Šis raksts ir veltīts tikai gardākajiem un vienkāršākajiem pļavas receptēm ar vistu, kurus apstiprinās arī tie, kuri ir pārliecināti, ka ir nepieciešams pagatavot šo ēdienu no jēra vai liellopa gaļas. Pat virtuve, kas gatavojas gatavot šo ēdienu pirmo reizi, spēs tikt galā ar šo ne tik grūto recepti, un tas, protams, izrādīsies veiksmīgs!
Jebkurš plāvs jums ir nepieciešams izvēlēties garšvielas, mēs iesakām palikt pie tādām garšvielām kā ķimenes, bumbieru, dārzeņu, safrāns, svaigi malti piparu maisījums. Austrumu plavā tradicionāli pievieno rūgtu sarkano papriku ar pākstiem, kas piešķir šai austrumu ēdienam asumu un nedaudz degošu aromātu. Mēģiniet eksperimentēt ar garšvielām, pievienojot piemērotus garšvielas un radot savu unikālo garšu!
Plovas vienkāršā recepte ar vistu
Šī recepte pilovu ar vistas gaļu tiks pagatavota čuguna traukā, kas ļauj ietaupīt laiku un izmantot minimālo ēdienu daudzumu.
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg (var būt mazāki);
- rīsi - 520 g;
- ķiploki - 6 lieli zobakmeņi;
- fileja ar trim lieliem vistas gurniem;
- liela spuldze - 1 gabals;
- rafinēta eļļa - 180 g;
- garšvielas plavam (ar žāvētu bumbieru) - 25 g;
- sāls
Sagatavošana
Mēs uzlejiet augu eļļu uz pannas, sasildiet, izklājiet gredzenveida gredzenus sīpolus, apcep 2-3 minūtes. Mēs pievienojam burkānus sagriež mazu brusochki, visi kopā 5-7 minūtes. Tad pievienojiet vistas gabaliņos sagrieztus gabaliņus, apcepiet uz balto, apcep, pievienojiet mizotos ķiploku krustnagliņus, garšvielas, sajauciet, pievienojiet sāli, ielejiet mazgātos rīsus (ir svarīgi to izskalot, lai notīrītu ūdeni). Mēs ielej ūdeni, lai tas pārklātu rīsu krupu uz trauka virsmas apmēram 2 centimetrus, pārklāj to ar vāku un pasliktina uguns. Rīt plāvs no 30 minūtēm līdz 1 stundai. Kad rīsi pilnīgi uzsūc ūdeni, jūs varat izslēgt uguni un ļaut ēdienam atpūsties. Brīnišķīga apmešanās!
Uzbekistānis Pilaf ar vistas Kazanā - recepte
Iespējams, šī recepte nav tradicionāla, taču, ņemot vērā to, ka mēs gatavojamies katlā un ar klasiskām garšvielām, ēdiens kļūs neticami garšīgs un smaržīgs.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 520 g;
- Basmati rīsi - 530 g;
- sīpols - 330 g;
- burkāni - 430 g;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- sāls - 15 g;
- Žāvētas bārbeles - 1 ēdamkarote. karote;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 ēd.k. karotes;
- karijs (pēc izvēles) - 0,52 ēd.k. karotes;
- pipari zemes sarkans - ceturtdaļu tējkarote;
- rafinēta eļļa - 0,5 glāzes.
Sagatavošana
Vispirms mēs sagatavojam produktus plāvam. Sīpolus sakapātus ar ceturtdaļām (plānas salmiņas). Burkāni sagriež ar maziem brusochkāmiem, ka ēdiena gatavošanas laikā tas nesadalās. Mēs sagriež gaļu mazos gabaliņos.
Vispirms mēs sagatavojam dirwak. Kazaņā uzliek samērā spēcīgu uguni, ieliet augu eļļu un labu apdegumu. Karstās eļļā pievienojiet sasmalcināto sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai (nedepiet!). Pievienojiet gaļu, apcepiet, līdz pēdējā ir baltā krāsā. Tad ielej burkānus un apcep 7 minūtes. Tad pievienojiet garšvielas un samaisiet vēlreiz. Cepiet vēl 5-7 minūtes. Mūsu dirwak ir gatava.
Pirms rīsu iepildīšanas vairākas reizes jātīra tīrā aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst skaidrs. Uz aizmuguma mazgājiet rīsus, uzlieciet to uz trauka virsmas (ar gaļu nesajauciet) un ielej karstu ūdeni. Ūdenim jāaptver krupis apmēram 2 cm. Aizveriet vāku ar vāku un ļaujiet pļavam namosies vājā ugunī.
Pēc 25 minūtēm rīsiem vajadzētu pilnībā absorbēt ūdeni. Mēs ieliekam ķiploku daiviņas plāvā. Nosedz vāku un turpina vāra vēl 20 minūtes. Gatavs pīlārs karsts!