Ja jums ir interese par to, kā mājās padarīt gardu skumju zupu, tad šis raksts ir tieši jums. Zvaniet viesiem, jo šī zupa ir ieteicama ēst nekavējoties. Priecājieties viņiem ar šo sirsnīgo, smaržīgo un garšīgo ēdienu. Galu galā, cepta zupa ir izsmalcināta, jo tā tiek pagatavota gaļas buljonā ar labu gaļas gabalu (parasti liellopu gaļu) un neticami daudz zaļumu un garšvielu.
Kā gatavot zupas kharko gruzīnu valodā - recepte?
Sastāvs:
- liellopa krūtiņa - 500-600 g;
- priekšgala - 2 galvas;
- tomāts (liels) - 1 gab.
- tomātu biezeni - 1 deserta karote;
- ķiploki - 3 zobi;
- augu eļļa - 15-20 ml
- rīsi (garengraudu) - 80-100 g;
- garšvielas (uhokso-suneli, koriandrs, garšīgs, sauss adžika) - par katru 1 tējkaroti;
- zaļumi (cilantro, pētersīļi, selerijas) - katra 10-20 g;
- piparu rūgts - 0,5 pākstis
- Tkemali mērce - 1 deserta karote.
Sagatavošana
Sāksim ar liellopa gaļu: mēs to mazgājam ar tekošu ūdeni un sagriež gabalos, kas nākotnē tiks ērti sadalīti porcijās. Mēs ieliekam gaļu kūkā, ielej 2,2 litrus dzeramā ūdens un ieliek uz plīts, pavārs 1,5 stundas. Vārot, izņemiet putas no buljona, tāpēc nebija duļķains. 25 minūtes pirms buljona ir gatavs pievienot mazgātām šķēlītēm un vienu selerijas kātu.
Mēs sildām ceptuvi ar augu eļļu un cep sīpolu, kas sagriezts ceturtdaļā gredzena. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tam tomātu biezeni un tomātu, ko mēs iepriekš iztīrām no mizas, noņemiet sēklas un sagriezti nejauši kubiņos. Pour 3-4 ēdamkarotes buljona, mēs padarīt mazāk uguns un nodzēst visas 10-15 minūtes.
Salt gatavo buljonu un ekstraktu no tā sīpolu ar seleriju. Mēs ieliekam kūkas mērci Tkemali, smalki sagrieztus rūgtu piparus un ķiplokus. Pēc 1-2 minūtēm pievieno cepšanu. Kad viss vēl atkal viršanas, izskalojiet rīsus un ielieciet garšvielas. Mēs gatavojam visu, līdz rīsi ir gatavi, pār zemu karstumu.
Zupa ir gatava, plīts ir izslēgts, bet buljons joprojām burbuļojas, šajā brīdī tas ir bagātīgi pritrushivaem kharko sasmalcinātu zaļumu. Aptiniet visu ar vāku, lai tas paliek 15 minūtes.
Kā gatavot zupas kharo multivariantā?
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 450-550 g;
- loka - 2 lielas galviņas;
- tomātu sula - 215 ml;
- rīsi (jebkura, tikai tvaicēti) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 tējkarotes;
- garšvielas (apiņi-suneli, koriandrs) - 0,5 tējkarotes katra;
- sarkanie pipari (zeme);
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
- sāls liels - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Ietaupiet savu dārgo laiku un dariet zupas kharcho multivarkā. Ieslēdzot ierīci režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", mēs sākam gatavot. Ielieciet eļļu traukā, sadaliet liellopa gabalus gabalos. Cepiet to 20 minūtes. Mēs pievienojam sīpolus, sasmalcinātus ar salmiem un visu sāli, un pēc piecām minūtēm mēs izlej tomātu sulu. Nākamais nāk: tkemali, sarkanie pipari un garšvielas. Pēc visu lāpstiņu sajaukšanas, mēs atstājam visu, lai ceptu tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes.
Pārslēdziet multivarku, nospiežot pogu "Atdzesēšana", ielieciet cepšanas ūdeni un pievienojiet mazgātos rīsus. Mēs iestatām laiku 1 stundai un 10 minūtēm. Pēc signāla gatavošanas gatavošanas, ielej zupu krustotos pētersīļus.
Kā gatavot jēra zupu ar jēru?
Sastāvs:
- Ķirša šķēlēšana - 400-450 g;
- rīsi (apaļi) - 90 g
- sīpoli - 1 galva (liela);
- tomāti - 2 gabali;
- ķiršu plūme - 7-8 gabali;
- koriandrs, pētersīļi, dilles;
- augu eļļa - 15 ml;
- sāls ir liels.
Sagatavošana
Jēra kafijas mērcē 2,5 stundas divos litros ūdens. Sīpolu gredzenus sagrieziet kubiņos, apcepiet eļļā, cepeškrāsnī. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, lai no tiem izņemtu ādu, un sasmalciniet augļu mīkstumu ar gaļas mašīnām. Tālāk mēs vērsim ķiršu plīvu, atdalītu no akmens. Blend plūmi un tomātu buljonā. Solim Kharcho pēc garšas un pievienojiet ceptiem sīpoliem. Pēc trim minūtēm mēs kombinējam mazgātos rīsus ar zupu un pagaidiet, kad tie tiks pagatavoti. Pēc tam mēs apkaisa ēdienu no sasmalcinātu zaļumu, kam vajadzētu vārīties pāris minūtes.