Cepšana kefīrā ir iecienīta iespēja ātri pagatavot tēju. Pateicoties vienkāršām receptēm, varat pagatavot lieliskus sulīgus pīrāgus, gan saldos, gan bagātīgos, bagelos, cepumus un kūkas daudzslāņu kūcēm. Fermentēta piena produkta pacelšanas jauda ir pietiekama, lai padarītu gaisa kūku un maizi.
Ko jūs varat cept kefīram?
Parasti kefīra testēšanas recepte nesatur noteiktus noslēpumus, lai gan tam, lai izveidotu pašmāju kūkas, ir nepieciešama noteikta kārtība.
- Ātru mīklu uz kefīra gatavo no silta fermentēta piena produkta. Tas palīdzēs miltu lipekli ātrāk izšķīdināt un bāze būs gatava 5 minūšu laikā pēc mīcīšanas.
- Cepšana uz skābo kefīru ir lieliskāka, pateicoties aktīvajam soda un skābes darbam.
- Sālītas pīrāgus, kefīru pievieno kefīram istabas temperatūrā un atstāj 10 minūtes, kamēr notiek reakcija: uz virsmas veidojas putuplasta cepure.
- Kefīra riekstu mīkla tiek pagatavota ar daudzām smalkmaizītēm. Šāda maiznīca ir slavena ar uzglabāšanas laiku: pat pēc 2-3 dienu ārstēšanas, krāšņums un maigums netiks zaudēti.
Ābolu pīrāgs kefīrā
Gardas kūka ar kefīru ar pievienotiem augļiem tiek sagatavots kā charlottes veidā, un mīkla sastāv no minimālajiem produktiem, kas pieejami katrai saimniecei. Lai ceptu šo pīrāgu, jums ir nepieciešama 22 cm diametra forma, ja tiek izmantota lielāka jauda, tad cepšanas laiks jāsamazina par 10 minūtēm.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- mīksta eļļa - 100 g;
- kefīrs - 1 prece;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- milti - 250 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l;
- āboli - 3 gabali;
- cukurniedru cukurs - 2 ēdamk. l;
- kanēlis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Olas saglaudīja ar cukuru, pievienoja sviestu, sekoja jogurts.
- Pievienojiet cepamo pulveri, miziņu, miltus.
- Nogrieziet ābolus, sagrieziet šķēlēs, apkaisa ar kanēli un cukurniedru cukuru.
- Ielieciet ripiņas uz eļļotas cepšanas paplātes, ielieciet mīklu.
- Šāda kefīra cepšana tiek sagatavota 25 minūtes 180 grādiem.
Kā pagatavot manniku kefīrā?
Cept manikīrs kefīrā bez miltiem nav grūtāk nekā sagatavot vienkāršu čarlotu. Delikāts izceļas vairāk izsmalcināts, nevis trausls un papildina cepšanu var būt dažādi augļi, miziņa, vanilīns vai citi otdushkami. Klasiskā versijā manniku pasniedz ar skābo krējumu, ogu vai apelsīnu sīrupu, kas izgatavots no svaigiem augļiem un cukura sīrupa.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- cukurs - 150 g;
- cilvēks - 1 prece;
- olas - 3 gabali;
- mīksta eļļa - 100 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l;
- vanilīns;
- cepamais pulveris;
- citronu - 1 gab .;
- cukura sīrups - ½ st.
Sagatavošana
- Manku ielej kefīru, atstāj, līdz graudu pūst.
- Cepiet olas ar cukuru, sviestu, miziņu un vaniļas.
- Apvieno abas masas, ielej pelē, cep 1 stundu pie 180.
- Pusi citrona sagriež šķēlēs, no otras puses izspiest sulu, apvienot ar sīrupu.
- Uz karsta manikīra ielieciet citrona šķēlītes, ielejiet sīrupu, pēc pilnīgas dzesināšanas pasniedziet kefīra saldo pīrāgu.
Bagels ar jogurtu
Mazie un mīkstie bageli - steigā cefīru cepšana, sarežģītība var rasties tikai, veidojot ārstēšanu. Mīklu vajadzētu velmēt plānā kārtā un no centra sagriezt segmentos trijstūra formā. Pārklājiet pildījumu uz lielu izstrādājuma daļu un salieciet ar ruļļiem. Ja vēlaties, apkaisa salduma virsmu ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem, kanēli vai sezamu.
Sastāvs:
- eļļa - 180 g;
- cukurs - ½ priekšmeti;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 700 g;
- sāls, cepamais pulveris, vanilīns;
- biezs ievārījums vai vārīts kondensēts piens.
Sagatavošana
- Apvieno sviestu un cukuru, ievada olas, kam seko kefīrs.
- Pievieno sāli, cepamais pulveris, vanilīns.
- Ielej miltus, mīcot mīklu.
- Izklājiet slāni, sagrieziet, izliekiet uzpildīšanas ruļļus.
- Cep 25 minūtes 180 grādu.
Auzu cepumi uz jogurta
Sagatavot noderīgu graudaugu biskvītu uz jogurta steigā, izmantojot improvizētas sastāvdaļas varēs ikvienam, novērtēs šo recepti, tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Šajā receptē nav cukura, saldumu papildina medus un žāvēti augļi, rieksti dod barību un uzturvērtību delicious ārstēt.
Sastāvs:
- auzu pārslas - 100 g;
- milti - 2 ēd.k. l;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - ½ priekšmetu;
- augu eļļa - 50 ml;
- medus - 2 ēd.k. l;
- kanēlis un cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sasmalcināti rieksti - 1 ēdamkarote. l;
- maza rozīnes - 1 nedaudz.
Sagatavošana
- Iztīrīt eļļu ar cukuru un olām.
- Ievadiet kefīru, cepamais pulveris, kanēlis.
- Sasmalciniet pārslas, samaisiet ar miltiem un ielieciet mīklu.
- Pievienojiet riekstus un mērcētus rozīnus, samaisiet.
- Karote masu uz cepešpannas ar pergamentu.
- Cepiet 20 minūtes 200.
Pīrāgi par kefīru krāsnī
Pīrāga kefīra ātrā rauga mīkla ir labāk pabeigta, pievienojot cepamo pulveri, kas kalpo kā papildu celšanas spēks. Pildījuma produkti var būt dažādi pildījumi: saldie un apmierinoši, mainot tikai cukura daudzumu bāzē. Mīklai vajag daudz olas, kvalitatīvu eļļu (vismaz 82% tauku saturu) un tauku jogurtu (2,5%).
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- svaigie raugi - 25 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
Testa veikšanai:
- kefīrs - 250 ml;
- mīksta eļļa - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 600-700 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- āboli - 6-7 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- kanēlis - 2 tējk.
Sagatavošana
- Apvienojiet siltu kefīru ar cukuru un raugu, atstājiet 15 minūtes.
- Atsevišķi sajauciet sviestu ar olām, atlikušo kefīru, cukuru.
- Ielej karoti, ielejiet miltus, iesijāt ar cepamo pulveri, mīciet mīksto mīklu.
- Atstājiet pierādījumus stundu.
- Ābolu sagrieziet smalki, kombinējiet ar cukuru un kanēli.
- Mīklu sadaliet, sagatavojiet kūkas, izklājiet pildījumu, salieciet malas.
- Atstājiet uz 15 minūtēm.
- Kefīra kefīra cepšana ilgst 25 minūtes 190 grādos.
Cepts ar jogurtu un rozīnēm
Kefīru kečups recepti var saukt par pamata, mājsaimnieces to bieži lieto, kad jums ir nepieciešams ātri pagatavot tēju. Cepumu var pagatavot vienā lielā traukā vai mazās formās smalkmaizītēm, taču šajā gadījumā gatavošanas laiks jāsamazina līdz 20 minūtēm. Roziņus ielej iepriekš ar siltu ūdeni, lai mīkstinātu.
Sastāvs :
- kefīrs - 200 ml;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris;
- milti - 250 g;
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- rozīnes - ½ ēd.k.
Sagatavošana
- Cepiet olas ar cukuru, pievienojiet mīkstu eļļu, pēc tam kefīru.
- Izmetiet cepamo pulveri, pievienojiet miltus.
- Pievienojiet mērcētas rozīnes, samaisiet.
- Ieliet pelē, cepiet 30 minūtes 180 grādu.
Kūka "Zebra" uz jogurta
"Zebra" - neticami garda un skaista šokolādes kūka uz kefīra , klasiskā versija tiek cepta uz skābo krējumu. Gatavā formā būs lielisks porains kūka, to var papildināt ar glazūru. Sienu efekts tiek panākts ļoti vienkāršā veidā: uz vienas karote (balta un šokolāde) ir novietota viena miza, tāpēc ir svarīgi pārliecināties, ka substrāts nav pārāk šķidrs, tāpēc modelis nedarbojas.
Sastāvs:
- kefīrs - 1 prece;
- cukurs - 1 prece;
- olas - 2 gabali;
- milti - 300 g;
- kakao - 2 ēd.k. l;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Saldais sviests ar cukuru, ieej olas, tad kefīrs.
- Pievienot cepamo pulveri un miltus.
- Mīklu sadaliet divās daļās, pievienojiet kakao.
- Izplatiet uz miziņas karote.
- Cep 35 minūtes 190.
Zivju pīrāgs kefīram
Vārītas cepeškrāsas cepeškrāsnī var būt ne tikai salda, bet arī iepildīšanas atveres, kas apvienotas ar ielejošu pārbaudi. Šajā variantā grauzdētas laša filejas , sajaucinātas ar olām un zaļumiem, var izmantot konservētus, iepriekš eļļu ielejot. Majonēze dod testam nepieciešamo elastību, to var aizstāt ar olīveļļu.
Sastāvs:
- kefīrs - 100 ml;
- olas - 3 gabali;
- majonēze - 100 g;
- sāls, cepamais pulveris;
- milti - 200 g;
- rozā laša fileja - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- vārītas olas - 2 gabali;
- pipari, svaigi dilles.
Sagatavošana
- Sakuliet olu ar sāli, pievienojiet majonēzi un kefīru, apkaisa cepamo pulveri un miltus.
- Sagrieziet zivi, kas nav liela, apcepiet sīpolu, sāli. Atdzist. Apvienot ar sasmalcinātām olām un dillēm.
- Ielieciet pusi mīklas taukainā formā, sadaliet pildījumu, pārlejiet atlikušo pamatni.
- Cep 1 stundu pie 180.
Kūka ar jogurta gaļu
Vienkārša cepšana kefīrā tiek sagatavota no improvizētām sastāvdaļām, šajā variantā esošā gaļa ir savērpta ar gaļas mašīnām, papildināta ar piemērotiem dārzeņiem: sīpoliem, burkāniem un dārzeņpipariem, pievienojiet ķiplokus pikantiem un, ja vēlaties, ar čili pārslām. Mīklā jūs varat pievienot žāvētas zaļumus, tās padarīs delikatesi ļoti pievilcīgu un neparastu.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- olas - 2 gabali;
- olīveļļa - 100 ml;
- sāls, cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- sausi timiānu un baziliku - 1 ēd.k. l;
- milti - 250 g;
- forseme - 400 g;
- sīpoli, burkāni, paprika - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- čili čaulas - ½ tējk.
Sagatavošana
- Cepiet ceptu pannu ar sasmalcinātu sīpolu, pipariem un rīvētu burkānu.
- Sāls, sezona ar sasmalcinātiem ķiplokiem un čili, atdzesējiet.
- Cepiet olas ar sviestu, sāli un cukuru.
- Ielej kefīru, pievieno garšaugus, cepamo pulveri un miltus.
- Ielieciet pusi mīklas taukainā formā, sadaliet pildījumu un aizpildiet atlikušo pamatni.
- Cep 1 stundu pie 180 grādiem.
Maizes maizes maizes maizīte
Maizes cepšana jogurta maiznīcā ir profesija slinks un vēlas sadzīvot ar kaut ko jaunu. Nav ieteicams lietot sodas, ir labāk pievienot cepamo pulveri, miltu daļēji var aizstāt ar zaļgraudainu miltu. Šajā receptē tiek izmantots sēklu maisījums: saulespuķes, sezama un ķirbja - šīs piedevas ir savstarpēji aizvietojamas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz rozīņu.
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- auzu pārslas - 50 g;
- kefīrs - 1,5 vienības;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- medus - 1 ēd.k. l;
- cepamais pulveris - 2, 5 tējkāri;
- sāls - 1 tējkarote;
- sēklu maisījums - 2/3 ēdamk.
Sagatavošana
- Samaisiet kefīru, medu un sviestu, ielejiet traukā.
- Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, pārslas, sāli, sēklas, ielejiet traukā virs kefīra.
- Kefīra maize tiek pagatavota "Keča" režīmā līdz brīdim, kad beidzas skaņas signāls.