No visiem gaļas izstrādājumiem liellopa gaļas sautējums ir visvairāk piesātināts un garšīgs, un tas nebūs grūti gatavot mājās.
Liellopa gaļas sautējums mājās
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,9 kg;
- ūdens 80 ml;
- melnie pipari - 8-10 zirņi;
- Lavra - 2-3 lapas;
- sāls, kas pēc garšas pagatavota.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardas gaļas sautējumu mājās saskaņā ar šo recepti, mēs izvēlamies gaļu no gurnu puses, mazgājam, sagriež to vidēja izmēra šķēlītēs un ievieto to katlā vai biezu sienu. Mēs ielej nedaudz ūdens un tūlīt silda trauku saturu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pēc tam mēs pārklājam trauku ar vāku, samazina ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam un nosver trīs ar pusi stundas. Tad podsalivayem liellopu pēc garšas, mest bumbieru zirņi, lauru lapas, atkal nosedz ar vāku un turpināt vārīšanai vēl divas ar pusi stundas.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs noņemam pannu ar sautējumu no uguns, ļauj tam atdzist un pēc tam to pārnest uz piemērotu trauku un ievietot ledusskapī glabāšanai.
Šī sautējums ir ļoti garšīgs, lai pievienotu kartupeļiem, graudaugiem, makaroniem. Izrādās, ka tas ir pilnīgi taukains un ideāli piemērots uztura uzturā. Bet tas nav vērts to turēt ledusskapī uz ilgu laiku, bet tas ir labāk to ēst mēnesi.
Kā zināms, gaļas konservi ir ieteicami tikai ar īpašu termisko apstrādi jau hermētiski noslēgtos traukos aptuveni 120 grādu temperatūrā. Šādos apstākļos tiek iznīcinātas visas patogēnas baktēriju sporas, it īpaši botulismu patogēni. Jūs varat to saprast, ja mājās ir spiediena katls. Mūsu nākamā recepte ir tikai veids, kā pagatavot sautējumu mājās no liellopa gaļas spiediena katlā.
Sautēta liellopa gaļa mājās - recepte spiediena katlā
Sastāvs:
Aprēķins par vienu 0,5 litru burku:
- liellopu gaļa - 400 g;
- melnie pipari - 5-8 zirņi;
- Lavra - 2 lapas;
- tējkaroti nejonizēta sāls.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, lai pagatavotu sautējumu, izņemot spiediena katli, mums ir vajadzīgas trīs vai četras skrūvējamas kannas ar metāla aizbāztiem vāciņiem. Varat lietot jau lietotu, bet labi noturīgu un neļaujot segt gaisa un mitrumu. Liellopu gaļu šim preparātam var uzņemties pilnīgi jebkura, bet daudzi apgalvo, ka no produkta iegūst sulīgāku un garšīgāku ēdienu ar svītrām, tas ir, runājot no otrās šķiras gaļas. Vispirms labi jānoskalo, jānoskalo un sagriež šķēlēs apmēram 4 cm par 5 centimetrus.
Tīru un sausu kannu apakšā mēs uzliekam trīs vai četrus melnie piparu zirņus un sāciet gaļu, mainot sāli, atlikušos zirņus un lauru lapas un nedaudz samontējot. Tvertne nav jāaizpilda ar auklu, vienkārši novietojiet produktu virs pakaramie.
Aizveriet kannas ar vāku un novietojiet uz spiediena plīts stenda. Tagad ielej to vodichku, ka tas ir apmēram trīs centimetru nepārsniedza stikla trauku augšpusē. Noslēdziet spiediena katla vāku un novietojiet to uz plīts, iestatot režīmu uz "2". Mēs gaidām, kamēr spiediena katlā ūdens sāks vārīties un ierīce ievada nepieciešamo temperatūru par to, ko apliecina paaugstinātais vārsts, mēs samazinām siltuma intensitāti līdz minimumam, un mēs sagatavojam sautējumu pusotru stundu garumā. Kad ir pagājis laiks, izslēdziet uguni un atstājiet spiediena katli līdz istabas temperatūrai, neatverot to. Tikai pēc tam mēs noņemam konteinerus no izstrādājuma no ierīces un ievietojam to uzglabāšanā.