Multed vīns ir karsts pikants dzēriens, kas balstīts uz sarkanvīnu, jo īpaši labs, lai saglabātu siltu aukstā laikā. Gāzēts vīns parasti tiek izgatavots no vīna, silda līdz 70-80 ° C temperatūrai, pievienojot dažādas garšvielas, cukuru un augļus.
Tas ir tradicionāls dzēriens Ziemassvētku tirgos un brīvdienās Vācijā, Austrijā, Šveicē un Čehijā (pats vārds bija vācu valodā). Bieži gatavo, pasniedz un izmanto ārpus telpām.
Dzērienu, piemēram, karstvīna, receptes ir zināmas no seniem laikiem (vīns tika sajaukts ar garšvielām un uzstāja), bet vīna apkures metode vēlāk tika izveidota viduslaikos Centrālajā un Ziemeļeiropā. Parasti glāzē vīns tika gatavots, pamatojoties uz bordo vai bordo, pievienojot galangālās zaļumu (cits vārds ir kalgans, ingveru ģimene).
Pašlaik karsto vīnu pagatavošanai izmanto sarkanus sausos vai daļēji sausi vājos vīnus. Klasisko bāzi - bordo vai bordo var aizstāt ar pazīstamāku Cabernet. Dažreiz karsto vīnā cietzemi pievieno konjaku, brendiju vai rumu. Arī sagatavošanā izmantojiet cukuru vai medu, dažādus augļus, piemēram, apelsīnus.
Sakiet, kā pagatavot karsto vīnu ar apelsīnu. Jūs varat gatavot karsto vīnu divos veidos, taču jebkurā gadījumā vīnu nedrīkst vārīt, lai netiktu zaudētas derīgās vielas, pakļaujoties augstām temperatūrām.
Mulled vīns ar apelsīnu, ābolu, medu, ingveru un kanēli
Mēs gatavojamies, neizmantojot ūdeni
Sastāvs:
- sarkanais galda vīns (labākais neesterificēts mājās) - 1 l;
- apelsīni - 2 gabali;
- āboli - 2 gabali;
- svaigs ingvers - 1-0,5 mugurkaula
- krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
- kanēlis;
- medus ziedu dabiski - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms mēs sākam veikt karsto vīnu ar apelsīnu un kanēli , mēs citrusaugļus aplecim ar verdošu ūdeni un rūpīgi izskalo un pēc tam sagrieziet šķēlēs ar ādu. Noņem kaulus - tie rada nepatīkamu pēcgaršu. Āboli mazgā un šķēlēs, mizoti ingvera - sekla, īsās salmiņos.
Vāli uzsildiet ūdenī vai regulējot temperatūru, tiklīdz parādās pirmās baltas putas - izslēdziet uguni. Pievienojiet apsildītiem vīna āboliem, apelsīnu šķēlītēm, ingveru un sausām garšvielām - nav iezāģētas, tāpēc to vieglāk filtrēt. Mēs aizveram vāku un uzstājam. Būtu labi arī iesaiņot kausu, lai izdalīšana aizņemtu nedaudz ilgāku laiku. Gatavais karstvīns tiek filtrēts, un mēs pievienojam medu un kanēli. Mēs apkalpojam biezas stikla glāzes ar ērtu rokturi. Tvirtumam varat pievienot nedaudz brendiju, rumu vai džinu.
Mulled vīns ar apelsīnu, āboliem, cukuru un garšvielām
Šajā receptē mēs pievienosim ūdeni.
Sastāvs:
- sarkanvīns - 1 l;
- ūdens - 150 ml;
- badonia - 1 zvaigzne;
- pipari aromātisks - 3 gab .;
- krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
- oranžs sarkans - 1 gab.
- āboli - 1 gab.
- cukurs - 1-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Apelsīnus apcep ar vārošu ūdeni un rūpīgi mazgā un pēc tam sagriež šķēlēs. Ābiņas arī mazgā un sagriež plānās šķēlēs. Labākās ekstrakcijas laikā visas garšvielas un cukuru 15 minūtes vārītas ar ūdeni.
Jūs varat rīkoties mazliet savādāk: vāra ābolus ar garšvielām, vārīti tikai garšvielas apmēram 15 minūtes, un āboliem - 3-5. Apelsīnu šķēles var pārkaisa ar cukuru un sasmalcina, lai labāk ļautu sulu, un pēc tam sajauc ar garšvielu un ābolu buljonu. Jebkurā gadījumā labāk ir nevārīt apelsīnus, kā arī medus. Augstās temperatūras iedarbībā augļi vienkārši zaudē C vitamīnu, un medus parasti nonāk kaitīgās vielās.