Viens no visdainīgākajiem ziemas preparātiem ir aprikožu kompots, taču dažreiz jūs vēlaties, lai dzēriens izrādās noderīgs un skaists. Šajā gadījumā pagatavo aprikožu kompotu ar kauliem, lai saglabātu veselus augļus. Ziemā aprikožu no kompotā var dekorēt ar kūkām, jūs varat cept tos ar pīrāgiem un pievienot tos desertiem.
Klasiskā recepte
Šī recepte kompotai no aprikozēm ar kauliem noteikti ir atrodama manas mātes vai vecmāmiņas kulinārijas piezīmjdatorā - agrāk biežāk sajaucot kompotus šādā veidā.
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - apmēram 12 litri;
- vietējā ražojuma cukurs balts - 5-7 glāzes;
- citronskābe - 15 g;
- nogatavojušies aprikozes - 5 kg.
Sagatavošana
Vissvarīgākais ir tas, ka aprikozes kompots ar kauliem izrādījās ļoti garšīgs un skaists, lai izvēlētos pareizos augļus. Pārāk nogatavojies - mīksts, ar sasitumiem, ar plānu ādu pārplīsīs un sīrups kļūs duļķains, un paši augļi izskatīsies nepiedienīgi. Neveiksmīgi aprikozes netiek tvaicēti, tāpēc kompots var nedarboties, "eksplodēt". Tāpēc mēs izvēlamies, ka aprikozes ir nogatavojušās, nav bojātas, nav sasmalcinātas, bet stingras, ar blīvu ādu un elastīgu mīkstumu. Mēs tos rūpīgi mazgājam un ļaujam tiem iztukšot. Lai arī aprikozes ir nedaudz sausi, manas burkas, vēlams ar saldā soda, lai noņemtu netīrumus un attaukotu, labi noskalotu un atstātu notecināt. Tālāk bankas tiek sterilizētas 5 minūtes pār karstu tvaiku. Mēs organizējam aprikozes, mēs aizpildām konteinerus gandrīz uz pusi. Tomēr, ja vēlaties iegūt spēcīgāku kompotu, varat tvertnes uzpildīt līdz augšai. Uzpildiet sterilizēšanas tvertni ar karstu ūdeni, iepriekš nostipriniet ar dvieli vai ievietojiet īpašu restu. Pavārs sīrupu no ūdens, skābes un cukura. Mēs dodam viņam mīklu apmēram 6-8 minūtes, tad mēs ielejam traukos ar aprikozēm. Ievietojiet burkas tvertnē, pārklājiet ar metāla pārsegiem un vismaz 20 minūtes sterilizējiet pēc tam, kad verdošais ūdens atrodas tvertnē. Pēc tam velciet kompotu, pagrieziet kārbas, aptiniet tos un ļaujiet tiem atdzist. Aprikožu kompots ziemai, kas ir pagatavota ar kauliem, vispirms ir labāk dzert.
Kompoteka bez sterilizācijas
Jūs varat nomainīt kompotu no aprikozēm ar sēklām bez sterilizācijas, bet, kad ielej karstu sīrupu no kārbām, jums vajadzēs zināmu veiklību, tādēļ labāk ir sagatavot īpašu vāku ar caurumiem, kuros ogas neietilpst.
Sastāvs:
- cietie vidēja lieluma aprikozi - 4 kg;
- baltā cukurs, kas ražots NVS valstīs - 4,5-5 glāzes;
- citronskābe - apmēram 8-10 g;
- vēlu šķirņu ķirsis - 2 kg;
- ūdens - 8-12 litri;
- piparmētra - 1 neliela ķekars.
Sagatavošana
Atkarībā no vēlamās dzēriena koncentrācijas, jūs varat uzņemt mazāk vai vairāk ūdens, un cukura daudzumu aprēķina, pamatojoties uz ogu saldumu. Augļi tiek šķiroti, un mans, protams, noņem zarus un lapas, sabojātas un bojātas ogas. Lai gan ķirši un aprikozes iztukšojas, mēs rīkojamies ar bankām: tās rūpīgi jāmazgā un sterilizē. Tas ir ērtāk izdarīt virs katla ar verdošu ūdeni, kurā vienlaikus tiek sterilizēti vāki. Tvertnē mēs uzliekam aprikozes un ķiršus,