Karbonāra pastas ar bekonu un krēmu recepte, iespējams, ir viens no populārākajiem visiem tās kolēģiem. Receptes pamatā ir ceptu bekonu un olu maisījums, kas bagātina pastas ar smaržvielām un emulģē biezā mērcē.
Carbonara ar bekonu - recepte ar krējumu
Sāksim ar klasisko recepti, kurā pamatā ir cepts bekons, uz kuru tad pievieno rīvētu Parmesānu un olu, kā arī mazliet ūdeni, kurā pati pastā bija pagatavota. Vismaz nepieciešamās pūles un pilnas vakariņas visai ģimenei ir gatavas kalpošanai.
Sastāvs:
- spageti - 135 g;
- bekons - 85 g;
- olu - 1 gab.
- olīveļļa - 15 ml;
- Žāvēti ķiploki - ½ tējk.
- krēms - 45 ml;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Dempona sadalīšana vienādos gabalos, cep katru no tām līdz saīsināšanai uz sausas un labi sasiltās pannas. Vienlaikus ar bekonu ielieciet makaronus citā gatavošanas zonā. Kad pastas nonāk gatavībā, pagrieziet to pa šķidrumu (ietaupa ūdeni), nogulsnes ar eļļu un nolikiet uz pannas uz ceptu bekonu. Ātri pārtrauciet olu un pusi rīvētu sieru un ielejiet pannā ar krējumu un karstu ūdeni, kurā pastas ir pagatavotas. Sāciet intensīvi maisīt, lai mērce nesakrita, bet pārvēršas par emulsiju un vienmērīgi pārklāj spagetti.
Pirms pasniegšanas apkaisa makaronus ar siers un pētersīļu zaļumiem.
Carbonara - klasisks recepte ar bekonu un krējumu
Nekavējoties jāatzīmē, ka klasiskā recepte par karbonā paste nav krēms. Vēlamo konsistenci mērcē panāk, pievienojot olu un miltu ūdeni no pastas pašas. Bet, ja jūs nolemjat modificēt klasiku, tad, lai paaugstinātu mērci, jūs varat sākt arī piena produktus.
Sastāvs:
- pancetta - 55 g;
- timiāna zari - 3 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- spageti - 235 g;
- olas - 4 gabali;
- rīvēts siers - 75 g;
- krējums - 60 ml.
Sagatavošana
Cepiet pancetta gabalus, līdz tie sasmalcina un tauki apcep. Vienlaikus ielieciet makaronus, lai pagatavotu. Cepšanas pannā ar karstu tauku, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un timiānu, pēc sajaukšanas pievienojiet vārītu spageti. Piespiež četras olu kopā ar krējumu un puslādiņiem. No uguns izņemiet maisu no makaronu, ielieciet krējuma maisījumu un ātri samaisa. Pārklājiet traukus ar carbonara un atstājiet mērci, lai tvaicē pāris minūtes. Pēc tam samaisa vēlreiz un kalpo ar atlikušo sieru.
Kā pagatavot spageti carbonara ar krējumu un bekonu?
Sastāvs:
- bekons - 6 šķēles;
- ķiploki - 2 zobi;
- spageti - 240 g;
- rīvēts Parmesan - 65 g;
- krējums - 115 ml;
- nedaudz zaļo zirņu.
Sagatavošana
Ievietojiet spageti vārot. Cepiet bekona šķēlītes līdz krītoties un sajauc tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Ceptajam bekam pievienojiet vārītu spagetti un uzreiz ielejiet putukrējumu ar olu. Pēc intensīvas sajaukšanas noņemiet pastas no uguns un atstājiet to zem vāka uz pāris minūtēm. Pirms pasniegšanas sajauciet carbonara ar sieru.
Carbonara - recepte ar bekonu, sēnēm un krējumu
Sastāvs:
- spageti - 245 g;
- bekons - 6 šķēles;
- krējums - 235 ml;
- šampinjoni - 240 g;
- sausais vīns - 115 ml;
- olas - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- sīpols - 85 g;
- rīvēts Parmesan - 45 g.
Sagatavošana
Pagatavojiet spagetti. Ar bekona šķēlītēm, sasmalciniet sīpolu, ķiploku un sēnes pannā. Kad sēņu liekā mitruma izteiks, ielej sauso vīnu, ļauj pusē šķidrums iztvaikot un pievieno krējumu. Sausiniet vārīti spagetti kopā ar trauku saturu. Pēc krējuma maisījuma vārīšanas pievieno pāris sakapātu olu, pagaidiet, līdz mērce sakrājas un apkaisa ar sieru.