Tiem, kuri neveicina asaru ēdienu, jāatceras, ka tas palīdz novērst daudzas problēmas ar žultspūšļiem un ir nopietna palīdzība tiem, kuri cieš no apetītes trūkuma. Viena no lieliskām iespējām šādai pārtikai ir rūgteni pipari, taču tos nevar baudīt visa gada garumā. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot rūgtu piparus ar ķiplokiem, lai ziemā varētu baudīt asus ēdienus.
Divi vienā
Nav noslēpums, ka šodien kādā lielveikalā jūs varat iegādāties dažādas delikateses, piemēram, akūtas eļļas salātu mērcēšanai. Bet mājās tas ir lētāk gatavots, un tas ir ļoti vienkārši. Mēs sagatavojam rūgtu papriku eļļā ar ķiplokiem.
Sastāvs:
- karsti pipari "Čīle" vai "Ogonek" vai citas šķirnes - 0,5 kg;
- sāls bez piedevām jūra liela - 1 tējkarote;
- Laba attīrīšanas eļļa - 1 glāze;
- ķiploku pikants - 1 galva.
Sagatavošana
- Pipari un sauss labi.
- Nozāž asaras, katru papriku uzmanīgi sagriež pa vidu. Mēs ievietojam tos burkā, pievieno ķiploku šķēles sagriež ceturkšņos.
- Solim, ielej eļļu (eļļai pilnībā jāapgriež pipari).
- Mēs atstājam ledusskapī pāris nedēļas.
- Mēs iegūstam arī asu, smaržīgu piparu eļļu, ko var piepildīt ar salātiem, pievienot uzkodām un papriku, ko dažādās receptēs ilgu laiku var lietot.
Marinuem
Diezgan vienkāršs recepte - marinēti rūgto pipari ar ķiploku, neapstrādātus piparus glabā uz ilgu laiku, bet marinēti paliek līdz nākamajai sezonai.
Sastāvs:
- rūgtas pipari - 200 g;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpols - 2 gab .;
- piparu zirņi melni un smaržīgi - 1 tējkarote;
- Diļļu sēklas - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- attīrīts akmens sāls - 1 tējkarote;
- sagatavots ūdens (pildīts pudelēs) - 2 tases;
- ābolu etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sagatavosim papriku (mēs mazgājamies, sagriežam, sagriezīsim astes), ielieciet tos kārbās, pārmaiņus ar ķiploku krustnagliņām, sīpolu gredzeniem, diļļu sēklām un melnajiem pipariem.
- Uzkarsētā ūdenī ielieciet sāli, kad tā izšķīst, pievienojiet lauru lapas un etiķi.
- Ielieciet marinādi paprikos un aizveriet.
- Saglabāts rūgtenis pipars ar ķiploku, marinēts ziemai aukstā vietā.
Gandrīz Adžika
Ļoti garšīgi uzkodas no rūgtajiem pipariem un ķiplokiem - šis ēdiens ir kaut kas līdzīgs adžikai, bet daudz izteiksmīgāks.
Sastāvs:
- rūgtu papriku - 0,5 kg;
- ķiploku zila pikanta - 2 galvas;
- saulespuķu sēklu eļļa - 100 ml;
- tomāti ir nogatavojušies, neūdens sarkanais - 1 kg;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu šo uzkodu, izlaidiet rūgtu piparus ar ķiplokiem, izmantojot gaļas mašīnā. Tomēr vispirms ķiploku noņemiet no ķiplokiem un no paprikas izņemiet sēklas un septus.
- Iegūtā masa tiek uzkarsēta vāra augu eļļā uz vienu minūti, pēc tam mēs pievienojam tomātus, sarīvētus vai caur gaļas mašīnām.
- Solim un uzkarsējiet sulu. Kad masa sabiezējas, mēs izplatāmies ap bankām un pavirzām.