Želejas tipa ievārījums no upenēm piesaista ar savu pārsteidzošo garšu un patīkamu mīkstu tekstūru. Lai apmierinātu šo salduma formu, ne pieaugušie, ne bērni to neatsakās, tos sagriež ar karoti ar tējkannu vai smērē uz kraukšķīga grauzdiņa vai maizes un sviesta šķēles.
Kā pagatavot želejas tipa ievārījumu no upenēm?
Sagatavot ievārījuma šķēlēs no melnajām jāņogām, izmantojot dabiskās ogu īpašības, var panākt pareizu termisko apstrādi, sabiezējot sagatavi vai pievienojot želejojošus komponentus. Jebkurš no veidiem ir labs savā veidā un to var viegli īstenot praksē, ja tiek ievēroti noteikti noteikumi.
- Veržetes tiek sakārtoti, atstājot tikai labas ogas, atbrīvo no pedāļiem, mazgā un žāvē.
- Apvienojiet ogu masu pēc receptes ar cukura sīrupu vai cukuru un vāriet noteikto laiku, ja nepieciešams, pievienojot preparātu ar uzliekošiem līdzekļiem, citām ogām vai augļiem.
- Uzglabāšanas laikā želejas tipa ievārījums no upenēm tiek slēgts sterilos, sausos burkās. Karstas noslēgtas tvertnes tiek apgrieztas otrādi, iesaiņotas un atstātas pašserilizēšanai pirms dzesēšanas.
Džeļveidīgs ievārījums no upenēm "Pyatiminutka"
Sagatavota pēc šādas receptes, 5 minūšu ilgi jāņogas želeju gatavo tikai no ogu, ūdens un cukura, nepieprasot citas piedevas. Noslēpums, kādā iegūst vēlamo nogatavināšanas struktūru pektīnā, kas satur ogas, kas izpaužas tā īpašībās saskaņā ar norādītajām sastāvdaļu proporcijām un regulāri gatavo.
Sastāvs:
- melnās jāņogas - 2,5 glāzes;
- cukurs - 3,5 glāzes;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Silda ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, novieto ogas.
- Pēc tvertnes satura atkārtotas viršanas cukurs tiek ielejams, masu vārītas un vārīt 5 minūtes.
- Smilšu ievārījuma šķēlītēs iepildīts šķēlīte no steriliem traukiem, zīmogs, aptinums.
Želeja no upenēm ar želatīnu - recepte
Vairāk bieza var padarīt želeju no melnajām jāņogām ar želatīnu. Šajā gadījumā, samazinot cukura daudzumu, būs iespējams samazināt delikateses saldumu. Ogas tiek izmantotas veselas, sasmalcinātas jebkurā pieejamā veidā vai papildus samaļ caur sietu, lai atbrīvotos no graudu un mizu piedevas.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 30 g;
- citronu sula - 1,5-2 st. karotes;
- ūdens - 2 tases.
Sagatavošana
- Dārzeņu sajauc ar citronu sulu un cukuru, atstāj 3 stundas.
- Pievienojiet ūdeni pie sagataves, ievietojiet trauku uz plīts un to sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot.
- Olu masu vāriet 10-15 minūtes, pievieno žāvētu želatīnu un nepārtraukti traucē rullīti, neļaujot vārīties līdz biezai.
- Pēc viskošās struktūras iegādes želētu ievārījumu no upenēm ziemā apzīmogo sterilās kannās.
Melnā jāņogu ievārījums ar dzeltenpīles
Vēl viens pieejamais un pareizais veids, kā pagatavot delicious jelly jam of the black currant, ir pievienot krājumā gelējoša cukura paketi. Receptes tiek izpildītas ar minimālu daudzumu ūdens, tāpēc delikatese ir visvairāk piesātināta un aromātiska. Sagataves saldumu var pielāgot pēc garšas.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 150 ml;
- zheliks - 1 paciņa.
Sagatavošana
- Ogas pārpludina ar ūdeni un ļauj sēdēt 2 minūtes.
- Divas trešdaļas no kopējā jāņogu daudzuma maisa ar blenderu, kas samalts ar sietu, līdz tiek iegūts biezenis, kas tiek pievienots veselām ogām.
- Olu masu sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-4 minūtes, atdzesē.
- Masu sajauc ar zhelkficsom, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru un gatavo maisot 3-5 minūtes.
- Viņi no baltās sapulcēm pārnes sterilus burkās biezu ievārījumu, to korķi, aptin tos.
Želeja no melnajām jāņogām ar apelsīnu
Īpaši izsmalcināta garša iegūst želiski līdzīgu ievārījumu, pagatavoto no upenēm, pievienojot sulu un apelsīnu mizu. Ūdens trūkums receptē un nelielas cukura proporcijas padarīs to piesātinātu un nesalīdzināmi saldu, tāpat kā daudzus citus analogus, kas ir metināti ar citām tehnoloģijām.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 150 ml;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
- Pupiņas un žāvētas ogas tiek apvienotas katlā ar cukuru un pēc pāris stundām uzliek uz plāksnes.
- Vāra pēc 10 minūtes vārīšanas vārīšanās, pievieno sulu un apelsīnu miziņu.
- Vēl 5 minūtes ielej upeņu ievārījumu ar apelsīnu, ielej burkās, aizzīmogo un ietin, līdz tas ir atdzisis.
Želeja no sarkanām un upenēm - recepte
Kaitīgs pēc garšas un pārsteidzoši smaržīga, no sarkanām un melnajām jāņogām parādīsies želeja . Delikatesi var pagatavot bez nevajadzīgiem apgrūtinājumiem, vienkārši sasmalcinot masu blenderī vai gaļas mašīnā un vārot to ar cukuru. Tomēr vairāk maigas un patīkamas konfektes kļūs, ja zeme un nedaudz uzsildīta ogu masa tiks pārstrādāta caur sietu vai saspiesta ar marli.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Melnās un sarkanās jāņogas ir saspiests ar blenderu un mazliet sasilda, bet nevārīt.
- Izīrējiet ogu masu caur sietu vai saspiediet to marli.
- Izgatavotais biezums uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, pievieno cukuru un vāriet, līdz kristāli izšķīst.
- Sakārtojiet želiski līdzīgu ievārījumu no melnām un sarkanām jāņogām uz sterilām tvertnēm, korķa, ietīšanas.
Želeja no upenēm un avenēm
Sagatavojot ievārījumu no upeņu želejas ziemai ar aveņu pievienošanu, jums būs patīkami pārsteigts rezultāts un harmonisku divu veidu ogu kombinācija. Minerāla sagataves termiskā apstrāde palīdzēs iegūt delicious vitamīnu delikatesi ar svaigu ogu garšu.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 1,7 kg.
Sagatavošana
- Melnā jāņogu smalcinātas avenes, kas sasmalcinātas ar tolskātu vai blenderi, un ielieciet ogu masu uz plīts.
- Sagatavojiet to pirms vārīšanās, pievienojiet cukuru, vāra saldumu, līdz kristāli izšķīst un uzreiz izlej sterilos traukos.
- Tvertņu aptveršana, pirms pakļaušanas dzesēšanai iesaiņo.
Želeja no upenēm multivarkā
Gatavu upeņu ievārījumu, biezu un želeju tekstūru, to varēs pagatavot, izmantojot daudzkupuru ierīci. Ja graudu un ādas klātbūtne apstrādājamā priekšmetā jums netraucē, ogu masas berzes posmu var izlaist, pievienojot cukuru bļodā pēc satura viršanas un turpinot termisko apstrādi, līdz tiek iegūts vēlamais salduma blīvums.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- ūdens - 2/3 tase;
- cukurs - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Ogas mīca ar simpātiju, ieliek bļodā, ielej ūdenī un 10 minūtes uzsilda saturu "Stewing".
- Izīrējiet ogu masu caur sietu, atveriet kartupeļu biezeni uz multicast, ielieciet cukuru un turpiniet programmu ar vāku atveriet 20 minūtes.
- Izklājiet gatavo želeju uz sausiem steriliem burkāniem, korķa, ietīšanas.
Želeja no sulas no upenēm
Oriģinālu un neparastu ievārījumu no upenēm var pagatavot saskaņā ar šādu recepti. Tas ir izgatavots no svaigi spiestas ogu sulas ar vaniļas un kanēļa. Tas ir ērti izmantot kā aromatizējošu dabisko vaniļas podu un kanēļa nūju, kas jāizgudro, pirms izklājat traukus burkās.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- kanēļa un vaniļas - pēc garšas;
- cukurs - 500-600 g.
Sagatavošana
- No ogām izvelciet sulu, izmēra tās daudzumu un karstumu, pievienojot kanēli un vaniļas.
- Vāra ogu bāzi 5 minūtes, pievieno to pašu cukura daudzumu, samaisa un vāriet, līdz kristāli izšķīst, korķa, aptin.
Želeja no upenēm bez ēdiena gatavošanas
Daudzi no tiem vairāk nekā vienu reizi ir sagatavojuši noderīgu un garšīgu upeņu ievārījumu, izmantojot gaļas mašīnā , kur ogu masu vienkārši sajauc ar cukuru un iepako uzglabāšanai burkās. Šī recepte ir nedaudz uzlabojusies un ļauj iegūt vienkāršu darbību, padarot ēstgribu un delikātu želeju bez piedevām.
Sastāvs:
- upenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Melnās varavīksnes mīca ar tolstick un nedaudz silts mikroviļņu krāsnī vai uz plīts līdz 60 grādiem.
- Samaisiet ogas caur sietu, izmēra kartupeļu biezeni un pievienojiet vienu pusi cukura porciju vienai daļai.
- Atstājiet ogu masu vairākas stundas, bieži maisot, lai kristāli izšķīdinātu.
- Spread sweetness sausās sterilās tvertnēs, kas tiek sūtītas glabāšanai ledusskapī.