Chihirtma no vistas ir ļoti garda un viegla gruzīnu virtuves zupa, kas tiek sagatavota ļoti vienkārši, bet rezultāts tev patīkami pārsteigs. Tas ir balstīts uz vistas buljonu un citām sastāvdaļām, kuras varat viegli iegādāties veikalā. Apskatīsim, kā no vistas pagatavot vistas gaļas zupu un barot visu ģimeni.
Chihirthma cāļu recepte
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 2,5 litri;
- vistas gaļa - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- citronu - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- kviešu milti - 3 ēdamk. karotes;
- olu - 3 gabali;
- garšvielas;
- svaigie pētersīļi - 0,5 ķekari.
Sagatavošana
Mēs apstrādājam vistu, mazgājam to un sagrieziet gaļu gabalos. Pēc tam mēs ieliekam pannā, piepildām to ar ūdeni un uzliek traukus uz uguns. Kad zupa vārās, uzmanīgi noņemiet putas, samaziniet gāzi, pārklājiet vāku un pagatavojiet līdz vārīšanai, izlejot pēc jūsu garšas. Mēs tīrām sīpolus, smalki sasmalcina un nodod rafinētu eļļu līdz mīkstam. Gatavo vistas gaļu ņem no buljona, ielieciet uz šķīvja un atstāj atdzist.
Šoreiz mēs pārtraucam olas bļodā, noslaukiet tos ar vutiem un apkaisa ar citronu sulu. Sīpolu cepetis tiek pārnesta uz plāksnīti, bet visu lieko eļļu atstāj uz pannas. Milti ir viegli cepti, bet ne pārkarsti, lai tas nemaina krāsu. Tad mēs ielej glāzi vistas buljona un intensīvi samaisa vāra, lai nenotiek nekādi gabaliņi.
Mēs noņemam pannu no uguns, ielieciet cepto ceļu, miltus, ielieciet traukus uz uguns un vāriet zupu apmēram 5 minūtes. Pēc tam ielej rūpīgi sakapātus olas ar citronu sulu, rūpīgi samaisa, atkal vāriet un noņemiet no karstuma. Ja nepieciešams, pievienojiet ēdienu pēc garšas. Vistas gaļa tiek atdalīta no kauliem un tiek pasniegta uz galda, vispirms mēs plāksnēs ievietojam gaļas bļodu, un ap to ielej zupu, pārkaisa ar bagātīgi sasmalcinātiem augiem un dekorē cigāru zupu ar citrona šķēlīti.
Chihirtma no vistas gruzīna valodā
Sastāvs:
- spuldze - 6 gabali;
- vistas - 1 gab.
- vistas olu - 5 gab .;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- jūras sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, mēs ņemam vistu, apstrādājam, mazgājam, izžāvē to ar dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Mēs notīra spuldzi, nedaudz sasmalcina, ievieto to kopā ar gaļu kastrolis un vāra bez ūdens uz lēnas uguns. Ja vistas nav ļoti taukainas, tad izlejiet nedaudz ūdens pannā, lai nekas nedeg. Kad gaļa ir gandrīz gatava, ielejiet to apmēram 10 glāzes ūdens, sāli pēc garšas, iemet virkni koriandra ar saknēm un aust to uz zemas siltuma, periodiski uzņemot putas ar putām.
Pēc 10 minūtēm izņemiet vistu no buljona un ievietojiet to atsevišķā traukā un iztīriet zaļumus. Biezeni ļoti rūpīgi filtrē caur marli un izmež prom. Pēc tam paņemiet olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ātri ar vīna etiķi uzvilkiet pirmo maisītāju. Tad mēs ievedam vistas dzeltenumus nedaudz nobriedušā buljonā, lai tie netiktu salocīti. Mēs ielej trauku traukos un ielieciet tur vistas gabaliņus, podsalivaya zupa pēc garšas.
Chihirtma no vistas ar safrānu
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- vīna baltais etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- koriandrs - 1 ķekars;
- safrāna zeme - 1 ēd.k. karote;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula;
- garšvielas;
- dzeltenumi - 3 gab.
Sagatavošana
Saffron ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstāj ielej. Mēs mazgājam vistu, ielieciet to
Tad dažus žurnāla kausus mēs nododam atsevišķā traukā un nedaudz atdzesē. Pēc tam mēs kultivē miltus tajā un ielej iegūto maisījumu atpakaļ, nepārtraukti maisot. Atdzesētu vistas gabalu sagriež gabaliņos, iemet zupā, pievieno sāli, pievieno cilantro, sasmalcinātu salvijas infūziju un dzeltenumus, kas iztīrīti etiķī. Mēs sasildāmim 2 minūtes tīrības pakāpi, ielieciet dziļās plāksnes un pasniedziet pusdienas.