Ja runa ir par tādām tradicionālām receptēm kā "Medovik", tad klasikas jēdziena robežas var būt ļoti neskaidras. Vienkārša medus kūka ir iemācījusies gatavot mājsaimnieces visā pasaulē, kas vēl vairāk sarežģīja autentiskas receptes meklēšanu. Mēs esam savākuši dažas no populārākajām "Medovik" variācijām, kuras var uzskatīt par klasiskām.
Kūka "Medovik": klasisks recepte
Sastāvs:
Kūkai:
- medus - 50 g;
- granulēts cukurs - 120 g;
- sviests - 50 g;
- olas - 3 gabali;
- soda - 3 g;
- milti - 480 g.
Krēmam:
- krējums - 1 l;
- cukura pulveris - 320 g;
- krējuma tauki - 240 ml.
Sagatavošana
Sāksim ar kūkas sagatavošanu. Katliņā ielieciet medu, pievienojiet tam cukuru un sviestu. Tiklīdz masa kļūst viendabīga un cukura kristāli izšķīst, maisījumu var noņemt no uguns un, ātri un pastāvīgi maisot, pievieno olas. Olas jāpievieno pa vienai vienlaikus, lai beigās nepieļautu olšūnas. Tagad tas ir soda un miltu kārta, pievienojiet sausas sastāvdaļas un sajauciet biezu un nelipošu mīklas.
Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās un katru no tiem apvelciet lokā, kura biezums ir apmēram 4 mm. Lai aplis būtu ideāls, izmantojiet nazi, lai no malām nogrieztu lieko mīklu, novietojot plāksni virs slāņa. Pārnēsiet "pankūku" uz pergamenta lapas un cepiet 180 ° C temperatūrā 4-5 minūtes, līdz malas sarkt. Arī mēs rīkojamies ar katru nākamo kūku. Lobītes tiek arī ceptas un sasmalcinātas drupjā - tās iet uz dekoru.
Tagad tas ir krēma kārta. Klasiskā "Medovika" recepte ir sagatavota ar skābu krējumu, tāpēc mēs uzņemam litru krējuma un ielej dziļā bļodā un sajauc to ar cukura pulveri. Tauku krēms, lai noturētu līdz stabilu virsotņu veidošanai, pievieno tos skābā krējuma, samaisa.
Mēs eļļojam katru mūsu klasisko "Medovik" kūku ar skābo krējumu un arī uzklājam tos ar ārējo kūku. Mēs apkausējam "Medoviku" ar drupātiem un iemērc ledusskapī naktī.
"Medovik" - klasiska recepte ar iebiezinātu pienu un riekstiem
Šī recepte ir modificēta klasiskā "Medovik" kūka, kas ir pilnīgi sakņota. No iepriekšējā, tas izceļas ar kondensētā piena klātbūtni sastāvā un uzgriežņos, pievienojot dažādas faktūras.
Sastāvs:
Kūkai:
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 175 g;
- soda - 4 g;
- medus - 30 g;
- sviests - 100 g;
- milti - 350 g.
Krēmam:
- skābs krējums - 400 g;
- iebiezināts piens - 150 g;
- riekstkoks - 120 g.
Sagatavošana
Pirms "Medovik" sagatavošanas atbilstoši klasiskajai receptei, krāsns temperatūra jāpārklāj līdz 160 ° C. Pēc tam jūs varat sākt gatavot mīklu. Sajauciet ar medu, cukuru, sviestu un nātriju ugunī. Mēs ļaujam maisījumam pilnībā izkausēt, un pēc tam noņemiet to no uguns un pārklājiet ar to olas, nepārtraukti sajaucot. Pievienojiet miltus mīklai un sajauciet visu, līdz veidojas viendabīgi masas. Vajadzības gadījumā jūs varat ielejiet miltus mīklai, ja tas paliek jūsu rokās.
Mīklu sadaliet porcijās, kuru lielumu nosaka vēlamo slāņu skaits,
Kamēr kūkas atdziest, mums ir laiks sagatavot krējumu ar iebiezinātu pienu. Padara to vienkārši vienkāršu: skābo krējumu uzber ar kondensētu pienu ar maisītāju un trešo daļu no zemesriekstiem pievieno krēmam. Eļļojiet iegūto krēmu ar katru kūku, un atlikumi tiek sadalīti kūkas malās un augšpusē. Apberiet klasisko "Medovik" kūku ar atlikušajiem uzgriežņiem un ļaujiet tai dzert ledusskapī vismaz 4 stundas, bet ideāli - 8-10 stundas, tad kūka izrādīsies ļoti mitra un izkausīsies mutē.