Ar austrumu šavorma (vai shaverma) trauku lielākā daļa no mums tikās pagājušā gadsimta beigās, kad to pirmo reizi ražoja un pārdod īpašos stendos galvaspilsētu ielās, bet vēlāk arī citās mazpilsētās.
Shaurma ir plāns kūka, vītā virtenis vai kulkom un piepildīta ar dārzeņu salātu, kas sajaukta ar gaļu, līdzību.
Daudzi cilvēki ar aizspriedumiem atsaucas uz šo kulinārijas produktu, uzskatot, ka tas ir ātrs ēdiens. Faktiski pareizi pagatavotā shaurma ir garšīgs un pat noderīgs ēdiens.
Kā gatavot shawarma?
Gandrīz visi saimnieces zina, kā padarīt chebureks , bet shawarma sagatavošanas recepte nav zināma ikvienam, lai gan pat iesācēja mājsaimniece to var viegli apgūt.
Sastāvs:
- lavaša (liela plāksne) - 1 gab.
- svaigi tomāti - 2 - 3 gab .;
- gurķi svaigi vai marinēti (sālīti) - 2 - 3 gabali;
- kāposti - ¼ vidēja izmēra kāpostu;
- salātu lapas - 3 - 4 lapas;
- sīpols - 1 galva;
- Siera cietais (jebkura) - 200 g;
- gaļa 250-300 g.
Marinādes pagatavošanai:
- sīpols - 1 galva;
- sausais vīns vai atšķaidīts vīnogu etiķis - ½ tasi.
Lai pagatavotu ķiploku mērci:
- kefīrs - 3 ēdamkarotes;
- bieza majonēze - 3 - 4 ēdamkarotes;
- krējums - 3 - 4 ēdamkarotes;
- ķiploki - 6 - 7 zobu;
- sarkanās un melnā paprikas maisījuma šķipsniņa;
- koriandrs, karijs, žāvēti augi (pēc jūsu garšas).
Sagatavošana
Gaļas sagatavošana
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Shawarma gaļa der jebkurai: teļa gaļa, cūkgaļa, trusis vai jēra gaļa. Ja esat ekonomisks un rūpīgs saimniece, izvēlieties vistu. Turklāt ir labi zināms, ka vistas ir zema kaloriju gaļa. Marinējiet gaļu 45 līdz 50 minūtes marinādē no sausa vīna vai atšķaidīta vīna etiķa un sasmalcinātu sīpolu. Ja gaļa ir izlaista, apcepiet to uz pannas uz dezodorētas augu eļļas.
Uzpildes sagatavošana
Nedaudz sagriezti gurķi, tomāti, lapu salāti un sīpoli. Smailīt kāpostus. Mēs pievienojam jau ceptu gaļu. Visas sastāvā esošās pildvielas ir sajauktas.
Speciālisti brīdina, ka šajā shawarma cepti kartupeļi vai frī kartupeļi nav ievietoti, citādi, ja ēdiens tiek uzkarsēts, kartupeļi nokrīt un sasniedz biezeni līdzīgu konsistenci, un skābenes garša būs pavisam citāda.
Mērces pagatavošana
Ķiplokus notīra un smalki sagriež, lai tas sniegtu sulu, pievienotu kefīru, majonēzi, skābo krējumu, garšvielas un žāvētus sausos augus. Visas mērces sastāvdaļas rūpīgi samaisa vai nosusina maisītāju, līdz tiek iegūts krēmveida maisījums. Vai jūs izvēlaties citu mērci, piemēram, tomātu? Sagatavojot shawarma, jūs varat droši izmantot kādu no mērcēm. Vienīgais, tas ir nepieciešams, lai tas būtu biezs, citādi lavash būs slapjš.
Shawarma sagatavošana
Izvēloties lavash, ievērojiet noteikumu: kūciņam vajadzētu būt svaigam, lai salocītu labi, un krokas malas nav salauztas, saliekot lavash rullī.
Un tagad mēs tev pastāstīsim, kā ieturēt šūmu . Lielu lapu pita maizi sagriež divās aptuveni vienādās daļās. Katras iegūtās lapas malā ielieciet gatavo pildījumu, pārlejiet mērci un apkaisa ar rīvētu sieru. Mēs salocīt plāksni ar ruļļiem tā, lai pildījums būtu produkta iekšpusē.
Shawarma savīti veltņi nedaudz uzsilda cepeškrāsnī vai trauku sienā. Pieredzējuši kulinārijas eksperti brīdina, ka mikroviļņu krāsnī nav ieteicams sildīt šavormu, jo ēdiena garša ir zaudēta. Rullītes sagriež lielās šķēlēs, ieliek uz plāksnes vai atstarpēm.
Sagatavojiet shawarma brokastīs vai vakariņās. Varbūt iesniedziet šo neparastu ēdienu alus vakariņās kā uzkodu.
Jūsu mājās garšīgi un apmierinoši šūma būs garša!