Dzērvenes daudzos aspektos ir līdzīgas dzērvenēm, taču pārdošanas apjomi ir mazāk izplatīti un retāk tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
Ogas dzērvenes ir spilgti sarkanas krāsas, tām ir blīva āda un saldskāba garša ar nelielu neuzkrītošu rūgtumu. Savākt ogu sākas vasaras beigās, un raža ilgst gandrīz visu rudeni. No krūmiem nogriezti tikai nogatavojušies, nekaitīti augļi, tādā gadījumā jūs būsiet pārliecināti, ka no dzērvenēm izgatavotie ēdieni būs visvairāk garšīgi un noderīgi.
Savācot ogas, jums labi jāzina vieta, kur tā aug. Dzērvenes vairāk nekā citas ogas uzkrāj radioaktīvās vielas no vides. Pērkot ogas, ir jāpārbauda arī radioaktivitāte.
Un ieguvumi no ogu ar pienācīgu izmantošanu var iegūt daudz. Svaigas ogas, jo tajās esot benzoskābi, kas novērš sabrukšanu, var uzglabāt vairākus mēnešus. Gandrīz visi vērtīgie vitamīni un vielas paliek saldētas un žāvētas brūklenes. No ogām dzērvenes arī ražo ļoti garšīgu kompotu, ievārījumu, pastilles, ievārījumu, džemu. Nu, nav nepieciešams runāt par dzērveņu, skābu vai zāģētu medu uz medu. Vai kāds sāk sēklu siekalošanu tikai no minētā pārtikas nosaukuma?
Mēs vēlamies jums pastāstīt, kā mājās ražot dārzeņus. Dzērveņu kauliņus, kuru receptes mums ir sagatavojušas, gatavo gan no vienīgi dzērveņu oglēm, gan kopā ar citām ogām un augļiem.
Brūna dārgakmens
Sastāvs:
- ogas dzērvenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 2 tases.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā padarīt ievārījumu no brūkles. Mēs izvēlamies tikai pilnīgi nogatavojušus spilgti sarkanas krāsas ogas, atrisinām, mēs tīri no piemaisījumiem, mēs izmazgājamies un izlejiet pannā. Lai ogas ielej ūdeni un pievieno pusi porcijas cukura. Gatavojies ar zemu karstumu, visu laiku maisot. Vāra vienu trešdaļu no sākotnējā tilpuma. Mēs pārlejam atlikušo cukuru uz brūkleņu bumbiņām un turpinām ievārījuma sagatavošanu, līdz tas ir gatavs.
Vēl viens karsti dzērveņu ievārījums tiek iesaiņots gatavotos stikla burkās. Stikla traukiem jābūt sterilizētam, sausam un nevainīgam. Mēs aizveram ievārījuma burkas ar vārītiem vākiem un nodot tos atdzist.
Gem no āboliem, bumbieriem un brūkleņiem
Sastāvs:
- dzērvenes - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- bumbieri - 1 kg;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Ogas dzērvenes rūpīgi nomazgā un žāvē. Mēs izlejam traukos ēdiena gatavošanai un vārīšanai, maisot 10 minūtes. Ar āboliem un bumbieriem mizu, mizu un sagriež šķēlēs. Pievienojiet augļus brūkiņām un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Pamazām pievienojiet cukuru porcijās un turpiniet vārīt vāciņu vēlamajā stāvoklī. Pirms vārīšanas beigām ievārījumā, mest, kubiņos citronu. Mēs iepakojam ievārījumu no augļiem un brūklēm karsta uz sterilizētiem ēdieniem. Mēs to uzglabājam vēsā vietā, kur nav mitruma.
Džemijs ar plūmēm
Sastāvs:
- brūkleņu - 500 g;
- plūmes bez bedrītēm - 500 g;
- cukurs 750 g.
Sagatavošana
Mēs ņemam ungāru plūmju šķirnes un sasmalciniet to gaļas mašīnā, pēc tam apvienojiet to ar mazgātām un žāvētām brūklēm. Pievienojiet nedaudz ūdens
Un jūs zināt, ka Skandināvijas pussalas valstīs ievārījums un dārzeņu ievārījums aizņem ļoti godājamu vietu. Vāze, kas pildīta ar ievārījumu vai ievārījumu, ir obligāta sastāvdaļa kotletēm , sautējamai liellopu gaļai, asiņu desai, pelmeņiem un pat siļķei, nemaz nerunājot par tradicionālajiem ēdieniem, piemēram, pankūkām un putotājiem.
Mēs vēlamies jums un baudīt šo skaisto ogu!