Parfīte ir viegli deserts, kas ir krējuma slānis, kas var mainīties ar mērci, augļu un ogu gabaliņus, cepumu, cepumu drupas vai granolu un citas piedevas. Viegli gatavot desertu ir ideāls, lai pabeigtu gan greznu maltīti, gan vieglas ģimenes vakariņas.
Citronu parfijas recepte
Sastāvs:
Krīta slānim:
- sīpolu sīpola drupa - 1/2 st .;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- izkausēts sviests - 1 ēd.k. karote
Vaniļas slānim:
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- vanilīns - šķipsniņš;
- cukurs pulverī - 1 ēdamkarote. karote
Citrona kārtai:
- cukurs - 2/3 no izstrādājuma;
- citrona miza - 2 ēd.k. karotes;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- citronu sula - pusgadsimts;
- laima sulas - 1/4 no gadsimta;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes.
- Sagatavošana
Piparu cepumu mīkla sajauc ar cukuru un izkausētu sviestu. Cepiet krējumu ar cukura pulveri un vaniļu, līdz veidojas stiprie pīķi.
Samaisiet cukuru ar citrona miziņu un ar mikseri vai kafijas dzirnaviņām noskalojiet apmēram minūti. Cepiet cukura maisījumu ar olām un dzeltenumiem 20-30 sekundes ūdens vannā. Pamazām ielejiet olās citrona un laima sulu, mēs noņemam traukus no uguns. Atdzesēts citronu maisījums, kas sapurināts ar mīkstu sviestu.
Mēs ieliekam visus deserta komponentus slāņos kremankos vai lielos brillēs.
Jūs varat pasniegt citronu parfiju ar ogu mērci vai svaigu augļu salātiem.
Cake-parfait "Citronu prieks"
Sastāvs:
- krējums putošanai - 500 ml;
- cukura pulveris - 1 vienība;
- cukurs - 400 g;
- citroni - 3 gabali;
- olas - 6 gab.
Sagatavošana
Sāciet ar meringu: pārsniedziet 200 g cukura ar olbaltumvielām līdz grūti virsotnēm, pievienojiet izsijātu cukura pulveri, sajauciet un izmantojiet konditorejas šļirci, lai saspiestu divus diskus (pamatnes un kūku galu 20 cm katrā) un mazos nūjas (6 cm) mēs izrotājam deserta malas. Mēs cepam meringue uz pusotru stundu pie 120 ° С.
No citroniem mēs izspiežam sulu, no viena citrona mēs noņemam mizu, un mēs pievienojam to sulā. Sajauciet sulu ar atlikušo cukuru un ielieciet visu uz plīts. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet olu dzeltenumus un sajauciet visu līdz homogenitātei. Vāra krējumu un sajauc ar atdzesētu citronu maisījumu. Mēs izklājam krējumu uz mieringa pamatnes (iepriekš ievietots pelējuma formā), pārklāj ar otro garozu no augšas. Mēs ievietojam kūku saldētavā 3-4 stundas, un tad mēs izvelkam un izrotājamies ar nūjām no malas uz sāniem.
Krējuma maisījumā varat pievienot tējkaroti kakao pulvera, ja vēlaties pagatavot citronu šokolādes parfīru.