Vistas salāti ar burkāniem

Izmantojot vistas un burkānu kā galvenās sastāvdaļas, jūs varat sagatavot dažādas diētas salātus.

Salāti ar vistas aknām un burkāniem Korejā

Sastāvs:

• vistas aknas - apmēram 300-400 g;
• burkāni - apmēram 200 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpolu zaļie un citi svaigie garšaugi (pētersīļi, koriandrs, baziliks utt.);
• auksti presēta augu eļļa;
• karstie sarkanie pipari;
• etiķa dabiskā vīna gaisma vai citronu sula.

Sagatavošana

Vistas aknu šķidrums uzkarsē nelielu ūdens daudzumu 10-15 minūtes un atdzesē buljonā (to var izmantot zupas pagatavošanai). Aknas noņem no buljona ar troksni un ievieto šķidrumā, un, kad tā iztukšo, sagriež mazos gabaliņos.

Burkānus sasmalcina ar speciālu trauku dārzeņu korejiešu vārīšanai, ievieto atsevišķā traukā un aplej verdošu ūdeni apmēram 8 minūtes, pēc tam notecina ūdeni. Ķiplokus, zaļie sīpoli un citi zaļumi smalki sagriež. Sagatavots šādā veidā, sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, dzirdina ar mērci (sviests + citronu sula vai etiķis 3: 1 attiecībās). Pagatavo ar karstu sarkano piparu un sajauc. Viegli galda vīnu var pasniegt ar salātiem.

Korejas burkānu salāti ar vārītu vistas krūtiņu

Sastāvs:

• vārīta vistas fileja (gaļa no krūts) - apmēram 300-400 g;
• burkāni - apmēram 200 g;
• sīpols sarkans (vai parasts) - 1 gabals;
• fenheļa augļi - 1 gab.
• Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
• karstie sarkanie pipari;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• dabiskais augļu etiķis;
• sezama eļļa.

Sagatavošana

Kamēr vārīta vistas gaļa, pagatavojiet pārējo. Apgriezīsim sīpolus un fenheli ar pusi gredzeniem. Burkānus mēs berzēsim par kukurūzas kotletēm korejiešu valodā. Sagatavotus dārzeņus mēs novietīsim bļodā, un mēs piepildīsim ar verdošu ūdeni, Pēc 5 minūtēm mēs sajaucam ūdeni un aizpilda ar etiķa un sezama eļļas maisījumu (attiecība 1: 3 vai 2: 3). Sajauciet, ļaujiet dārzeņiem marinēt.

Vistas fileju atdzesē un sagriež mazos gabaliņos, kas ir ērti ēšanas laikā. Pievienot bļodā ar dārzeņiem. Pagatavo ar karstu sarkano piparu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Viss maisījums. Vīnu var pasniegt gaismas gaismā.

Vistas siržu un korejiešu burkānu salātus var pagatavot apmēram tādā pašā veidā kā iepriekšējā recepte (skat. Iepriekš). Vārītas vistas krūtiņas vietā mēs lietojam vārītas vistas sirdis. Sirdis sagriež - katru pusi divās pa 2 daļām (un var būt mazāks).