Baklažāni ir populāri dārzeņi, ko daudzās pasaules valstīs izmanto virtuvē. Viņi var cepti, vārīti, sautēti, cepti, marinēti, vārīti uz grila. Apspriedīsimies ar jums receptes, pildīti baklažāni ar maltu gaļu. Tas ir ļoti oriģināls un vienlaikus vienkāršs ēdiens, kas noteikti dekorēs ikvienu svētku galdu.
Baklažāni, pildīti ar malto gaļu
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 300 g;
- siers "Mozzarella" - 30 g;
- baklažānu - 2 gabali;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- olīveļļa;
- sīpols - 1 gab.
- maizes drupatas - 2 ēd.k. karotes.
Mērcei:
- krējums - 50 ml;
- tomāti - 5 gab .;
- sāls, cukurs, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pildītu baklažānus, paņemiet "zilu", sagriež tos divās daļās, apkaisa katru sāli un atstājiet minūtes 40 minūtes, lai visas rūgtums vairs nebūtu. Pēc tam noskalojiet sāli ar ūdeni un uzmanīgi izvelciet mīkstumu, atstājot sānus. Tad baklažānu iekšpusē sasmalcina un cep gaļu ar pannu ar malto gaļu un smalki sagrieztu sīpolu. Tajā pašā galā pievieno sāli, žāvētu baziliku, melnos piparus un rūpīgi sajauc.
Tagad gatavojam tomātu mērci : tomātus mizuram, sagriež kubiņos un vāra tomātu masu, pievienojot krējumu un cukuru vidējam siltumam, garšvielām un pipariem pēc garšas. "Lodochki" no baklažāna ir izklāta uz taukainas cepšanas paplātes un pildīta ar pildījumu. Tagad ielejiet visu tomātu mērci, apkaisa virspusi ar sagrieztiem Mozzarella siera gabaliņiem un rīvmaizēm. Cepam baklažānu cepumus apmēram 20 minūtēs pirms pagatavošanas līdz 180 grādu krāsnī, līdz siers ir pilnībā izkusis un pārklāts ar rupju garozu. Uzmanīgi ņem baklažānus, kas pildīti ar maltu gaļu no cepeškrāsns, izklāj uz plāksnes un rotā ar zaļumiem.
Baklažāni, pildīti ar vistu
Sastāvs:
- olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
- vistas fileja - 300 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- baklažānu - 4 gab .;
- šampinjoni - 400 g;
- sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Baklažāni mazgāti, sagriež asti, izņem celulozi, sāli, ieeļ, izklāj uz cepešpannas un nosūta 15 minūtes cepeškrāsnī. Šoreiz ekstrahējot sāls gaļu pēc garšas, atstājiet to 30 minūtes, lai padarītu stiklu visu rūgtumu. Cepamās pannā sasmalcina šampinjonus, sasmalcina ķiplokus un pievieno sakapātus pētersīļus. Vistas fileja, sīpoli un pipari sagriež nelielos kubiciņos un pievieno mūsu sēņu cepšanai. Tush viss kopā, un pēc tam izlikt mazgāti un izspiesta gaļa no baklažānu. Gatavo maisījumu ar pildītu laivu, pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz krāsni 10 minūtes. Mēs apkalpojam ceptu pildījumu baklažānus ar karstu.