Tikai daži cilvēki gatavo ēdienu tikai vienu reizi, jo daudz ir ērtāk gatavot daudz, un pēc tam iesildīties daļēji. Ir svarīgi zināt, ka daži produkti kā rezultātā var kļūt bīstami veselībai.
Liela cilvēku skaita ieradums ir uzreiz sagatavot daudz pārtikas, pietiekami, lai ilgst vairākas reizes. Ir vērts zināt, ka ir daži produkti, kuriem aizliegts atkārtoti sildīt, jo tas var novest pie tā, ka pārtika nebūs lietderīga un pat bīstama veselībai.
1. Kartupeļi
Apsildītos kartupeļus nevar saukt par kaitīgu produktu, tas ir diezgan bezjēdzīgi. Svaigi pagatavoti ēdieni satur daudzas veselībai kaitīgas vielas, bet, kad tie tiek atkārtoti sildīti, tie iztvaiko un kartupeļi kļūst bezjēdzīgi ķermenim. Vāriet kartupeļus, nevis atkārtoti sildot, ir labāk pievienot salātiem.
2. Sēnes
Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas dažādas sēnes, kurās ir liels daudzums augu olbaltumvielu. Ar atkārtotu termisko apstrādi šie produkti maina ķīmisko sastāvu, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un citas kuņģa un zarnu trakta problēmas.
3. Eļļa
Ārsti vienprātīgi apgalvo, ka nekādā gadījumā nevar atkārtot eļļas izmantošanu, jo tajā tiks uzkrāta toksiskas vielas, kas palielina holesterīna līmeni asinīs. Tieši tāpēc frī kartupeļi, tīrradņi un tamlīdzīgi ir tik kaitīgi. Atkārtoti sasildot, eļļa kļūst viskozāka un tumšāka, tādēļ, ja pamanāt izmaiņas produkta struktūrā, to ir labāk atbrīvoties.
4. Vistas
Mājputnu ēdieni ir ļoti populāri, īpaši ņemot vērā šīs gaļas priekšrocības. Ir vērts zināt, ka sekundārā termiskā apstrāde maina olbaltumvielu struktūru, un tas var negatīvi ietekmēt gremošanas sistēmas darbību. Gatavus mājputnus labāk lietot aukstā veidā salātos, sviestmaiņās un citos ēdienos.
5. Selerijas
Noderīgs dārzeņš, ko izmanto salātu pagatavošanai, pirmais un otrais ēdiens. Ja jūs vēlaties to iekļaut receptēs, tad jūs zināt, ka tad, kad atkal sasildīsiet drošos nitrātus, kas nonāk dārzeņu sastāvā, pārvērsieties par toksiskām vielām un kancerogēniem. Neizvairieties no riska un sagatavojiet nelielu zupas daudzumu vai pievērsiet uzmanību garšīgām un aukstiem krējuma zupām.
6. Bietes
Daudzi ir pieraduši gatavot lielu boršeju pannu, taču jums jāzina, ka tad, kad pirmo trauku atkārtoti silda, nitrātus, kas veido bietes, pārvērš par nitrītiem. Šīs vielas var izraisīt gremošanas sistēmas problēmas.
7. Olas
Vairumā gadījumu cilvēki ēd olas uzreiz pēc vārīšanas, bet ir izņēmumi. Ārsti neiesaka atkārtoti sildīt olas vai omletu, jo šajos traukos tiks atbrīvotas toksiskas vielas. Vislabāk ir ēst pārpalikumus aukstā stāvoklī.
8. Spināti
Šādi zaļumi ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, tāpēc tie ir iekļauti to cilvēku uzturā, kuri vēro viņu veselību un personību. Ir spināti un droši nitrāti, kā arī selerijā, kas atkārtotas apkures dēļ pārvēršas par kaitīgām vielām. Lai iegūtu maksimālu labumu no zaļumiem, nedod tai sekundāru termisko apstrādi, bet drīzāk to izmantojiet svaigā veidā, piemēram, kokteiļiem, salātiem un sviestmaizēm.
9. Rīsi
Šīs populārās sānu trauka draudi vairs nav atkārtoti sildāmi, bet uzglabāšanas apstākļos. Rīsu putraimi var saturēt mikroorganismu sporas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, un termiskās apstrādes laikā tie nedrīkst mirt.
Galu galā, ja jūs atstājat vārītu rīsu atdzist istabas temperatūrā, tad baktēriju sporas aktīvi vairo un izdalīs indes. Ar atkārtotu termisko apstrādi, visticamāk, nedarbosies kaitīgo vielu iznīcināšana, tāpēc vērojams caurejas un vemšanas risks. Vislabāk ir ēst rīsus tūlīt pēc vārīšanas, bet, ja tas nav iespējams, tad istabas temperatūrā turiet putru ne ilgāk par stundu un ledusskapī - ne ilgāk par dienu. Atkārtoti sasildot garšvielas, izmantojiet lielas temperatūras.