Šīs receptes palīdzēs jums noteikt cēzara mērci. Jebkura no iespējām ietver salātu harmonisku papildināšanu, kas labvēlīgi uzsvērs katra tajā iekļauto sastāvdaļu garšu.
Kā veikt cezāros gāzes staciju mājās - recepte
Sastāvs:
- vistas olas - 3 gabali;
- olīveļļa rafinēta - 115 ml;
- vīna etiķis - 20 ml;
- krustnagliņas ķiploki - 1-2 gab .;
- Worcestersky mērce - 15-20 ml;
- melnie pipari (svaigi malti) - 2 vidēji šķipsniņas;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai sagatavotu šīs receptes pildījumu, mums būs vajadzīgas svaigas kvalitatīvas vistas olas. Viņiem ir nepieciešams tikai vārīties verdošā ūdenī vienu minūti, un tad noņemt un noberzt šķidru dzeltenumu un nedaudz izspiesti olbaltumvielu. Pārslauciet mazuļošanos ar iegūto olu masu, tad ielejiet vīna etiķi, pievienojiet ķiploku daiviņām, kuras iepriekš notīra un saspiež caur presi. Turpinot turpināt pārspēt mērci, mēs nonākam Worcestersky mērcē un pēc tam olīvu rafinētas eļļas.
Gatavojot mērci, mēs mīcam to pēc garšas ar sālsūdeni un svaigi maltu piparu melnu. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm tiks izmantots Cēzara salātu papildinājums un būs gatavs lietošanai.
Sautējums cēzara salātiem ar vistu - recepte ar sinepēm
Sastāvs:
- vistas olas - 2 gabali;
- olīveļļa rafinēta - 110 ml;
- sinepes - 20 g;
- krustnagliņas ķiploki - 1-2 gab .;
- citronu sula - 40 ml;
- melnie pipari (svaigi malti) - 2 vidēji šķipsniņas;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Šī pildījuma tehnoloģija nedaudz atšķiras no iepriekšējās. Sākotnēji mēs tīrām un sarīvētu rīvīti vai izspiest ķiploku daiviņas ar preses palīdzību, sajauc iegūto masu ar olīveļļu un atstāj uz laiku. Tagad vāriet cieti vārītas olas, izvelciet dzeltenumus un berzējiet tos ar sinepēm. Pievienojiet citronu sulu un olīveļļu ar ķiploku. Sakārtojiet apstrādāto mērci ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisiet un nedaudz sita, pēc tam mēs varam ielej Cēzara salātus ar vistu.
Galdu cēzars ar garnelēm
Sastāvs:
- Vistas izvēlētā olu - 1 gab.
- sinepes - 1/4 tējk.
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 25 ml;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 40 ml;
- svaigi spiestas citronu sulas - 10 ml;
- anšovi (filejas) - 4 gab.
- ķiploka daiviņas - 1/2 gab.
- Worcestersky mērce - 5 pilieni;
- melnie pipari (ideālā gadījumā svaigi malti) - 2 šķipsniņas;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Vistas svaigu, svaigu istabas temperatūras olu iegremdē siltā ūdenī un vāra pēc vārīšanas minūtē. Pēc atdzesēšanas noņemiet šķidruma dzeltenumu ar olbaltumvielu masu bļodā, pievienojiet citronu sulu un sinepju un samaisiet sastāvdaļas ar iegremdētu blenderī. Turpinot strādāt ar ierīci, ielej nelielas porcijas aukstās spiedošās olīveļļas un saulespuķu rafinētas un sasniedz maisījuma tekstūru, piemēram, majonēzi. Galu galā mēs ieviešam mizoti un nospiesti ar ķiploku, sasmalcinātu nelielu anšovu fileju, pievieno Worchester mērci, svaigi maltu piparu un sāli un atkal rūpīgi apstrādā mērci ar blenderi.
Kalpošana Cezaram - ātra recepte ar majonēzi un sieru
Sastāvs:
- majonēze - 155 g;
- Parmesāns - 55 g;
- citronu sula - 25 ml;
- anšovu fileja - 4 gab.
- ķiploki liels zobs - 1 gab.
Sagatavošana
Lielākā daļa cēzara degvielas uzpildes staciju tiek pagatavoti bez majonēzes. Bet kā pēdējais līdzeklis, ja jums ātri jāpapildina salāti, jūs varat uzņemt recepti. Lai īstenotu ideju, mēs apvienojam mizotiem un rīvētiem ķiploku krustnagliņām ar sagrieztajām anšovu filejām, pievieno rīvētu Parmesānu un majonēzi, kā arī sasmalcina masu līdz maksimāli vienādai tekstūrai ar maisītāju.