Cannelloni ir klasisks itāļu makaronu lielu dobu cauruļu veidā, kas parasti ir pildīti ar pildījumu un cepti mērcē. Alternatīva cannelloni var kalpot kā vārītas lapas lasanai, kas apvilkta ap pildījumu.
Cannelloni, kas pildīta ar gaļu, mājputniem, jūras veltēm, sieru vai dārzeņiem, ir viegli sagatavojama ēdiena gatavošanas trauks, kas ir ideāli piemērots vienkārši ģimenes vakariņām vai svinīgām svētkiem. Pildīti kanneloni, cepti ar sieru un mērcēm, pasniedz pie galda, apkaisa ar olīveļļu.
Cannelloni vārīšana
Ja veikals cannelloni jums nav piemērots, mēģiniet izveidot savu, mēs jums apliecinām - tas ir ļoti vienkārši!
Sastāvs:
- olu - 2 gabali;
- ūdens (istabas temperatūra) - 1 vienība;
- milti - 2 vienības;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Miltu sajauciet ar sāli, centrā izveidojiet caurumu un turiet olām. Lēnām slauciet olas ar dakšiņu, pamazām satveriet mazu miltu no cauruma malām. Kad svaru kļūst grūti sajaukt ar dakšiņu, sāciet mīcīšanu ar mēlīti ar rokām, līdz tā vairs nav lipīga. Veidojiet bumbu no mīkla un pārklājiet to ar filmu vai dvieli. Ļaujiet mīklai atpūsties vismaz 30 minūtes. Pēc tam nogrieziet nelielu gabalu un velmējiet ar rullīti, lai veidotu mazas diametra plānas pankūkas. Pabeigtas pankūkas 2 minūtes vārītas sālsūdenī un pēc tam pāris sekundes ievieto ledus ūdens bļodā (kas pārtrauks gatavošanas procesu).
Kaltēti cannelloni apkaisa ar olīveļļu.
Mērces kanēliņiem
Cannelloni tiek pasniegtas ar 2 klasiskām mērcēm: tomātu un Béchamel.
Tomātu mērce
Sastāvs:
- tomāts - 2 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kaltēts timiāns - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Uz olīvu eļļas apcep ceptu sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet rīvētu burkānu un uzpildiet maisījumu apmēram 5 minūtes. Tomātus mizoti, sasmalcina, pievieno mūsu pasivācijai kopā ar timiānu, sāli un pipariem un sautē 30 minūtes.
Béchamel mērce
Sastāvs:
- sviests - 60 g;
- milti - 1/3 gadsimta;
- piens - 4 vienības;
- Parmesan siers - 75 g;
- sāls, pipari, muskatrieksts - šķipsniņš.
Sagatavošana
Cepiet miltus sviestā līdz zeltainam, pievienojiet pienu, pagatavojiet 10 minūtes, līdz tas tiek sabiezināts, pievienojot garšvielas. Pievieno rīvētu "Parmesan".
Cannelloni ar garnelēm
Itālija ir slavena ar saviem makaroniem un jūras veltēm, tāpēc kāpēc ne izmēģināt šo apbrīnojamo kombināciju? Jums to noteikti vajadzēs nobaudīt.
Sastāvs:
- garnele - 400 g;
- siers "Mozzarella" - 150 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- spuldze - 0,5 gab .;
- baltais sausais vīns - 200 ml.
Sagatavošana
Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet vīnu un sautējiet apmēram minūti. Pievienojiet mizotiem garneliem un sautējiet tos vīnā 5 minūtes. Kad pildījums ir atdzisis, mēs sasmalcina to mazliet un padara mūsu kanēliņus. Mēs tos ievietojam pelē, ielej mērces, apkaisa ar "Mozzarella" un cep 180 grādu temperatūrā 30 minūtes.
Cannelloni ar sēnēm un sieru
Cannelloni, pildīts ar sēnēm un sieru, ir recepte, kas pārsteidza klasiskās garšas kombinācijas mīļotājus.
Sastāvs:
- siers "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan siers - 100 g;
- baltas sēnes - 500g;
- olu - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- timiāna lapas - 1 ēd.k. karote;
- Sāls, pipari, olīveļļa - pēc garšas.
Sagatavošana
"Ricotta" un rīvētu "Parmesan" sajauc ar 2 olu dzeltenumiem. Uz olīvās eļļas apcep sīpolus un ķiplokus, pievieno sēnes, garšaugus un garšvielas, apcep 7-10 minūtes pirms šķidruma iztvaicēšanas. Sēņu sajauciet ar siera masu un citiem mūsu kanēliņiem. Pavārs cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos.
Cannelloni recepte ar vistas gaļu un spinātiem
Sastāvs:
- vistas gaļai - 500 g;
- svaigi spināti - 600 g (vai saldēti spināti - 250 g);
- spuldze - 0,5 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sasmalcina bazilika - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Apcepiet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet vistas gaļu, garšvielas, zaļumus un apcepiet 4-5 minūtes. Izslēdziet plīti un pievienojiet svaigus spināti, samaisiet (ja lietojat saldētus spinātus, apcepiet to vienlaikus ar vistu). Atdzesējiet maisījumu ar cannelloni. Sagatavojiet pildīti kanneloni, uzpildiet ar mērcēm un apkaisa ar sarīvētu parmēzānu, 30 minūtes pie 180 grādiem.
Cannelloni ar šķiņķi un sieru
Sastāvs:
- šķiņķis - 200 g;
- siers "Parmesan" - 150 g;
- rozmarīna zars - 1 gabals;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Sildiet olīveļļu saldēšanas kamerā un pievienojiet svaigu rozmarīnu un veselu ķiploku daiviņu, tos apcepiet, līdz nonāk smarža, pēc tam izcepiet un apcepiet smalki sasmalcinātu šķiņķi līdz zeltainam eļļā. Ļaujiet šķiņim atdzist un pievienojiet rīvētu "Parmesan" - pildījums ir gatavs! Tagad jūs varat cep trauku cepeškrāsnī un pasniedz to uz galda.