Liellopa gaļai ar marinētiem gurķiem, tāpat kā jebkuru seno tradicionālo nacionālo ēdienu, ir daudz variāciju un šķirņu, un katra no tām noteikti apgalvo, ka ir visvērtīgākā. Mēs piedāvājam divas šī lieliskā tatāru ēdiena receptes. Neskatoties uz sastāvdaļu komplekta un sagatavošanas metodes atšķirību, abi varianti dažādos reģionos tiek uzskatīti par pareiziem un oriģināliem.
Kā pagatavot auzu no liellopa gaļas ar sālītiem gurķiem tatāru receptē
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 570 g;
- tomātu pastā - 35 g;
- kviešu milti - 35 g;
- adžika klasika - 10 g;
- rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- vidēja izmēra sālīti gurķi - 2-3 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- zemes maisījums papriku - šķipsnu;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Sākot Azu sagatavošanu tatāru valodā, izskalojiet liellopa gaļu, iemērciet to no mitruma un sagrieziet to mazos, izveicīgos mazos blokos. Salmus vai šķēles shinkuyut sālījumus un kubiņos mizoti spuldzes.
Tagad kaļķakmens, biezu sienu kausiņu vai pannas sviestu, uzkarsējiet augu eļļu bez smaržas un ielieciet tajā gatavo gaļu. Mēs dodam šķēles brūnas, un pēc tam pievienojiet sasmalcināto sīpolu un izvelciet to kopā ar gaļu, līdz tā ir caurspīdīga. Pēc tam mēs glabājām sastāvdaļās sasmalcinātus gurķus, tomātu pastas, adzhika un sasmalcinātus ķiplokus, pievienot miltus, kas izšķīdināti nedaudz ūdens un sajauc. Mēs nogādājam ēdienu ar sāli un sautējiet ar papriku maisījumu. Šajā posmā ir iespējams pievienot citas garšvielas pēc izvēles. Mēs pārklājam traukus ar vāku, samazina siltuma intensitāti līdz minimumam, un nosver ažu ar gaļu un marinētiem gurķiem, līdz liellopu gaļa ir gatava un mīksta.
Kā padarīt liellopa gaļas liellopa auze ar marinētiem gurķiem un kartupeļiem?
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 570 g;
- kartupeļu bumbuļi - 570 g;
- tomātu pastā - 35 g;
- svaigi tomāti vai savā sula - 2 gab .;
- kviešu milti - 35 g;
- adžika klasika - 10 g;
- rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- vidēja izmēra sālīti gurķi - 2-3 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- čili pipari - 1 mazs šķipsniņš;
- zemes maisījums papriku - šķipsnu;
- svaigi zaļumi pētersīļu vai cilantro;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Šīs receptes azu tehnoloģiskais process ir nedaudz atšķirīgs no iepriekšējā. Vispirms mēs cepam gatavās mazās liellopa šķēles