Dārzeņu pasaule ir tik daudzveidīga, ka tās pārstāvji, kas pieder vienai ģimenei un pat līdzīgi ārēji, var radikāli atšķirties to izmantošanas veidā. Pirms izvēlēties starp "topi vai saknes", ir nepieciešams noskaidrot, kāda veida dārza kultūru mēs runājam.
Mangold - kas tas ir?
Bietes (kopējā, cukura, rupjās lopbarības) un lopbarība ir kopējā priekšteča - savvaļas bietes, kas aug Vidusjūrā. Neatkarīgi no izcelsmes, šīs dārzeņu kultūras patiesībā ir antipodi, pirmā audzē sakņaugiem, bet otra - lapu un zaru dēļ. Bietes bija populārākās senajā Krievijā un kļuva par tradicionālu trauku no krievu galda, savukārt kaļķakmens, kura priekšrocības un kaitējums tika pētīti senos laikos, vienmēr ir bijusi "Eiropas", pēc tam parādījās krievu devā, pēc tam atkal pameta aizmirstību.
Mangold ir zaļais divu gadu vecs augs. Viņš nepieļauj smagas sals. Tomēr tā nepārtikas saknes viegli novadīsies maigā klimatā, kas ļaus jums agrajā pavasarī baudīt garšīgus sulīgus zaļumus. Skaisti krūmi ar lielām gludām vai cirtainām lapām, kas savākti blīvās saišķos, un spilgti daudzkrāsaini zirņi (sarkans, dzeltens, balts, sudrabots) padara šo augu īstu dārza gabalu rotājumu.
Mangold - sastāvs
Skaistumkopšana nav vienīgā šī auga īpašība. Sēklapjoma pieauguma iemesls ir petioles un lapu uzturvērtība (tas nav bez iemesla, ka to sauc par "lapu biešu"). 100 g šī produkta satur:
- olbaltumvielas: 1,8 g;
- ogļhidrāti 3,7 g;
- tauki 0.2 g;
- uztura šķiedra 1,6 g;
- ūdens 92,7 g;
- pelni 1,6 g.
Sīkāka kompozīcijas analīze ļauj saprast, kas ir noderīgs lietošanai.
- Mikroelementi (kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora).
- Mikroelementi (dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks).
- Taukskābes ( omega-3 un omega-6).
- Piesātinātas taukskābes.
- Mononepiesātināto taukskābju ir omega-9.
- Linoleja un linolēnskābes.
Vitamīni:
- A (RE);
- alfa-karotīns;
- beta-karotīns:
- luteīns, zeaksantīns;
- B grupas vitamīni ;
- C (askorbīnskābe);
- E (alfa tokoferols, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE).
Kā lietot chard?
Chard tiek sadalīts šķirnēs, kuras audzē lappušu dēļ, un šķirnēm, kuru priekšrocība ir petioles. No papīra lapu var pagatavot gardas zaļās salātes, varat gatavot zupu, izmantojot kāpostu nevis lapas, vai arī gatavot kāpostu ruļļus. Vēl viena lieta cherepkovy chard, jo ir tās cilmes, daudzi nezina. Šīs mīkstās sulīgas lapas ir pakļautas īsai termiskai apstrādei: vāriet, sautējiet, jūs pat varat marinēt, piemēram, gurķus.
Mangold - labums
Sakarā ar zemu kaloriju daudzumu, ķermeņa svars, kura derīgās īpašības ir saistīts ar cilvēka organismam svarīgu vielu saturu un vitamīniem, ir neaizstājams uztura uzturā un svara samazināšanai. Ēst šo dārzeņu:
- nodrošina organismu ar antioksidantiem;
- aizsargā aknas no toksīniem;
- palielina imunitāti;
- samazina diabēta cukura līmeni;
- stimulē reproduktīvās sistēmas darbu, ko sievietes iesaka menopauzes periodā;
- noderīga anēmijā;
- uzlabo ādas stāvokli, palēnina novecošanās procesu;
- nostiprina kaulus, ieteicams sievietēm ( osteoporozes profilaksei ) un bērniem;
- ir vislabākā vitamīna deficīta profilakse.
Mangold - kontrindikācijas
Vitamīnu pārdozēšana bojā veselību. Attiecībā uz Mangold augu kultūru K vitamīns var nodarīt kaitējumu, kura saturs gandrīz 7 reizes pārsniedz dienas likmi. Šis vitamīns, kas palielina asiņu viskozitāti un tā salocīšanos, ir nepieciešams ātrai asiņošanas apturēšanai. Tā rezultātā pacientiem ar tromboflebītu un varikozām vēnām pacients, kura ieguvums un kaitējums ir zinātniski pamatots, ir kontrindicēts.