Vistas sirdi - lēti gaļas blakusprodukti, tagad tos var nopirkt atsevišķi, kas ir ļoti ērti. No vistas sirdīm varat gatavot dažādus ēdienus, piemēram, zupas. Vistas sirds ir zema tauku satura un zemas kaloritātes produkts, tāpēc tā zupas ir viegli un viegli sagremojamas, to pat var ieteikt uzturā. Šādas zupas ir labs pirmās ēdiena variants mājas vakariņām.
Garšīgs vistas dārzeņu zupa ar sēnēm - recepte
Sastāvs:
- vistas sirdis - 300 g;
- garšvielas sausas, nezāģētas (lauru lapas, smaržīgās piparkūnas, krustnagliņas);
- svaigi champignons - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- svaigi ziedi (jauni stari utt.);
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - apmēram 150 ml.
Sagatavošana
Vistas sirdis tiek sagrieztas pa pusēm pa katru, noņemiet filmas un atlikumus, rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Uzpildiet sirdis kastroī ar nedaudz ūdens. Pavārs ar buljonu un garšvielām buljons 20 minūtes (neaizmirstiet noņemt taukus un troksni), tad mēs izmeļām spuldzi. Ieliet potītē sēnes un kartupeļus, sagrieztus vidēja vai mazā šķēlēs. Mēs gatavojam vēl 15 minūtes, aizverot vāku. Pēc ugunsgrēka izslēgšanas let zupu iepildīt 5-8 minūtes. Šajā laikā mums vienkārši ir laiks samazināt zaļumus un piepildīt skābo krējumu ar ķiplokiem. Gatavu zupu tiek ielej kārstās traukos, kas individuāli piesātinātas ar krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.
Lai palielinātu šīs zupas sīrumu, varat to pievienot 2 ēd.k. karotes ar mazgātām rīsu, griķu vai prosa labību (mēs ielieciet putraimus kopā ar kartupeļiem).
Vieglas zupa no vistas sirdīm ar dārzeņiem - recepte slimniekiem
Sastāvs:
- Vistas sirdi - apmēram 400 g;
- garšvielas buljonam (sk. iepriekš);
- sīpols - 1 gab.
- brokoļi - 200 g;
- jaundzimušās pupiņas (saldētas) - 200 g;
- ķirbju muskata mīkstums - 200 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- sarkano piparu dedzināšana un citas garšvielas;
- svaigi ziedi (savvaļas ķiploki, citronzāle);
- ķiploki.
Sagatavošana
Cāļu sirdis pa daļām sagriež pa katru, noņemiet trauku un plēves atlikumus, rūpīgi nomazgājiet. Pagatavojiet sirdis ar sīpolu un garšvielām pusstundu. Mēs izmežam sīpolus un ielieciet brokastu, stīgu pupiņus un celulozes šķiedru mazu šķēlēs formā kastroī. Vāra dārzeņus zupā 10 minūtes. Mēs piepildām tomātu pastas, pievienojiet garšvielas. Gatavota zupa ļauj tai infūzijas minūtes 8 zem vāka. Mēs ielej zupas traukos, apkaisa ar zaļumiem, pievieno ķiplokus. Lai iegūtu vairāk barības šajā zupā, varat pievienot 2-3 ēdamkarotes mazgā rīsu vai prosa (salātu kopā ar dārzeņiem). Ja vēlaties, zupu varēsiet sasmalcināt maisītājā.
Vistas siržu zupa ar nūdelēm - recepte Pan-Āzijas stilā
Sastāvs:
- vistas sirdis - 300 g;
- nūdeles - 3 porcijās;
- puravi - 1 gab .;
- baklažāns - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- fenheļa augļi - 1 gab.
- sezama eļļa;
- sojas mērce;
- ķiploki;
- zaļumi;
- karstie sarkanie pipari;
- laima.
Sagatavošana
Vispirms sagrieziet baklažānu mazos kubiņos vai mazos kubiņos un ievietojiet to traukā ar sālītu aukstu ūdeni 10 minūtes, lai noņemtu inde (pēc tam pārvietojiet baklažānu uz šķiltavu vai sietiņu).
Sagatavojiet sirdis tālākai sagatavošanai (skatiet iepriekš, 2 iepriekšējās receptes), jūs varat samazināt to smalkāk. Mēs griezt puravi puraus puslokos, fenheļa augļi un saldie pipari ir salmiņi.
Cepamās pannas ielej sezama eļļu un labi sasildīsim. Sēklas un dārzeņus (puravi, papriku, baklažānu, fenheli) mazuļot 3-5 minūtes vienlaikus ar lielu karstumu, bieži vien samaisīt un krata pannu. Ieliet nedaudz ūdens un sautējiet vēl 20 minūtes ar zemu karstumu zem vāka.
Mēs gatavojam nūdeles atsevišķi un ielieciet tos zupas kafijas, pievienojiet sautētas dārzeņas ar dārzeņiem un vēlamo daudzumu verdoša ūdens vai buljona. Maisīšana. Gada zupa ar mērci, kas sastāv no laima sulas, sojas mērces, ķiplokiem un karstie sarkanie pipari.