera iekaisuma remisijas pakāpē - diēta Nr. 5P. Ja tiek atlaista holecistīta diēta Nr.5.
Atļauts:
- balta māla maize, nesaldināti cepumi;
- dārzeņi, graudaugi, piena zupas, zupas-kartupeļu biezeni;
- tauki bez skābbarības un jogurts;
- neapstrādāts siers, piens pārtikā;
- putras - rīsi, manna, auzas, griķi;
- olas tvaika omeļu veidā;
- vārīta vai tvaicēta liesa gaļa un zivis;
- Vārīti, tvaicēti vai cepti dārzeņi ;
- bezskābes augļi;
- putas, želejas, kompoti;
- ne spēcīga tēja, ogu sula bez cukura, tēja ar pienu.
Aizliegts:
- svaiga cepšana;
- kafija, alkohols;
- kakao, soda;
- bagātīgas zupas, zupa, aukstas zupas;
- vīnogu sula un vīnogas (ar pankreatītu);
- gaļas, mājputnu, zivju, kūpinātas gaļas, kaviāra, pusfabrikātu tauku pakāpes;
- trauslā putra, vīnogas, banāni, vīģes (ar pankreatītu);
- konditorejas izstrādājumi;
- sēnes, pupiņas, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, kāposti.
Diētas receptes
Un tagad mēs padarīsim garšīgas un dziedinošas receptes pankreatīta un holecistīta ārstēšanai.
Ķirbju zupa
Sastāvs:
- celulozes mīkstums - 600 g;
- piens - 700 g;
- kviešu maize - 170 g;
- krējums - 100 g;
- sviests - 25 g;
- sāls - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Ķirbju tīra no sēklām, sagriež kubiņos, ievieto to kastroī, ielej pienu.
Cepeškrāsnī jāizžāvē nobeigta maize. Pievienojiet to ķirbei un pagatavojiet zemā siltumā, līdz ķirbis un maize ir pilnīgi vārītas.
Noņemiet no karstuma, noslaukiet, atšķaidiet karstu pienu līdz vajadzīgajam blīvumam un turpiniet gatavot zemā siltumā vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Noņemiet putu, noņemiet no karstuma, lēni maisot, pievienojiet sāli, sviestu un krējumu.
Piena zupa ar gaļas biezenī
Nākamais trauks ar pankreatītu un holecistītu ir piemērots patēriņam remisijas stadijā.
Sastāvs:
- rīsi - 20 g;
- liellopu gaļa - 60 g;
- olu dzeltenumi - 3 g;
- piens - 100 g;
- sviests - 5 g;
- ūdens - 0,3 l;
- sāls - 1/5 tējk.
Sagatavošana
Liellopu gaļa jāpārlej, pēc gaļas no cīpslām iztīrīt cauri gaļas mašīnai un berzēt caur sietu.
Noslauciet rīsus verdošā ūdenī, uzkarsējiet 3-4 stundas, pievienojot ūdeni.
Sagatavojam lezoni: uz ūdens vannas mēs sagatavojam olu dzeltenumu, kas piepildīts ar karstu pienu. Maisīt pastāvīgi, līdz maisījums ir bieza.
Noslaukiet rīsu putru, sajauciet ar gaļu, uzvāra, sāli. Atdzesējiet zupu līdz 70 °, pievienojiet lezonesonu. Sēžot, pievienojiet sviestu.