Ir vispāratzīts, ka augu izcelsmes olbaltumviela (olbaltumviela) ir reti sastopama sastāvdaļa, atšķirībā no pieejamajām dzīvnieku olbaltumvielām. Tomēr, ja vēlas, jebkura persona var izveidot sev pilnvērtīgu uzturu, kurā ir pietiekami daudz olbaltumvielu un no augu sastāvdaļām. Ir svarīgi zināt, kur to meklēt. No šī raksta jūs uzzināsiet, kādi pārtikas produkti ir bagāti ar augu olbaltumvielām.
Augu proteīna īpatnības
Neskatoties uz faktu, ka veģetāriem un veganiem nav citas iespējas saņemt olbaltumvielu pārtiku, zinātnieki apliecina: augu olbaltumvielu, lai arī laba, bet ne tik aktīvi absorbē organisms. Un, ja olbaltumvielu asimilācijas daļa dzīvnieku produktos sasniedz 85-90%, tad augumā šis rādītājs apstājās aptuveni 60-70%. Tomēr tas ir labāk nekā pilnībā atņemot ķermenim šādu svarīgu sastāvdaļu.
Ir vērts atcerēties, ka dzīvnieku izcelsmes produktos ir viss būtisko aminoskābju komplekss, ko ne vienmēr var iegūt no augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem.
Augu proteīna avoti
Apsveriet produktus, kas satur augu izcelsmes olbaltumvielas. Tiem, kas ēd saskaņā ar veģetāro vai vegānas diētas principiem, ir svarīgi iekļaut vismaz dažus no tiem diētā:
- Jebkuri rieksti: mandeles, lazdu rieksti, indijas, riekstus, ciedrs utt.
- Visi pākšaugi: pupiņas, zirņi, pupiņas, lēcas utt.
- Visi sojas produkti: tofu, sojas piens, sojas siers, sojas gaļas aizstājēji utt.
- Dažas labības: griķi, rudzi utt.
- Zaļie dārzeņi: brokoļi, spināti.
Produkti, kuros ir augu izcelsmes olbaltumvielas, ir pilnīgi pieejami katram no mums. Viņi var aizstāt dobumu vai papildināt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu diētu.