Ziemas sākums galu galā nenozīmē preparātu un marinēto produktu gatavošanas beigas, to tiešais pierādījums - daudzas garšvielas un skābo kāpostu šķirnes. Ja jūs nolemjat ziemā uzkrāt smalkas uzkodas, mēs iesakām jums apstāties pēc pikantā kāpostu receptes, kuru variantus mēs to pieminēsim šajā rakstā.
Garšie kāposti gruzīnu valodā ar burkāniem
Sastāvs:
- kāposti - 1 galva;
- bietes - 4 gab.
- burkāni - 2-3 gab .;
- ķiploki - 7-8 zobakmeņi;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 3-4 gab .;
- augu eļļa - 120 ml;
- etiķis - 200 ml;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 160 g;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Kāpostu sasmalcina vai sagriež gabaliņos, apkausē gabaliņus ar sāli, viegli sarīvējiet un ļaujiet brūvēt apmēram 2 stundas. Bietes vārītas, tīrītas un berzē uz lielas trauka, burkānus arī vārītas un berzē.
Tīrā, sausā marinovka traukā pievienojiet dārzeņu slāņus: bietes, lauru lapas un sasmalcinātus ķiplokus, čili gabaliņus, kāpostu un burkānus. Slāņiem vajadzētu būt aptuveni tādā pašā izmērā, un tos nedrīkst atkārtot. Tagad paliek dārzeņus ieliet siltā sālījumā, kas sastāv no ūdens, sāls, garšvielām, augu eļļas un etiķa.
Pikanti marinēti kāposti ar bietēm būs gatavi pēc dienas, kas pavadīts ledusskapī.
Pikanti kāposti korejiešu valodā
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 1 gab.
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- čili pipari - 3-4 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- ūdens.
Sagatavošana
Rūpīgi izskalojiet kāpostus un noņemiet cieto kodolu. Atlikušās lapas sagriež sloksnēs apmēram 2 cm platumā. Tālāk mēs veicam procedūru, kas ir līdzīga iepriekšējā recepcijā aprakstītajai procedūrai: mēs kāpostus sakraujam ar sāli un cukuru un delikātiski iegremdē to. Mēs ievietojām kravu uz kāpostīm un atstājam šo stāvokli 10-12 stundas.
No čili pipariem pagatavojiet makaronu, uzpūšot papriku un ķiploku galvu ar blenderi. Solim un pipari iegūto maisījumu un atšķaidiet to ar ūdeni, lai kauss būtu mazāk blīvs. Rezultātā masai vajadzētu būt arī stundām 12.
Kāposti ekstrahē no preses un nedaudz mazgā ar ledus ūdeni tikai, lai noņemtu lieko sāli. Tagad paliek tikai pievienot kāpostiem asu pastu un rūpīgi sajaukt. Pikantru kāpostu recepte Korejas gabalos ir ļoti vienkārša un salīdzinoši ātra, jo sagatavoti kāposti marinēs 4 stundas ledusskapī.
Pikanti ziedkāposti
Sastāvs:
- kāposti - 500 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Ziedkopus mana kāpostus un žāvē, pavārs 3-5 minūtes. Cepamajā pannā apcep ķiploku, zaļumus un čili, apcepiet pannas saturu ar ūdeni, pievienojiet etiķi. Mēs ieliekam kāposus burkā un aizpilda ar siltu marinādi, marinē ledusskapī 2-3 stundas.
Pikanti kāposti marinēti ziemai ar mārrutkiem
Sastāvs:
- kāposti - 1 galva (1,5-2 kg);
- mārrutku sakne - 25 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- upeņu lapas - 10 gab .;
- pētersīļi - pēc garšas;
- sarkanie pipari - 1 gab.
- selerijas žāvēts - šķipsniņš;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 200 ml.
Sagatavošana
Kāposti smalki sasmalcina un nedaudz izžuvusi. Ūdeni marinādei vāra un izšķīdina tajā sāli, cukuru, pievieno etiķi un žāvētu seleriju. Sarkanos piparus kopā ar mārrutkiem sasmalcina ar blenderi.
Tīru ēdienu apakšdaļa ir klāta ar jāņogu lapām un sasmalcinātiem augiem. Mēs uzliekam kāpostus uz augšu. Marinādē pievienojiet mārrutku un piparu trauku un izlejiet ēdienu saturu. Mēs ievietojam traukā ar kāpostiem ledusskapī un pagaidiet 2 dienas, pēc tam kad būs gatavi kāposti.