Zrazy ar to izskatu ir ļoti līdzīgs parastajiem kotletes, it īpaši, ja tie ir gaļa. Bet tikai tad, kad jūs nokaujat gabalu, jūs būsiet patīkami pārsteigts, jo, atšķirībā no kotletēm, cāļi nav izgatavoti tikai no cietās maltas gaļas, bet iekšpusē ir iepildīta garša. Mēs pacēla jums pāris brīnišķīgas gaļas receptes, patiešām gardās maltītes un pateikt, kā tos pagatavot, veidojot pildījumu ar aromātiskām sēnēm.
Zrazy gaļa ar sēnēm un olu
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- liellopa fileja - 300 g;
- svaiga cūkgaļas sīrups - 150 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- kartupeļi (vidēji) - 2 gabali;
- balta maize - 100 g;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- sīpols (vidējs) - 2 gab .;
- austeru sēnes - 600 g;
- sviests - 60 g;
- vistas olas - 1 (maltas gaļas), 5 (pildījumā);
- maizes drupatas - 70-80 g;
- augu eļļa - 150-170 g.
Sagatavošana
Mēs ievedam nelielu sietu gaļas gaļas maļķermeņus ar svaigu sīpolu ar ķiploku, mizotiem kartupeļiem, mērcētu maizi. Mēs mainām sietu uz lielāku un izlaižam divu veidu gaļu (liellopa gaļu, cūkgaļu) ar sīpoliem.
Visas sastāvdaļas piparmēt un pārkaisa ar sāli. Pievieno neapstrādāto olu, atdala no čaumalas un sajauc visu malto gaļu līdz homogenitātei.
Sālītajā ūdenī apmēram 15 minūtes sakarsē austeru sēnes. Atdzesējiet, sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Vārītas olas ir nejaušas, bet smalki sagrieztas un apvienotas ar atdzesētām sēnēm. Mēs ņemam stienīti ar lieliem caurumiem un berzē to ar saldētu sviestu, ko mēs ievietojam olās ar sēnēm un kopā samaisa.
Mēs savācam nedaudz maltas gaļas un no tā mēs izveidojam spilvenu tieši uz plaukstas, iekšā, kurā mēs uzliekam mūsu pildījumu un aizveram, savienojot plakanas kūkas malas kopā. Rīvmaizēs, kas paredzētas maizes cepšanai, mēs ielejam iegūto zarzi un ievieto tajā jau smēķējamajā eļļā pannā. Septiņas minūtes cep uz abām pusēm un sajauciet gaļu ar sulīgu, smaržīgo sēņu un olu pildījumu.
Gaļas recepte ar sēnēm un sieru krāsnī
Sastāvs:
- Gatavs cūkgaļas forsemāts - 800 g;
- žāvēta baltmaize - 2 porcijas;
- piens - 200 ml;
- sīpols (vidējs) - 3 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- olu - 1 gab.
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- manna - 2 ēd.k. karotes;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- siers "krievu" - 400 g;
- sēnes - 350 g;
- milti, rīvmaize - 4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 150 ml.
Sagatavošana
Mazā sietu dzirnaviņā mēs izlaižam pienu, kas ir iemērc pienā (nevelk pārāk daudz), mizoti sīpoli, ķiplokus un viss apvieno ar gatavo pildījumu. Pievienojiet šim maisījumam olu, majonēzi, mango, pārkaisa ar pipariem,
Katra sēne tiek sagriezta 6-8 gabaliņos un apcepta visu augu eļļā. Izmantojot lielāko caurumu režģi, mēs berzējam visu sieru un sadalām to divās daļās, no kurām vienu mēs apvienojam un sajauc ar atdzesētajām sēnēm.
Mēs uzņemam mazu malku un panoshkami plānu formu tā pankūku formā, un mums ir pildījuma centrā. Mēs aizveram malas, atstājot pildījumu iekšā, saplūst miltu un rīvmaiņu maisījumā un ievietot uz eļļotas cepšanas lapas. Cepiet 20 minūtes žāvēšanas skapī 185 grādos, pēc tam paņemiet zarzi, aplejiet tos ar atlikušo sieru un atkal 15 minūtes krāsnī.