Aukstā boršte ir recepte ar daudzām interpretācijām, no kurām katra vērta uzmanība, un tā atradīs savu cienītāju skatītāju. Trauku var pagatavot ar gaļu, zivīm, desu vai tīru dārzeņu sastāvu, koncentrējoties uz individuālām vēlmēm vai produktu pieejamību.
Kā pagatavot aukstu boršsi?
Apguves tehnoloģiju apgūšanas apguvē jums ne tikai jāpilda izvēlētās receptes prasības, bet arī jāpatur prātā kādi vispārīgi noteikumi, kas palīdzēs iegūt vēlamo rezultātu.
- Pārtikas šķidruma bāze var būt buljona, biešu buljona, skābuma piena produkts vai ūdens.
- Sagatavojot auksto boršču, sastāvdaļas tiek gatavotas saskaņā ar receptes prasībām, kas papildinātas ar atdzesētu šķidrumu, garšas piedevu un pasniegtas ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
- Neaizvietojama sastāvdaļa, kas bieži vien tiek pievienota jebkuram aukstam borščam, ir bietes. Tas ir vārīts ūdenī, cepts cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, un pēc tam pievieno šķidrajai pamatnei sasmalcinātā veidā.
Cold borscht - klasisks recepte
Klasiskajā versijā trauku gatavo no biešu buljona, kas ir atdzesēta un pievienota sagrieztajām sastāvdaļām tieši pirms pasniegšanas. Šajā gadījumā svaigos bietes aizstāj ar marinētiem, kas tiek samalti un salikti kopā ar citiem produktiem atdzesētā vārītajā ūdenī.
Sastāvs:
- marinētas bietes - 200 g;
- vārītas olas un kartupeļi - 5 gab .;
- gurķi - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- cukurs un etiķis - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krējuma un zaļumi.
Sagatavošana
- Olas, kartupeļus, gurķus un bietes sagriež.
- Sakrīt sīpolus un zaļumus.
- Apvienojiet sastāvdaļas bļodā.
- Vārītu ūdeni pievieno sāli pēc garšas, pievieno etiķi, cukuru, atdzesē.
- Kalpo aukstā boršča ar marinētiem bietes, nedaudz sagriež šķīvī, kas ielej ar ūdeni un papildina ar skābo krējumu.
Lietuvas aukstā borša - recepte
Lietuvas aukstajam borschtam ir sava individuāla iezīme: ēdienu gatavo uz kefīra ar svaigu redīsu un pasniedz ar vārītu, mizotu kartupeļu uz atsevišķas plāksnes. Obligāts nosacījums ir augstu tauku saturs izmantotajos raudzētajos piena produktos un to zemā skābuma pakāpe.
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- vārītas olas - 4 gab .;
- gurķi - 2 gabali;
- Redīsi - 7 gabali;
- zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles - 1 ķekars;
- kefīrs un vārīts ūdens - 1-1,5 l;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krējums - 4-5 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
- Vārītas bietes un olas tiek tīrītas un sagrieztas.
- Sasmalciniet gurķi, redīsi, sīpoli un zaļumi.
- Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet krējumu, ūdeni, kefīru.
- Lietuvas aukstā boršča sezona ar biešu garšu un kalpo ar kartupeļiem.
Cold boršs ar desu - recepte
Šādas aukstā boršča receptes ar bietēm un desu ļaus jums vienlaikus baudīt atspirdzinošu trauku vakariņām karstajā vasaras dienā un, pateicoties tās barības īpašībām, kvalitatīvi apmierināt badu. Vajadzības gadījumā sastāvu var papildināt ar redīsu, kā arī uzpildīt šķidruma bāzi ar cukura pievienošanu.
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- vārītas olas - 5 gab .;
- gurķis - 4 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- vārīta desa - 250-300 g;
- zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles - pēc garšas;
- ūdens - 2 l;
- etiķis - 1 tējkarote;
- sāli, piparus, skābo krējumu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Bietes sagriež un vārītas ūdenī ar etiķi un sāli.
- Buljonu atdzesē un atdzesē.
- Shirkuyut olas, kartupeļi, gurķi un desu, karbonāde zaļumi.
- Apkalpojot, ielieciet apakšveļu, sagrieztu šķēlēs, ielej ar bietes devu, pievieno skābu krējumu.
Aukstā boršs uz kefīra - recepte
Aukstais buršets, kura recepte tiks aprakstīts zemāk, pēc sastāva ir līdzīgs lietuviešu valodas versijai, ar vienu izņēmumu: ēdienu gatavo ar vārītiem kartupeļiem, kas tiek piegādāti atsevišķi Baltijas valstīs. Šīs ēdienreizes acu kontrasts un piquancy dos galda mārrutkus, kuru apjomu pēc vēlēšanās var mainīt.
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- vārītas olas - 5 gab .;
- gurķis - 3-4 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- zaļie sīpoli, dilles - 1 ķekars;
- kefīrs un vārīts ūdens (bietes novārījums) - 1-1,5 l;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- galda mārrutks - 2 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
- Vāra bietes, olas, kartupeļi, tīra, sagriezti.
- Mizoti gurķi un zaļumi un kopā ar citiem komponentiem ielej kefīru un ūdeni.
- Pagatavojiet aukstā kefīra borschta garšu un kalpot.
Aukstā cukurbiešu borsch
Aukstā borscht ir recepte, kuru var veikt ne tikai ar vārītu bietes saknēm, bet arī uz ēdiena pievienojiet jaunu augu virsu. Tajā pašā laikā lapas jāmazgā, žāvē un smalki sagriež. Vairāk nobriedušu garšaugu vajadzētu blanšēt iepriekš un tikai pēc tam nonākt pārtikas produktā.
Sastāvs:
- bietes ar topi - 3 gab.
- vārītas olas - 5 gab .;
- gurķis - 3-4 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- zaļais sīpols, dill - pēc garšas;
- vārīts ūdens - 2 litri;
- sāls, pipari, etiķis, mārrutki, cukurs - pēc garšas;
- skābs krējums iesniegšanai.
Sagatavošana
- Vāra cukurbietes ūdenī, buljons vēss.
- Bietes, olas, kartupeļus notīra, sasmalcina kā gurķus, zaļumus un topi.
- Sajauciet sasmalcinātas sastāvdaļas.
- Dažas bietes tiek iemesta buljonā, garšvielām.
- Aukstais boršs ar bietes topiem, kas pasniedz ar skābo krējumu.
Aukstais boršs ar brētliņām tomā
Ja vēlaties, jūs varat arī pasniegt aukstā borshu ar brētliņiem, kas gatavoti pēc šādas receptes: ēdiens būs vienlīdz garšīgs, apmierinošs un sagatavots trīs reizes. Viss process tiek samazināts līdz griešanai un dārzeņu sēšanai, kurus apvieno kopā un papildina konservētas pupiņas un zivis tomātos.
Sastāvs:
- bietes - 0,5 gab .;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- kāposti - 200 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- pupiņas tomā - 1 katls;
- brētliņas tomā - 1 var;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari, laurels, eļļa, zaļumi - pēc garšas;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- Sasmalcina kašiņu un kartupeļus, ieliek verdošā ūdenī, pavārs 10 minūtes.
- Pievienojiet mērcē sīpolus, burkānus un bietes, kas tiek ievests makaronu izstrādājumos, ieliek pupiņas, zivis, pagatavo ēdienu, pagatavo 5-10 minūtes.
Aukstais boršs ar gaļu
Cold borscht, vienkārša recepte, kuru jūs mācāties vēlāk, ir visvairāk barojošs un barojošs sasmalcinātas gaļas klātbūtnes dēļ. Liellopu gaļas vietā jūs varat lietot cūkgaļu, vistu, pirms produkta vārīšanas, pirms tas tiek pagatavots sālītā ūdenī, pievienojot garšvielas un garšvielas.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- vārīta liellopa gaļa - 200 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- gurķi - 3 gabali;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- vārīts ūdens - 2-2,5 l;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- sāli, piparus, skābo krējumu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra bietes ar etiķi, notīriet, sagrieziet, atgriezieties buljonā, atdzesējiet.
- Shirkuyut visas sastāvdaļas un zaļumi, sajauc bļodā.
- Pasniedz auksto boršci ar liellopa gaļu , ieliekot bļodā sagrieztu bļodu, pievienojot to biešu traukiem, skābo krējumu, garšojot.
Aukstā borschta kartupeļu biezeni - recepte
Alternatīvi, karstumā varat gatavot aukstos borschta kartupeļus. Maiga un tajā pašā laikā iegūtā delikateses pikanta garša ļaus pakļaut pat gardus ēdniekus, kuri pēc degustācijas ne tikai apmierinās maltīti, bet arī prasīs papildinājumus. Konservētos tomātus var aizstāt ar svaigiem, pievienojot mazu pastas.
Sastāvs:
- bietes - 500 g;
- konservēti tomāti - 250 g;
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- selerijas - 100 g;
- sālīti gurķi un sarkanie sīpoli - 1 gab.
- Balzāmu etiķis - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- grauzdiņi, zaļumi un skābs krējums pieteikšanai.
Sagatavošana
- Vāra sagrieztas bietes.
- Pievienojiet selerijas, gurķi, piparus, tomātus, pavārs 20 minūtes.
- Borsch, boršs ar etiķi, garšvielas, iesildiet 2 minūtes un sapludiniet.
- Atdzesējiet trauku un pasniedziet ar sausiņiem, zaļumiem un krējumu.
Aukstais boršts no skābenes
Aukstā boršte, kuras pieejamais recepte ir parādīts zemāk, tiek sagatavots bez cukurbiešu piedalīšanās, bet ar svaigu skābenes. Trauks izrādās pārsteidzoši svaigs pēc garšas, ar patīkamu skābumu un neticami tīkams. Ja vēlaties, šo iespēju var arī padarīt vairāk barojošu, pievienojot nedaudz vārītu gaļu vai sasmalcinātu desu.
Sastāvs:
- skābenes skābe - 400 g;
- kartupeļi - 5-6 gabali;
- olas - 4 gabali;
- piens un skābs krējums - 4 ēdamk. karotes;
- gurķi - 2 gabali;
- zaļais sīpols, dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- ūdens - 2,5 litri;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra sagrieztus kartupeļus vāciet, ielieciet skābē, vāra 2 minūtes.
- Pirms svaigas olu sakrata ar pienu un karotīšu buljonu, pārlej maisījumu tukšā traukā, ievieto katlā, maisot, atdzesējot.
- Grindējiet zaļumus, pagatavojiet 3 olas, gurķus, sajauciet ar krējumu.
- Kalpo aukstā boršče ar skābi , ieliekot bļodiņā 2 karotes "salātus" un garšojot.