Aprikožu liķieris ir ļoti garšīgs, aromātisks un gaišs - viegla smaragda dzēriena tonis būs cienīgs papildus svinīgo ēdienu spilgtām krāsām uz jebkura galda.
Kulinārijas aprikožu krēms nav grūtāk nekā citi šī alkoholiskā dzēriena veidi.
Apricot liķiera recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- ūdens - 700 ml;
- granulēts cukurs - 1,6 kg;
- 1 citrona sula;
- alkohols - 2 litri;
- degvīns - 1,5 litri.
Sagatavošana
Aprikozes izmazgā, žāvē un sasmalcina pēc visu kaulu noņemšanas. Mēs uzliekam celulozes gabaliņus pudelē, un tad mēs aizmigam kodolus no trešdaļas no izraujošajām bedrēm. Samaisot degvīnu ar alkoholu, ieberiet iegūto spēcīgo aprikozes šķīdumu, korķa pudeles un novietojiet tos uz palodzes. Pudelītei vajadzētu palikt saulē apmēram 2 mēnešus, lai gan tas periodiski jāpārvērš.
Pēc laika no ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu. Sīrupam pievieno vienu citronu sulu un turpina vārīt 10 minūtes zemā temperatūrā (gatavs sīrups nedrīkst pagriezt zeltaini). Tajā pašā laikā sagatavo šķidrumu un izspiež aprikožu mīkstumu. Sajauciet dzērienu ar sīrupu, ielieciet to un korķu.
Arizona liķiera receptes bez degvīna
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- cukurs - 600 g + 650 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
Mazgātos un žāvētos augļus pilnībā ievieto burkā, ielejot cukuru (600 g). Kārbas kakls ir pārklāts ar marles šķēlīti un mēs to ievietojam siltumā, līdz parādās pirmās fermentācijas pazīmes. Pēc tam ūdenim tiek uzlikta ūdens padeve, un trauku pāriet uz siltu vietu bez saules gaismas, līdz fermentācija ir pilnībā apturēta. Fermentēts dzēriens tiek filtrēts tīrā un sausā konteinerā. No atlikušā cukura un ūdens, uzpūšiet skaidru sīrupu un ielejiet aprikožu mīkstumu. Mēs ievietojam maisījumu ar otru fermentāciju, pēc tam filtrē sīrupu un sajauc to ar liķieri.
Izliešanās no aprikozēm un plūmēm
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- plūmes - 1,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 600 g.
Sagatavošana
Aprikozes un plūmes ir manas, žāvētas un mizotas. Augļu pusītes aizmidz pudeli un piepilda ar caurspīdīgu cukura sīrupu. Pārklāj trauku ar aprikožu marli un ielieciet siltajā un spilgtā vietā pirms fermentācijas (parasti tas ilgst 3-4 dienas). Pēc fermentācijas sākuma ielieciet trauku uz hidrauliskā blīvējuma un atstājiet to gatavot 1 mēnesi. Mēs ielejam gatavo barošanu ar marles filtru, izspiež sulu no augļu pusītes mīkstuma un sajauciet abus šķīdumus.