Nav problēmu, ka gatavošanas process nedrīkst izraisīt, vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka dzērienam jāizmanto nogatavojušās un veselas ogas un kvalitatīva spirta bāze. Ja nederīga degvīna vai slikti attīrīta dzēšamais pieniņš ir piemērots, galīgā smalkā dzēriena garša būs neatgriezeniski bojāta.
Mājas kūpināta liķieris "Xu Xu" no zemenēm degvīnā
Vispopulārākais rūpniecības zemeņu liķieris ir vācu "Xu Xu". Neskatoties uz to, ka ražotājs nodrošina sava produkta dabīgumu, mēs uzstājam, ka gatavās mājas analogs ar savu roku ir daudz dabiskāks un noderīgāks.
Sastāvs:
- Zemeņu 1,1 kg;
- degvīns - 1 l;
- cukurs - 930 g;
- ūdens - 475 ml.
Sagatavošana
Noņemt ogas no pedāļiem, noskalot un sadalīt pa pusēm. Ielejiet ogu gabalus stikla traukos un piepildiet ar degvīnu vai citu izvēlētu spirta bāzi. Ņemt vērā, ka ēdiena gatavošanas traukā jāizvēlas tā, lai spirta slānis aptver augļus pāris centimetrus. Divas nedēļas atstājiet ogu un degvīnu jūrā saulē. Iegūtais tinktūras celms pāris slāņu marles.
Sagatavojiet cukura sīrupu, vāra cukuru kopā ar ūdeni un noņemiet putas gatavošanas laikā. Atdzesētā sīrupa sajauciet ar zemeņu tinktūru un ielejiet dzērienu pudelē vai burkā, lai iegūtu infūziju. Atstājiet šķidrumu nedaudz vēsā vietā nedēļā.
Zemeņu liķieris ar degvīnu
Šīs receptes variācijas dēļ dzēriens ir uzstājies daudz ilgāk. Tātad dzēriena krāsa un aromāts gandrīz pilnīgi tiek pārnestas no oglām, un pats dzēriens būs gatavs lietošanai tūlīt pēc skābuma.
Sastāvs:
- Zemene - 540 g;
- granulēts cukurs - 135 g;
- degvīns - 445 ml.
Sagatavošana
Noskalo labi izskalotās ogas no pedāļiem, iztukšo un uzliek jar tieši veselu. Noteikti izvēlieties piemērotu trauku, kas ir pietiekami liels, lai piepildītu ogu ar apmēram 2/3. Cepiet zemeņu ar cukuru, ielieciet degvīnu un aizveriet trauku ar ogu vāku. Kratīt krānu un atstāt dzērienu, kas mērcē divas nedēļas vēsā veidā, laiku pa laikam kratot saturu un pārliecinoties, ka cukura kristāli izšķīst.
Pēc divu nedēļu ilgas infūzijas ogas izmetiet šķīdinātājā un iegūto tinktūru ielejiet kārtainā vai pudelēs ar cieši savienojošu korķi.
Kā pagatavot degvīna un zemeņu liķieri?
Vēl viens veids, kā iegūt maksimālo zemeņu garšu, ir atstāt zemeņu mīkstumu liķierī. Pateicoties šim triktam, dzēriens būs biezāks, bet, ja vēlēsies, kartupeļu biezeni var filtrēt uz sieta.
Sastāvs:
- Zemene - 1,7 kg;
- degvīns - 1,1 l;
- cukurs - 230 g;
- ūdens - 200 ml.
Sagatavošana
Iedaviet zemenes un ielieciet to uz degvīna. 10 dienu laikā atstājiet zemeņu biezeni vēsā, pārliecinieties, ka pudelē nav saules gaismas. Piešķirtā laika beigās pagatavojiet cukura sīrupu un atdzesējiet. Ja vēlaties, sajauciet sīrupu ar šķidrumu, uzdzeriet dzērienu, noņemot lieka masu. Pasniedziet dzērienu ļoti atdzesētu.
Svaigu zemeņu liķieris ar degvīnu
Sastāvs:
- degvīns - 950 ml;
- Zemene - 2,2 kg;
- rums - 950 ml;
- cukurs - 980 g.
Sagatavošana
In burkā, ielej sagatavotās ogas, pārklāj tos ar cukura slāni un ielej alkohola maisījumu ruma un degvīna. Aizverot burku, atstājiet to vēsā un tumšā vietā 3 mēnešus, laiku pa laikam kratot. Pabeigts dzērienu celms un kalpo stipri atdzesētam.