Mēs iesakām sākt veidot izcilas bietes olas, un jūs varat uzzināt, kā sagatavot šo uzkodu ziemai, sākot no zemāk piedāvātajām receptēm.
Ļoti garšīgs kaviārs no cukurbietēm ar gaļas mašīnām - recepte ziemai
Sastāvs:
- sulas bietes - 2,5 kg;
- sīpoli - 900 g;
- mīkstus tomātus - 900 g;
- cukurs, sāls - 1,5 st. karotes;
- svaigs dill - 1 ķekars;
- saulespuķu eļļa - 220 ml;
- galda etiķis - 90 ml.
Sagatavošana
Sīpolus, sulas bietes un mīkstus tomātus sagriež patvaļīgās šķēlītēs. Lai strādātu ar gaļas mašīnām, izvēlieties lielu filtru un ļaujiet tam izmērīt dažādas ietilpības visus gatavotos dārzeņus. Lielā, plaša katlā ar biezu dibenu mēs sasildām karstu saulespuķu eļļu, līdz parādās smaržīga dūmi. Izklājiet tajā pagriež sīpolu un 5 minūtes maisot, apcepiet to. Tad pievienojiet sasmalcinātas neapstrādātas bietes un, iestatot ugunsgrēka režīmu tuvāk vidū, apcep dārzeņus vienlaikus. Pēdējais ielieciet ikriem tomātiem, un kopā ar viņiem mēs ieviešam cukuru un smalku malšanas sāli. Still nedaudz samaziniet uguni, pārklājiet dārzeņus ar piemērotu vāku un sautējiet tos apmēram 1,5 stundas. 20 minūtes pirms ugunsgrēka izslēgšanas, ielejiet ikru galda etiķi un pievienojiet svaigu smalki sagrieztu dillu. Mēs uzliekam gatavu uzkodu uz rūpīgi iestiklotiem burkāniem, kuri ir rūpīgi cepti cepeškrāsnī, un tie ir noslēgti ar noslēgtiem vākiem.
Pikanti sviedru bietes ar ķiplokiem ziemai
Sastāvs:
- vārīti bietes - 1,5 kg;
- valriekstu kodoli - 180 g;
- karsti čili - 2 gab .;
- ķiploki - 220 g;
- zaļās bazilika lapas - 8 gab.
- olīveļļa - 180 ml;
- vārīšanas sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Vārītas, jau atdzesētas bietes tīrāmas un sagriež ne tik lielās kauliņās, kuras nekavējoties ritenē vislabāko gaļas mašīnā. Caur to mēs ļaujam ieturēt valriekstu kodus, karstu čili piparus un jauno ķiploku zobus.
Dziļā lielā kafejnīcā iesildiet labu olīveļļu un ielieciet tajā visu dārzeņu maisījumu, kuru mēs pagatavojām ar valriekstiem. Tajā mēs pievienojam virtuves sāli, rūpīgi sajauc visu, ielieciet dārzeņu ikri vidējā ugunsgrēka režīmā un vismaz vienu stundu nodzēst. 10-12 minūtes pirms vārīšanas beigām, mēs novieto baziliku ar gaļas mašīnā uz kastrozi. Mēs izplata mūsu pikanto svaigā bietes ikri ar trīs reizes apceptiem vārāmiem traukiem un līdz pilnīgai apstādināšanai tos vāra ar vārītiem vākiem.
Caviar no bietēm un burkāniem ziemai bez etiķa
Sastāvs:
- Ceptas bietes - 1,7 kg;
- svaigi burkāni - 600 g;
- sīpols - 450 g;
- saldo papriku (zeme) - 1 ēdamkarote. karote;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens 120 ml;
- sāls - 3 tējkarotes;
- citronskābe - 1,5 tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 140 ml.
Sagatavošana
Ar atdzesētu bietes nogrieztu rupju sakni un noņemiet viegli novājinošu mizas slāni. Mēs sagriezām augļa miesu patvaļīgos gabalos un ļaujim viņiem caur elektrisko gaļas mašīnā. Svaigus sulīgus burkānus mizoti un sasmalcina tāpat kā citā tīrā traukā. Nododot vēl vienu tīru bļodu, mēs savācam tajā vērptu loku. Plašajā kafejnīcā sildiet visu vajadzīgo eļļas daudzumu un tajā sasmalciniet sīpolus, līdz tas ir mīksts. Tad ielieciet svaigos burkānus un dārzeņus noturiet gaišā zeltainā krāsā. Mēs ievedam pannā ceptas bietes un, sajaucot to ar visām dārzeņiem, apcep 4-5 minūtes. Nelielā daudzumā silta ūdens, samaisiet tomātu pastas ar virtuves sāli un ielieciet visu ikri. Arī apkaisa to ar saldo papriku un pievieno citronskābi. Nogrieziet mūsu insanely delikāts ikri 1 stundu un 45 minūtes, un pēc tam korķa to pareizi sagatavotas kārbas.