Starp dažādiem desertiem, kanāliņi ar dažādiem pildījumiem aizņem atsevišķu vietu mūsu ēdienu izvēlē, tikai tāpēc, ka visi ir pazīstami ar skolas stendu. Kraukšķīgi un plānas, sulīgas un uzpūstas, piepildītas ar putukrējumu, iebiezinātu pienu, krējuma sviestu vai olbaltumvielu, tie ir dramatiski garšīgi un pavisam vienkārši pagatavojami. To varat pārbaudīt, izpildot vienu no iepriekšminētajām receptēm.
Receptes vafeļu caurulēm vafeļu gludināšanai
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olu baltumi - 2 gab .;
- taukains krēms - 55 ml;
- cepamais pulveris - 1/2 tējkēles;
- milti - 95 g;
- sviestā - 65 g;
- vaniļas pastas - 5 ml.
Pildījumam:
- krējums putukai - 380 ml;
- cukura pulveris - 175 g;
- ķirsis - 75 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, pārvērsiet olu baltumus putās un samaisiet tos ar tauku krēmu. Turpinot pārspēt, pievienojiet maisījumā sviestu, nedaudz vaniļas, un tad miltu maisījumu ar cepamo pulveri. Porcijas mīklas ielej karstumā un eļļainā vafeļu dzelzi, cepšanai ne ilgāk par pusi minūtes, līdz rodas zilganbrūna krāsa. Joprojām karsējiet, salieciet vafeles mēģenēs un atdzesējiet.
Pagrieziet tauku krējumu lieliskā krēmā, pievienojot pulverveida cukuru. Papildiniet lielisko krējumu ar ķiršu gabaliņiem un, bruņojoties ar konditorejas maisiņu, piepildiet atdzesētās kanāliņus. Tējkēm ar ķiršiem uz šo recepti vislabāk tiek pasniegtas uzreiz, līdz ogas sāk sākt sulu.
Tubuli ar proteīna krēmu - recepte
Sastāvs:
Caurulēm:
- sviests - 55 g;
- cukura sīrups - 50 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- milti - 65 g;
- zemes ingvera - šķipsnu;
- brendijs - 5 ml;
- mizu 1 citronu.
Pildījumam:
- olu baltumi - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 185 g;
- citronskābes šķipsnu.
Sagatavošana
Šo lampu recepte ir pat vienkāršāka nekā tas, kas paredzēts vafeļu dzelzs. Izkausējiet sviestu, sīrupu un cukuru kūkā, pievienojiet brendiju un iemērc viņiem, un tad ielejiet miltus. Maisījums tiek atdzisēts un sadalīts porcijās ar golfa lodītes lielumu. Katru šādu bumbu uzliek uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas un cep 180 grādu augstumā, gaidot izteiktu zelta krāsu. Cepšanas laikā mīkls izkliedējas pankūkā, tāpēc ļaujiet starp porcijām maksimāli iespējamo attālumu. Pat karstas kūkas ietin ap virtuves lāpstiņa apaļo rokturi un ļauj pilnīgi atdzist.
Ielieciet proteīnus pārtikas pārstrādes uzņēmumā un nosusiniet kopā ar citronskābes šķipsniņu. Ielieciet cukuru uz krāsns un no tā pavārs zelta sīrupu. Ar nepārtrauktu pļāpšanu, ieberiet sīrupu ar cietajiem olbaltumvielu masas virsmām un nepārtrauciet kombinācijas kustību, gaidot brīdi, kad krēms nav pilnībā atdzisis.
Uzpildiet caurules ar krējumu, izmantojot konditorejas maisiņu un pasniedziet.
Kārtainā mīklas izstrāde ar iebiezinātu pienu - recepte
Sastāvs:
- mīkstā konditoreja - 2 lapas;
- tauku (vismaz 50%) krēms - 290 ml;
- vārīts kondensēts piens - 45 g;
- kokosriekstu skūšanās - 35-40 g;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml.
Sagatavošana
Lai iegūtu šo recepti, mums ir nepieciešami īpaši metāla konusi, kas paredzēti tikai cauruļu cepšanai. Kad mīklu sagriež sloksnēs, tā tiek savīti no šaurās konusa korpusa uz augšu. Pēc tam mīklu var smērēt ar olām, pārkaisa ar cukuru, magoņu sēklas, kokosriekstu, riekstu vai atstāt neko. Caurlītes jāuzsilda žāvētas krāsnīs līdz 180 grādiem vismaz 20 minūtes vai līdz parādās izteikta zelta krāsa. Gatavās caurulītes ir jāatdzesē uz konusi, pēc kuras tos var noņemt un piepildīt ar krēmu.
Uz krēmu pātagu krēms līdz stiprajiem augļiem kopā ar vārītu kondensētu pienu un vaniļu. Izklājiet krēmu caurulīšu dobumos un pēc tam apcepiet kokosriekstu uz augšu.