Vistas gaļa ir lēts un garšīgs produkts, turklāt tas ir ļoti viegli pagatavot un parasti ventilatoriem ir vairāk nekā pietiekami. Papildus sīpoliem un burkāniem, kas atrodami ikviena mājā, vienkāršu vistu var pārvērst par ļoti smaržīgu un pat garšīgāku ēdienu.
Vistas ar burkāniem un sīpolu skābā krējuma
Sastāvs:
- vistas fileja - 4 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 1 gab.
- melnie piparu zirņi - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sviests - 55 g;
- milti - 30 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- brokoļi - gabali;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- skābs krējums - 2-3 ēdamk. karotes;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas sagriezti lielos kubiņos, burkānus sagriež lokos un sīpolus - gredzenus. Selerijas šķēle pāri mazajiem gabaliņiem. Mēs ieliekam mājputnu un dārzeņus lava un pievienot lauru lapu un melnos piparus. Ielejiet sastāvdaļas ar ūdeni, lai tie pārklātu. Mēs ieliekam trauku uz uguns un maisījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz sālsūdens šķidrums vārās, uguns samazinās un atstāj gaļas un dārzeņu sautējumu 25-30 minūtes. Pēc pagājušā laika šķidrums, kas palicis pēc vārīšanas, tiek izsūknēts.
Cepšanas traukā izkausējiet sviestu un apcepiet miltus. Ceptu miltu pakāpeniski audzē biezā mērcē, kas tiek uzglabāts pēc šķidruma dzēšanas. Vērciet brokoļu ziedkopa mērcē, līdz tas ir gatavs. Cepiet skābo krējumu ar olu dzeltenumu un pakāpeniski iepildiet piena maisījumu mērcē. Sajauciet mērci ar citronu sulu, sāli un pipariem pēc garšas, tad pievienojiet cepta panna gabaliņus sautētas vistas gaļas. Pirms sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep līdz zeltainam atlikušajam sviestam un arī ielieciet krēmīgā mērcē . Tūlīt pēc sagatavošanas mēs pasniedzam sautētu vistu ar sīpoliem.
Vistas gaļa ar burkāniem un sīpoliem tomātu mērcē
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- selerijas - 2-3 kāti;
- burkāni - 1-2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tomāti savā sula - 1 katls;
- vistas buljons - 1 prece;
- svaigs baziliks - 1 ķekars;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapa - 1 gabals;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- pupiņas - 1 pot.
Sagatavošana
In olīvu eļļas trauku mazuļu seleriju, burkānus un sīpolus. Kad sīpols ir skaidrs, pievienojiet sāli ar pipariem pēc garšas un ielieciet tomātus kopā ar sāli. Tad izlej buljonu, pievieno lauru lapu, baziliku un timiānu. Mēs ieliekam cāļus gabaliņos. Lai iegūtu izteiktāku garšu, varat iemest tomātu pastas ēdamkaroti. Tiklīdz šķidrums kausā ielej, uguns tiek samazināts un visu 25 minūtes dzēš. Kad laiks ir pagājis, noņemiet lauru lapu, pievienojiet pupiņām un uzlādējiet vēl 5 minūtes.