Ir grūti iedomāties kaut ko vieglāku, uztura bagātinātu, bet vienlaicīgi arī uzturvērtīgu, nevis vistas filejas buljonu, kura kaloriju saturs ir mazs, bet tā uzturvērtība ir tik augsta, ka tā ir iekļauta gandrīz visās medicīniskās diētās. Ir zināms, ka vistas gaļas buljons pilnīgi nostiprina ķermeni, atjauno spēku, palīdz saglabāt imunitāti slimības laikā, labi absorbējas un nav kontrindikāciju. Veseliem cilvēkiem vistas buljonu ļoti ieteicams iekļaut savā ikdienas uzturā. Tas nekaitē skaitlim, piesātina organismu ar derīgām vielām, tas ir piemērots kā pamats lielam ēdienu daudzumam, sākot no zupām, un beidzot ar gaļas sautējumiem un pīrāgus.
Vistas buljona un kalorijas sastāvdaļas
Buljonu, kas gatavots no dabīgās cāļu gaļas, pieņem visas oriģinālā produkta īpašības. Un, kā zināms, vistas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un tā sastāvā ir relatīvi maz tauku, tāpēc to uzskata par uztura sastāvdaļu. Tāpēc viņas tauku savienojumu buljonā nebūs daudz: simts gramos buljona - 3,6-5,8 grami tauku. Turpmāk olbaltumvielu daudzums ir lielāks, bet ogļhidrātu savienojumi ir ļoti mazi - mazāk par gramu. Pateicoties tam, un kalorijas tīrā vistas buljonā ir nedaudz, bet tās uzturvērtība ir vienāda, tā ir lieliska. Galu galā tas satur gandrīz pilnīgu aktīvo vielu kopu: cieti, diētiskās šķiedras, aminoskābes, holīnu, B vitamīnus, vitamīnus A , E, C, D, fosforu, kāliju, magniju, dzelzi, jodu utt. Šis ēdiens ir īsta veselībai nepieciešamo sastāvdaļu krājums.
Kaloriju saturs vistas buljonā
Tie, kas rūpīgi pārrauga to uzturu, aprēķina tā kaloriju saturu un cīnās ar lieko svaru, ir jāzina, ka vistas buljona kaloriju saturs var atšķirties. Un tas ne vienmēr ir pietiekami zems. Ļoti bieži mājsaimnieces, kuras pēc dzesēšanas pagatavoja vistas gaļas novārījumu, pamanīju, ka uz šķidruma virsmas veidojas blīvs tauku garoziņš vai peld tauki atsevišķu plāksnīšu formā. Šādu zupu, protams, nevar uzskatīt par zemu kaloriju, tā enerģētiskā vērtība būs tuvu cūku un jēra gaļas buljona rādītājiem. Tāpēc jāpatur prātā, ka buljonu ar dažādu kaloriju daudzumu iegūst no dažādām vistas liemeņa daļām.
Lielākais skaitlis būs noķeršanās no visa vistas. Tas tiek veikts, ja ēdiens ir paredzēts daudziem cilvēkiem, piemēram, lielai ģimenei. Zupa no šāda buljona ir vairāk barojoša un barojoša, un otrā ēdiena gatavošanai var izmantot vārītu gaļu, piemēram, kotletes, sautējumus, pâté. Vai arī to var pievienot vītā veidā pastām, biezputrai, pīrānam utt. Šādas metodes ļauj ietaupīt naudu uz pārtikas produktiem, nesamazinot to kvalitāti.
Vistas krūtiņas buljona zemākā kaloritātes vērtība ir tikai 50 kcal uz simts gramiem. Tajā gandrīz