Ziemā ievāktas saldie kraukšķīgie gurķi - nestandarta oriģināla mīļāko uzkodu versija, kas, tāpat kā klasiskajā versijā, ir daudz fanu. Saldināts ar piemērotu marinādes dārzeņiem būs lielisks papildinājums kartupeļiem, ēdieniem, kas gatavoti no vistas vai citas gaļas.
Kā saldajiem gurķiem slēgt ziemai?
Ziemas saldo gurķu sagatavošana ir vienkārša un pieejama ikvienam, taču visu gadu tā ir kraukšķīga, sāpīga un lieliski bauda svaigu garšu visu gadu, kam jāzina daži laika gaitā pārbaudīti noslēpumi.
- Svaigus gurķus mitrina vairākas stundas ūdenī, periodiski mainot to.
- Starp izmantotajiem augu un garšvielu komplektiem vajadzētu būt komponentiem, kas piešķir ne tikai papildu garšu, bet arī kraukšķīgus augļus: lapu un mārrutku saknes, jāņogu lapas, vīnogas, sinepju pulveris.
- Standarta piedevu komplekts, ko izmanto konservu dārzeņiem: deguna lietussargus, mārrutku lapas, jāņogas, ķiplokus, rūgtus piparus, melnos un smaržīgos piparus zirņus, lauru lapas.
- Lai gurķi, sagatavojot tos salātu veidā, saglabātu kraukšķīgus, nepārsniedziet ieteicamo termiskās apstrādes laiku.
- Katras receptes salduma, asuma un piquancy pakāpi var pielāgot jūsu gaumei, mainot marinādes sastāvdaļu proporcijas.
Saldie kraukšķīgi gurķi ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu garšīgus un kraukšķīgus gurķus zaļā ziedē, izvēlieties neliela izmēra svaigi pareizi sagatavotus augļus, kas ir pareizi sagatavoti, skaloti zem tekoša ūdens, iemērcot dažas stundas. Ieliet visus paraugus burkā vai no katras malas.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2/3 tase;
- etiķis - 1 tase;
- zaļumi, karsti pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Gurķi uzpilda burkas, ieliekot katras zāles apakšā un garšvielas.
- No ūdens, sāls, cukura, vāra marinādi, vāra 5 minūtes, tad ielej etiķi un ielieciet gurķu maisījumu.
- Uzreiz iesaiņojiet saldos marinētos gurķus ziemai.
Saldie un skābo gurķi ziemai
Turpmāk sniegtie ieteikumi palīdzēs slēgt gurķus zaļganai ziemai bez sterilizācijas, kurus var droši uzglabāt istabas apstākļos. Uzkoda izrādās harmoniska pēc garšas, vidēji salda, ar patīkamu skābi. Lai saglabātu augļu krīku, tos nedrīkst ielej ar stāvu verdošu ūdeni, bet ar ūdeni, kas ir atdzisis līdz 90 grādiem.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- ūdens - 1 l;
- sāls un cukurs - katrs 50 grami;
- etiķis - 100 ml;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Gurķi sakrāj ar garšvielām un garšvielām burkās.
- Ielej saturu ar karstu ūdeni, pēc 20 minūtēm drenāžas.
- Atkārtoti aizpildiet vēlreiz.
- Kondensētu šķidrumu papildina ar sāli, cukuru, etiķi, ielej burkās.
- Korkas saldie kraukšķīgie gurķi ziemai, aptiniet.
Gurķi ir saldie asi ziemai
Ziemassvētku saldo gurķu recepte apmierinās ēdienu vajadzības, kas īpaši cienām uzkodas "ar dzirkstele". Nepieciešamo asumu sniegs čili vai rūgtu piparu pāksts, kura daudzumu var mainīt pēc garšas. Papildu pikants dos zariem pētersīļus un krustnagliņu pumpurus.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- etiķskābe 70% - 2 tējkarotes;
- pētersīļu zari - 4 gab.
- neļķu pumpuri - 2-3 gabali;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Sterilās kannas piepilda ar garšaugiem, garšvielām un gurķiem.
- Ielieciet saturu ar verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes, iztukšojiet.
- In infūziju pievieno sāli, cukuru, vāra, ielej etiķi.
- Aizpildiet marinādi burkās.
- Korkas saldie kraukšķīgie pikanti gurķi ziemai , ietīti.
Saldie marinētie gurķi ziemai
Ziemas saldo sālīto gurķu recepte tiek veikta arī bez sterilizācijas un neaizņem daudz laika. Šajā gadījumā uzkoda ir pikanta, ar vēlamo kraukšķīgumu, mēreni sāļu un ar saldu piezīmi. Ja glabāšanai vajadzētu būt aukstumā, banku nevar iesaiņot, bet ļauj tām atdzist telpā otrādi.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 150 g;
- etiķskābe 70% - 2 tējkarotes;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Aizpildiet kannas ar gurķiem ar ķiploku, zaļumiem un garšvielām.
- Ielejiet saturu ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
- Ūdens tiek nosusināts, sālīts, saldināts, vārīts 5 minūtes, pievieno etiķi.
- Aizpildiet marinādi burkās.
- Korkas saldie kraukšķīgie gurķi ziemai, sasildīti līdz dzesēšanai.
Saldie gurķi ziemai ar etiķi
Vēl viena ziemas saldo gurķu recepte ir parādīta zemāk. Kā konservants šajā gadījumā, etiķi izmanto 9%, un, lai apceptu īpašas garšas īpašības, kopā ar citām garšvielām un garšvielām pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Aprēķins tiek parādīts uz vienu 3 litru kanni.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- etiķis 9% - 100 ml;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Tvertņu apakšā nomazgājiet garšvielas, zaļumus un piepildiet ar gurķiem.
- Augšā ar sāli, cukuru, ielej etiķi un pievieno karstu ūdeni.
- Pārklāj traukus ar vāku un sterilizē 20 minūtes traukā ar verdošu ūdeni.
- Korkas delikatesi kraukšķīgie saldie gurķi ziemai, sasildīti.
Saldie gurķi ziemai ar citronskābi
Šī saldo krustveida gurķu recepte ziemai tiek veikta ar citronskābi, kuru īpaši vērtē pretspēle etiķa izmantošanai zāģēs. Uzkoda izbauda mīkstumu pēc garšas, bez nevēlamas etiķa garšas. Lai nodrošinātu pilnīgu konservi, gurķus ielej divreiz ar verdošu ūdeni un trešo reizi tikai sālījumā.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- Bulgāru saldie, karsti pipari un burkāni - pēc garšas;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 4 tējkarotes;
- cukurs - 8 tējkarotes;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Izkaisiet uz zaļumu, garšvielu un gurķu.
- Tvertnes saturu ielej divreiz ar verdošu ūdeni.
- Infūziju papildina ar sāli, cukuru, vārītu, ielej bundžās.
- Katrā burkā apkaisa limonādi, korķa traukus, aptiniet.
Salds kraukšķīgs gurķis ar sinepēm ziemai
Gatavi saldie marinētie gurķi ar sinepēm ziemai iegūst īpašu pikantu un neparastu pikantu garšu. Raksturojums, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, divreiz tiek uzkarsēts ar verdošu ūdeni, kas ilgi nodrošinās tā pilnīgu saglabāšanu. Produktu skaits ir atkarīgs no litru tilpuma.
Sastāvs:
- gurķi - 500-700 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sinepju pupiņas - 1 tējkarote;
- ūdens - 0,5-0,7 l;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- etiķskābe 70% - 1 tējkarote;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Izklājiet zupas, garšvielas un ķiplokus uz kannām, piepildiet tos ar gurķiem.
- Ielejiet konteineru saturu ar verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes.
- Atkārtoti aizpildiet vēlreiz.
- Infūzijas sāls, pievieno cukuru, vāriet.
- Tieši bankās ielej etiķi, apkaisa ar sinepju graudu, ielej visu sālījumu.
- Korkas saldie kraukšķīgie gurķi ar sinepēm ziemai , aptiniet.
Saldie gurķi ar tomātiem ziemai
Tiem, kuri izvēlas sagatavoties sortimentam, ziemas saldos gurķus un tomātus var pagriezt, ievērojot ieteikumus no šādas receptes. Īpašu aromātu un patīkamu uzkodu garšu sniegs svaigu pētersīļu, sīpolu sīpolu un bulgāru papriku ziedlapiņas. Aprēķins tiek veikts uz trīs litru burka.
Sastāvs:
- gurķi un tomāti - katrs 1 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 0,5 gabali;
- pētersīļi - 2 filiāles;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 1 ēd.k. karote ar slaidu;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Bankas piepilda ar gurķiem, pievienojot garšvielas, zaļumus, sīpolus, paprikas un ķiplokus.
- Pievieno sāli un cukuru burkā, pārlej ar vārošu ūdeni 15 minūtes.
- Apvieno marinādi, pavāra un uzpilda to ar konteineru saturu, pievienojot katram etiķim.
- Slēgums ir aizvērts un iesaiņots līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Saldie gurķi eļļā ziemai
Gatavotus saldos konservētos gurķus ziemai ar eļļas piedevu raksturo oriģināls ēdiens un izsmalcināta, neparasta garša, kas pārsteigs ikvienu gardēžu vai gaumīgu ēdienu. Šāds preparāts atšķiras no klasiskā, izmantojot receptes izpildi, un ar gala rezultātu.
Sastāvs:
- gurķis - 4 kg;
- eļļa, cukurs un etiķis 6% - 250 g;
- sāls - 100 g;
- ķiploki - 1 galva;
- melnie pipari - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Gurķus sagriež krūzēs vai šķēlēs, sajauc ar pārējām sastāvdaļām no saraksta, atstāj 3 stundas.
- Viņi izplata masu pāri kannām, sterilizējot 10 minūtes.
- Ielieciet ēstgribu ar vārītiem vākiem, atdzesējiet.
Saldu gurķu salāti ziemai - recepte
Ziemassvētku gurķu salātus var pagatavot, pamatojoties uz sekojošiem ieteikumiem. Iegūtie uzkodas būs ļoti piemērotas, lai pasniegtu garšvielas, kartupeļus vai gaļu, uzsvērtu pievienotās ēdienreizes garšu un padarītu to vēl patīkamu. Ja vēlaties, sagataves sastāvu var papildināt ar karstu piparu.
Sastāvs:
- gurķis - 4 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 700 g;
- laurels - 5 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- eļļa un etiķis - katrs 0,5 glāzes;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 galva;
- saldā paprika - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Grieziet gurķus, sīpolus un papriku.
- Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, sviestu, izspiestu ķiplokus un papriku, atstājiet 1-2 stundas.
- Viņi izplata masu uz kārbām, sterilizē 20 minūtes, aizzīmogo.