Neskatoties uz pārtiku, kas pastāv lielākajā daļā lielveikalu, daudzas mājsaimnieces turpina marinēt dārzeņus. Viens no populārākajiem mājas izstrādājumiem ir marinēti gurķi, kurus var pagatavot, izmantojot dažādas receptes.
Kā marinēt gurķus?
Lai pagatavotu garšus marinētos gurķus, sekojiet šai secībai:
- Nomazgājiet gurķi. Bankas tiek noskalotas ar sodas, īpašu uzmanību pievēršot kakla atvieglošanai, un pēc tam tās apcep ar verdošu ūdeni.
- Bankas apakšā novietojiet zaļumus un garšvielas. Gurķi ir sadalīti vertikālā stāvoklī. Tad ielej etiķi.
- Padarīt sālījumā, kurā tās apvieno verdošu ūdeni, sāli un cukuru. Sālījumu vāra aptuveni ceturtdaļu stundas un ielej gurķus.
- Ielieciet katra burka ar vāku un nolaidiet to konteinerā ar apsildāmu ūdeni. Turiet tos šajā stāvoklī 10 minūtes.
- Izņemiet burkas un uzlieciet vākus, lai tie būtu piestiprināti. Tad atkal ieslēdziet burkas un aptiniet tos, ļaujiet to atdzist.
Gurķi iesaiņojumā, marinēti ātri
Kad mājsaimnieces ir ierobežotas laikā, lai sajauktu ar bankām, tiek veikti citi marinēšanas posmi, tad uzņēmīgie pavāri ātri izmanto, sagatavojot marinētos gurķus iepakojumā. Šajā gadījumā lieliska uzkoda būs gatava maksimāli pusstundu. Lai gan tiek uzskatīts, ka visgaršīgākie gurķi ir iegūti ar dillēm, ir vērts izmēģināt citas iespējas.
Sastāvs:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mārrutku sakne;
- upeņu lapas;
- pipari;
- krustnagliņas - 2 pumpuri.
Sagatavošana
- Gurķi mazgāt, citas sastāvdaļas sasmalcina.
- Maisiet pārtiku, pievienojiet garšvielas.
- Ievietojiet ātri marinētu gurķi maisā un ļaujiet to uzdzert vairākas stundas.
Marinēti gurķi - recepte ziemai
Lai pagatavotu šādu ēdienu, piemēram, kraukšķīgus marinētiem gurķiem ziemai , izmantojiet citu recepti. Ja tie ir slēgti burkās, tad izmanto etiķi. Viņš nogalinās visas baktērijas un mikrobi, tāpēc jūs nevarat uztraukties par sāls kvalitāti. Noslēpums, kam raksturīga gurķu drupa, ir saglabāt to noteiktu laiku vēsā ūdenī.
Sastāvs:
- pipari - 5 zirņi;
- lauru lapas - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 2 gabali;
- etiķis - 3 ēd.k. l;
- zaļumi;
- cukurs - 4 ēdamk. l;
- sāls - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Gurķi mazgā, sagatavo kārbas.
- Bundžu apakšā izklāj visas sastāvdaļas, izņemot cukuru un sāli. No augšas novietojiet gurķus, ielejiet ar etiķi.
- Padarīt sālījumā verdošu ūdeni, sāli un cukuru, vāra šīs sastāvdaļas uz ceturtdaļu stundas un izlej tos marinētiem gurķiem.
- Bankas aizver ar vākiem un ievieto karstā ūdenī, uzstāj uz 10 minūtēm, tad uzliek.
Marinēti gurķi ar citronskābi
Uzņēmīgi pavāri izmanto dažādus veidus, kā padarīt gardus stieņus. Ņemot to vērā, ikvienam ir iespēja atgriezties pie kraukšķīgiem marinētiem dārzeņiem. Ļoti populāri mājsaimnieces ir marinēti gurķi ar citronskābi ziemai. Uzkodas tiek pasniegtas visu veidu ēdieniem, kas satur gaļu, zivis, dārzeņu sastāvdaļas.
Sastāvs:
- dilles - 1 ķekars;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs - 2 ēd.k. l;
- pipari - 5 zirņi;
- lauru lapa - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronskābe - 1 tējkarote. uz banku.
Sagatavošana
- Kārbu apakšā tiek ievietots dilles, sinepes, sagriezti ķiploki un citas garšvielas.
- Gurķi iemērc ūdenī. Pārnešana uz burku.
- Pielej verdošu ūdeni un izlādē pēc ceturtās stundas. Pievieno smiltis un vāriet 5 minūtes. Sāls šķidrums tiek sadalīts pa burkāniem un pievieno skābi.
- Tari ielej un atstāj kraukšķīgus marinētos gurķus atdzist.
Marinēti gurķi ar kečupu čili
Neparasti garša un interesanta receptes variācija ir marinēts gurķis ar čili kečupu . Ir vērts atzīmēt, ka uzkoda ir asa, tādēļ tā ir piemērota piemērotu ēdienu mīļotājiem. Tas perfekti papildinās visu veidu sānu ēdienus un sniegs viņiem pikanci, jo šīs formas izmaiņas mainās asums.
Sastāvs:
- kečups čili - 6 ēdamk. l;
- etiķis - 70 ml;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 70 g;
- pipari - 9 zirņi;
- mārrutku sakne;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Maisiņi, dilles, ķiploki un pipari atrodas konteinera apakšā.
- Gurķi ielej ūdeni 4 stundas, izkaisīti uz kārbām.
- Ielieciet pergamentu ar verdošu ūdeni, iztukšojiet. Vēlreiz vāriet ūdeni, vēlreiz ielieciet marinēto gurķi. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
- Bankas velk uz augšu.
Marinēti gurķi ar sinepēm
Izbaudiet ar kraukšķīgumu un patīkamu gurķu smaržu ar sinepēm, kuras marinētas ziemai. Jūs varat tos apvienot ar jebkuru ēdienu, tie būs lieliska uzkoda. Izteikta sinepju garša kļūs par ēdiena izcelšanos un sniegs tai īpašu pikantu. Šī opcija ir lieliska arī ostrenkogo faniem.
Sastāvs:
- pipari - 1 ēdamkarote. l;
- etiķis - 70 ml;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- sāls - 0,5 tase;
- cukurs - 1 tase;
- augu eļļa - 70 ml.
Sagatavošana
- Apberiet gurķus ar sāli un cukuru. Ielieciet etiķi un eļļu, pievienojiet ķiplokus un sinepes.
- Samaisiet, ļaujiet tam gatavot pāris stundas. Vieta uz kārbām, garšvielas ar sālījumu.
- Bankas vāra, apgāzties.
Saldie marinēti gurķi
Saldie kraukšķīgie marinētie gurķi ir ļoti neparasti, bet ļoti garšīgi. Īpaša ēdiena gatavošanas īpašība ir tā, ka tās var marinēt, neizmantojot sterilizāciju. Ar 1 litru dzērienu var ņemt rekcijā norādīto produktu daudzumu, kas proporcionāli palielinās, aprēķinot, cik lielu daudzumu iesaiņojumu kārbas vēlaties saņemt.
Sastāvs:
- mārrutki - 2 lapas;
- dilles - 2 lietussargi;
- pipari - 4 zirņi;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- etiķis - 70 ml;
- cukurs - 2 tases;
- sāls - 3 ēd.k. l
Sagatavošana
- Gurķus atstājiet ūdenī 2 stundas.
- Banks aizpilda, sakrauj mārrutku lapas, dilles, piparus un ķiplokus. Blīvi novietoti gurķi.
- Bankas ielej verdošā ūdenī un ļauj nostāvēties 1,5 stundas.
- Vārošā ūdenī pievienojiet etiķi, cukuru un sāli, ļaujiet ielej 3 minūtes.
- Drenāžē ūdeni, ielej marinādi kārbās, tos velciet ar vākiem.
Marinēti gurķi bez etiķa
Salīdzinoši jauna konservēšanas metode bija marinētu gurķu sagatavošana ar degvīnu ziemai. Tradicionālās sastāvdaļas vietā, kas tiek uzskatīta par etiķi, tajās pievieno degvīnu. Šīs gatavošanas iespējas priekšrocība ir tāda, ka gurķi iegūst elastību, raksturīgu krīzi, un to glabāšanas laiks palielinās.
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- degvīns - 2 ēd.k. l;
- sāls - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
- citronskābe - 1 ēd.k. l;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Ielieciet gurķus un garšvielas burkā.
- Marinādējiet, pievienojot cukuru, sāli, skābi verdošā ūdenī. Ielejiet gurķus, atstājiet uz 5 minūtēm, iztukšojiet, atkal vāriet un ieberiet marinētiem kraukšķīgiem gurķiem.
- Pievienojiet degvīnu un velciet to.
Kā marinēt gurķus ar tomātiem?
Kombinējot iecienītākās sastāvdaļas, varat marinēt gurķus ar tomātiem . Lai to izdarītu, izvēlieties dārzeņus bez bojājumiem un plaisām, kas rūpīgi jāizskalo. Standarta sālsūdens atšķaida ar baziliku un seleriju, pētersīļus. Marinādi var padarīt asus-asus, pievienojot melnos piparu zirņus vai karsta granātābolu.
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- etiķis - 20 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 4 ēdamk. l;
- lauru lapas - 2 gab.
- pipari - 9 zirņi;
- mārrutku lapas, dilles.
Sagatavošana
- Bankās izplatīt mārrutkus, dilles, lauru lapas, piparus.
- Gurķus un tomātus nostāvēt ūdenī 1 stundu, izdalīt uz bankām, pievienot ķiplokus, piepildīt ar verdošu ūdeni. Ļauj nostāvēties pusstundu, notecina ūdeni.
- Padariet sālījumu, ielej sāli un cukuru, vārošu ūdeni, ielej etiķi. Ielej sālījumā dārzeņus, nostājas 30 minūtes, aizplūst.
- Sālīti atkal vāriet, ielieciet dārzeņos un iesaiņojiet burkās.
Marinēti gurķi bez sterilizācijas
Daži mājsaimnieces dod priekšroku marinētu gurķu receptam bez sterilizācijas. To priekšrocība ir tā, ka ēdiena gatavošanas laikā dārzeņi iegūst raksturīgu krīzi, kas tiek uzskatīta par šī uzkoda izcelšanos. Komponentu sastāvs var mainīties atkarībā no gaļas, var būt upeņu, mārrutku, seleriju, dilles, pētersīļu lapas.
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- etiķis - ¾ glāzes;
- sāls - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 0,5 ēd.k. l;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Bankā izplatīt zaļumus un gurķus.
- Uzpildīt ar verdošu ūdeni, noturēt 3 minūtes, iztukšot šķidrumu.
- Pielejiet ar vārošu ūdeni, pievienojiet ķiplokus, ielieciet marinētiem kraukšķīgiem gurķiem ar sālījumu no ūdens, sāls, cukura.
- Marinādē žāvē, vārīta, ielej etiķi un ielej burkas.