Polenta ir viens no populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem, ko gatavo no kukurūzas miltiem vai vidēji grauzdētas graudaugu. Pasniedziet to ar rīvētu karstu sieru un dažādām mērcēm. Parasti polenta netiek pasniegta kā neatkarīga trauks, bet tikai ar tādām sastāvdaļām kā sēnes, dārzeņi, gaļa un zaļumi. Vai esat mēģinājuši šo ēdienu? Ja nē, tad apskatiet kopā polenta receptes.
Polenta ar sieru - recepte
Sastāvs:
- krējuma siers - 200 g;
- sāls - pēc garšas;
- Zirnīšu zaļumi, pētersīļi - ja vēlas;
- kukurūzas šķēle - 400 g;
- ūdens - 1 l;
- siers ar miltrasa - 100 g;
- Sviests
Sagatavošana
Lai pagatavotu polentu no kukurūzas putraimiem, uzlieciet lielu katlu, ielejiet ūdeni un iestatiet vidēja karstuma dēļ. Tiklīdz tas vārās, samaziniet gāzi, sāli un ielejiet plānu kukurūzas masas kārtu, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet 30 minūtes.
Tagad paņemiet cepšanas paplāti ar augstiem sāniem, uzklājiet ar sviestu un izklājiet kukurūzas polentu ar vienmērīgu slāni. Mēs slāņa virsmu izklājam ar karoti, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist aptuveni 1 stundu. Laika beigās sagriež to mazos laukumos. Mēs sagriež zaļumus, sajauciet sieru ar dakšiņu, pievienojiet rīvētu krējuma sieru un labi sajauciet.
Ieskrūvējiet ar siera masu katrā laukumā un pievienojiet to 2 iekšpusē. Pēc tam ielieciet polentu un sieru uz taukainas cepšanas paplātes un ielieciet uz iepriekš uzkarsētu krāsni 170 ° 15 minūtes. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar zaļumiem uz augšu.
Polenta ar sēnēm
Sastāvs:
- kukurūzas milti - 250 g;
- sviests - 50 g;
- dārzeņu buljona - 750 ml;
- svaigas sēnes - 350 g;
- sasmalcināts timiāns - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kaltētas sēnes - 100 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- pētersīļi;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
Kā pagatavot polentu ar sēnēm? Dārzeņu buljonu ielej vārot, sāli, un tad ielej tajā kraukšķīgas miltu kārtiņu. Rūpīgi samaisiet un gatavojiet ar vāciņu, kas ir noslēgts apmēram 30 minūtes. No iegūtas putra mēs veidojam kūku. Atsevišķā traukā ielej verdošu ūdeni virs žāvētām balto sēņu un atstāj pusstundu. Tad infūzija ir labi filtrēta, pievieno nedaudz buljona un portu. Pēc tam ielieciet trauku uz uguns un gatavojiet, līdz puse no šķidruma ir uzvārīta.
Mēs nogriežam polentu 10 kvadrātos, ieziest to ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī kraukšķīgai garozai. Cepšanas cepeškrāsnī cep sakapātus sīpolus, biezputras un ķiplokus. Pēc tam mēs ievadām iegūto infūziju sēnes. Cepiet pannu ar mērces vāku un atstājiet ugunī 5 minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu. Uzlej podenge un ēdienu uzlej sēņu mērci.
Polenta ar zaļumiem
Sastāvs:
- kukurūzas milti - 250 g;
- spināti 250 g;
- burkāni - 2 gabali;
- selerijas;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pētersīļi, baziliks;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- cietais siers - 100 g;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot polentu ar zaļumiem? Spināti kārtīgi noskalošanai zem tekoša ūdens, un tad sasmalcina. Selerijas un burkānus sagriež mazos kubiņos. Ceptuve ar olīveļļu apcep sīpolus, tad pievieno ķiplokus, zaļumus, garšvielas un dārzeņus. In pot, ielej ūdeni, uzkarsē un iemet kukurūzas miltus, kārtīgi samaisa, piparus un sāli. Pavārs 20 minūtes. Gatavo polentu sagriež gabaliņos un ieliek traukā. Uz augšu ieliekam cepetis no zaļumiem un dārzeņiem un apkaisa ar rīvētu sieru.