Satsivi var pagatavot gandrīz no jebkura gaļas vai pat zivīm, bet trauku klasiskā versija ir jāuzskata par tādu, kas ir balstīts uz putnu - tītara vai vistas. Reāls satsivi ir bagātīga garšvielu kombinācija ar krēmveida mērci, kura pamatā ir valrieksti. Par klasisko un moderno vienkāršo satsivi receptes no vistas, par šo materiālu mēs runāsim.
Receptes satsivi ar vistas gaļu gruzīnu valodā
Sastāvs:
- vistas - 1,3 kg;
- valrieksti - 320 g;
- ķiploku zobi - 8-10 gabali;
- karsti pipari - pēc garšas;
- apiņi-suneli - 4 ēdamk. karotes;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- koriandra sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- šķiņķi no šafrona;
- sīpoli - 620 g.
Sagatavošana
Pirms satsivi sagatavošanas gruzīnā no vistas, ir nepieciešams iegremdēt putnu ūdens traukā. Šķidrumam jāaptver vistas. Atstājiet vistas gaļu uz pusstundas, pēc tam noņemiet, mizu notīriet un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu līdz dzeltenai garozai. Kamēr putns ir brūnināts, pagatavojiet tīkamu riekstu un garšvielu pastas, izlaižot tos pa gaļas mašīnām. Sagatavotos makaronus apvieno ar sīpolu un pievieno buljonam. Uzlieciet ceptas vistas gabalus uz augšu un ļaujiet satsivi rēkt uz neliela uguns apmēram 15 minūtes.
Eksperti saka, ka ideālā gadījumā ir labāk dot satsivi uzstāties nakts laikā, bet mēs domājam, ka nevienam nav tāda izturības, un tāpēc uz galda nekavējoties jāpiegādā karstās cīsiņas plāksne ar riekstu mērci ar bagātīgu koriandra daļu un lavash gabalu.
Satsivi no vistas gruzīnu valodā - vienkārša recepte
Sastāvs:
- vistas - 1,2 kg;
- riekstkoks (mizoti) - 3 puses;
- sīpols - 7 zobi;
- lauru lapa - 1 gab.
- sīpols - 115 g;
- apiņi-suneli - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Vispirms vāra liemeņa vāra ar lauru, līdz tas ir pilnībā gatavs. Noņemiet gaļu no kauliem un novietojiet buljonu malā. Pagrieziet valriekstu kodolu pasta ar sīpoliem. Vīni ķiploku var pievienot zobu pastas mīļāko sastāvdaļu, gruzīnu virtuvi, viņi vienmēr atradīs vietu. Tad pievieno apiņus-suneli pasta un sāli, un pēc tam atšķaida ar buljonu, ielejot porcijās, līdz pastas kļūst par vidēja blīvuma mērci. Put vistas putna gabaliņus mērcē un pasniedziet satsivi no vistas ar svaigiem valriekstiem.
Gruzijas Satsivi ēdiens no vistas
Sastāvs:
- vistas - 1,7 kg;
- sviests - 35 g;
- sīpols - 165 g;
- ķiploku zobi - 10 gab .;
- valrieksti - 3 1/2 vienības;
- zaļais koriandrs;
- zemes kanēlis, koriandrs - 1 1/2 tējk.
- malti papriku, karsti pipari - 1 tējkarote;
- karsto piparu šķipsniņš, malti krustnagliņi;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- etiķis - 35 ml.
Sagatavošana
Pagatavojiet vistu, līdz tas ir gatavs, un noņemiet gatavo gaļu no kauliem. Atstāj karstu buljonu kādu laiku uz sānu, drīz tas būs vajadzīgs, lai pagatavotu mērci.
Attiecībā uz valriekstu pastas, jums vajadzētu izlaist valriekstu kodolus, izmantojot gaļas mašīnā, pievieno salvaged sīpoli un ķiploku vistas. Gatavo aromātisko pastu papildina ar garšvielām un etiķi, kas palīdzēs
Ja vēlaties, satsivi no vistas var izgatavot multivarkā: pēc vārīšanas vārīt, atstāt buljonu traukā un atšķaida riekstu pastu tajā. Ieslēdziet "Atdzesēšanu" un pagaidiet vāra, pievienojiet dzeltenumus un mājputnus.