Ja korejiešu raznosly ilgi un stingri nostiprinās pie sava galda, tad kāpēc nemēģiniet tos pats pagatavot? Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot baklažānus pēc austrumu receptēm. Bet, lai sāktu ar mazu padomu - izvēlieties tikai jaunus dārzeņus, tiem ir daudz mazāk solanīna, kas baktēriju padara rūgtu.
Baklažāni marinēti korejiešu valodā - recepte
Sastāvs:
- baklažāni - 12 gab .;
- sīpols - 4 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki - 2 galvas;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- sāls - pēc garšas.
Sālījumā:
- etiķis - pusgadsimts;
- lauru lapa - 2 gab .;
- pipari smaržīgi - 4 zirņi;
- saulespuķu eļļa - 1/2 st;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Baklažānus attīra, sagriež sloksnēs, sāli un atstāj pusstundu. Papildus rūgtums izzudīs ar izspiestu sulu. Saspiediet to un baklažānu nelielās porcijās, vienā kārtā, nedaudz apcepiet pannā. Sīpoli sagriež pusi gredzenos, trīs burkāni ar speciālu kumelītes korejiešu salātiem.
Mēs sagatavojam marinētu. Mēs vāriet glāzi ūdens, pievieno visas sastāvdaļas, palieciet pāris minūtes lēni uguni un noņemiet to no plāksnes. Bļodā mēs izklājam slāņus: baklažānus, sīpolus, burkānus. Uzpildiet ar atdzesētu sālsūdeni. Mēs ieliekam spiedienu ledusskapī. Pēc 3 dienām mēs noņemam kravu, sajauc dārzeņus un pasniedz tos uz galda. Šādus baklažānus korejiešu valodā var iesaiņot sterilizētos burkās un baudīt salātus pat ziemā.
Asu baklažānu korejiešu valodā
Sastāvs:
- baklažāni - 5 gab .;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- pipari sarkans pikants - 2 gab.
- sīpols - 2 gabali;
- tomāti - 3 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- saulespuķu eļļa - 1/2 st;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež mazos gabaliņos, dāsni sālīti un pa kreisi. Cepiet bļoda sīpolu pusi gredzenus līdz zeltainam. Tur mēs arī nosūtīt attīrīta dažādu krāsu bulgāru piparu. Mēs mest pākstis karstu piparu veselu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Baklažāni mazgā aukstu ūdeni un arī nosūta uz kafiju. Solim, pipari. Pārklāj uz 15 minūtēm pārāk zemu siltumu. Pievienojiet sojas mērci, sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Mēs noturējam vēl 5 minūtes un noņem no plāksnes.
Baklažāni, kas pildīti ar korejiešu valodu
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagrieziet baklažānā un nogrieziet pa ceļu pusi, nedaudz nedaudz virs gala. Mēs pavāri tos pāris, līdz mīksts. Pēc tam, kad mēs ievietojam nelielu nospiedumu, lai izņemtu rūgtumu kopā ar sulu. Mums jānodrošina, ka baklažāni nezaudē formu. Uzpildīšanai maisīt sīki sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus ar sāli, pipariem un sojas mērci. Ēdiet baklažānu un ievietojiet tos traukos. Mēs ļaujam tam nostāvēties vairākas stundas, pēc tam ielej ar sāls šķīdumu (1 t karoti uz pusi litru ūdens). Mēs atstājam nakti. No rīta jau gatavi baklažāni, kas pildīti korejiešu valodā. To vienīgais trūkums ir tas, ka tie ātri kļūst skābi, tāpēc to nedrīkst uzglabāt turpmākai lietošanai.
Kā pagatavot baklažānus ar gaļu Korejā?
Sastāvs:
- teļa gaļa - 300 g;
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- sezama sēklas - 1 tējkarote;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu mazgā, iemērc papīra dvieli, noņemam filmas un sagriež ļoti plānās sloksnēs. Burkāni trīs ar speciālu kumelītes korejiešu salātiem vai manuāli sagriež plānās garās plātnēs. Baklažāni sagriež salmiņus, sāli un atstāj pusstundu.
Uz augsta karstuma apcep teļa gaļu ar eļļas piedevu. Tad mēs nosūta burkānus uz gaļu, mēs dodam viņai brūnu. Mēs ielej mazu ūdeni, samazinām siltumu un sautē apmēram 10 minūtes. Mēs uzliekam baklažānus un turpinām sautēt tajā pašā režīmā vēl 15 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sojas mērci un sarkano asaru garšaugu piparus (oriģinālajā receptē lieto piparu pastas). Mēs sniedzam visu šo krāšņumu vārīties un noņemt no uguns. Apkaisa ar sezama sēklām un, protams, kalpo pie galda ar rīsiem.
Korejiešu uzkodu fani noteikti novērtēs Korejas sparģeļu receptes un Korejas gurķus . Brīnišķīga apmešanās!