Baklažāni - augu augļi no Solanaceae ģints ir zināmi no seniem laikiem Āzijas valstīs, un Eiropā tas parādījās viduslaikos, lielā mērā Turcijas iebrukuma dēļ, un tā rezultātā ieņēma saknes Dienvidāfrikas un Centrāleiropas valstīs. Tas ir, ka lielākajai daļai eiropiešu tas ir salīdzinoši jauns produkts, un to visur neizmanto pārtikai. Piemēram, Donā tas tiek audzēts pārdošanai, bet viņi neēd ...
Baklažāni un vitamīni
Bet tas ir velti! Baklažānam ir tik daudz noderīgu un lielisku garšas īpašību. Vienkārši ir nepieciešams, lai to varētu pagatavot. Par mājas baklažānu ikri mīļotājiem (bayad), nav nepieciešams sarkanais ikans, un grilētas baklažānas, bagātīgi ielej citronu sulu - neaizstājama uzkoda jebkurā armēņu kāzās.
Apskatīsim, kādus vitamīnus un barības vielas satur baklažāni:
- karotīns;
- vitamīns C, PP, B, B2;
- Starp mikroelementu starpā ir nepieciešams atzīmēt dzelzi, magniju, kāliju, kalciju un fosforu.
Tās derīgās īpašības cilvēki ir izmantojuši kopš seniem laikiem. Baklažānu ēdināšana regulāri stiprina sirds muskuļus, novērš podagru un tuberkulozi, nostiprina kaulus. Tā sula palīdz balināt zobus. Ļoti noderīgi baklažāni, kā pārtikai pēcoperācijas pacientiem, palīdz uzlabot ķermeņa tonusu un uzlabot vielmaiņu.
Baklažāni un diēta
Baklažānu kaloriju saturs ir diezgan zems - 23-25 kcal, kas ļauj to uzskatīt par ļoti veiksmīgu diētu. Šeit patiesība ir laba vai, gluži pretēji, kontrindikācijas baklažāniem ir atkarīgas no pašas sagatavošanas metodes. Jūsu mērķim vajadzētu būt pilnībā izmantot savas uztura īpašības, nezaudējot garšu.
Ļoti daudz kļūst par kopīgu kļūdu, cep baklažānu eļļā. Nelietojiet to izdarīt! Eļļā ceptu baklažānu ieguvumi ir niecīgi, no sākotnējā dārzeņu sastāva paliek maz. Tā rezultātā produkts absorbē eļļu un zaudē tās dziedinošās un uztura īpašības. Daudz labāk ir grētēt uz grila vai cep cepeškrāsnī. Dzīvoklis ir piemērots un tikai gāzes degli. Pēc augļu mīkstināšanas noņemiet no tā ar rokām krunkainu rūgtās ādas pārlej citronu vai
Baklažānu bojājums
Attiecībā uz baklažānu kaitējumu jānorāda, ka tā sastāvā ir oksalāti - ēteri un skābeņskābes sāļi, kas var izraisīt nieru akmeņu parādīšanos cilvēkiem, kam ir urīnceļu iekaisums.
Izvairieties no baklažānu patēriņa ar aizdomām par holelitiāzi . Cilvēkiem, kam ir alerģiskas reakcijas, jābūt uzmanīgiem attiecībā uz baklažāniem.