Saglabāšana ļoti palīdz, kad būtu vēlams dažādot ziemas galdiņu ar garšīgiem dārzeņu ēdieniem. Sezonā jūs sagatavosiet preparātus, un tad visu ziemu skumju, ko jūs nezināt, jūs atvērsiet burku, šeit un papildinājums jebkuram garnīram ir gatavs. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot ziemā kāpostu zupa.
Solyanka no kāpostiem ziemai ar gurķiem
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1,5 kg;
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- sīpols - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- augu eļļa - 120 ml;
- cukurs - 1 tase;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 4 tējkarotes;
- melnie piparu zirņi, lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus vispirms labi mazgā zem tekoša ūdens, pēc tam žāvē un attīra. Kāpostu melenko spīdīgi, papriku sagriež pusi gredzenus, sīpolus - kubiciņus un trīs burkānus uz liela trauka. Gurķi ar tomātiem arī sagriež kubiņos. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir novietotas lielā kafijas kannā. Pievērsiet uzmanību - tam jābūt emalētam. Uz dārzeņiem mēs pievienojam augu eļļu, cukuru, sāli un garšvielas. Mēs nogādājam masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazinām siltumu un gatavo hodgepodge aptuveni 1 stundu. Tajā pašā laikā 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi un samaisiet. Mēs sakārtojam sagatavoto hodgepodge atbilstoši iepriekš sagatavotajām sterilām kārbām un iesaiņojiet to. Tad pagrieziet tos un atstājiet tos atdzist. Saglabājiet šo uzglabāšanu vēsā vietā.
Solyanka no kāpostiem ziemas daudzfaktoru
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu mērce - 1 glāze;
- augu eļļa - 2/3 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Sīpoli smalki sagriezti, trīs burkāni uz trim. Kāposti plāni krekls, nedaudz sāļš un labi pazīstamas rokas. Multivarkā mēs iestatījām režīmu "Cepšana", gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Pudelē ielej apmēram 20 ml augu eļļas, ielieciet sīpolus, apcepiet to apmēram 10 minūtes, tad pievienojiet burkānus un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tagad pavairot kāpostus, pievieno sviestu un apcep atlikušo laiku. Mēs ielieciet tomātu mērci, cukuru, sāli, lauru lapas multivarkas pannā un gatavojam 1 stundu režīmā "dzesēšana". Gatavā hodgepodge mēs ielej etiķi, sajauc to un izklāj to sterilos burkās un roll to uz augšu.
Solyanka no kāpostēm ar baklažāniem ziemai
Sastāvs:
- baltie kāposti - 3 kg;
- burkāni - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- baklažāni - 1 kg;
- augu eļļa - 300 g;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Kāposti sasmalcina, tomāti tiek nogādāti caur gaļas mašīnā, sīpoli var sagriezt pusei gredzenus vai tos var sasmalcināt. Tāpat burkānus var sarīvēt, un tos var sagriezt pusšķiedras vai salmiņos. Baklažānus sagriež katlā. Tagad pievienojiet visas sastāvdaļas lielai kastrolei, pievienojiet sāli un sautējiet apmēram 1 stundu, pēc tam ielejiet etiķi, atkārtoti pievienojiet hodgepodge uz vārīšanās. Tagad mēs to izklājam sterilizētos burkās, tos aptinam, aptiniet un atstājim atdzist.
Solyanka no kāpostiem ziemai ar sēnēm
Sastāvs:
- baltie kāposti - 3,5 kg;
- sēnes - 5 kg;
- sīpols - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- augu eļļa - 3 tases;
- sāls - 8 ēd.k. karotes;
- Melnie piparu saldie pipari un saldie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes un tīras. Tad vāra tos verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Sīpoli sagriež pusi gredzenos un apcep augu eļļā apmēram 12-15 minūtes. Vāra sārmes vārot apmēram 10 minūtes. Ja nav lielas jaudas, kas nekavējoties ieiet visam priekšgalam, to var sagriezt daļās.