Jam no balto upuriem var pagatavot pēc klasiskās receptes vai praktizējot dažādas oriģinālas idejas, apvienojot izpildes vienkāršību un garšas jaunumu. Saņemtā delikatese var apmierināt dažāda vecuma patērētāju pieprasījumus pēc individuālas garšas izvēles.
Kā pagatavot ievārījumu no balto upuriem?
Tie, kas pirmo reizi sagatavos balto jāņogu ievārījumu, vienkāršie un pieejamie ieteikumi palīdzēs labāk tikt galā ar uzdevumu, kā arī nepieredzējušiem saimniekiem, lai saprastu jaunus tehnoloģiju smalkumus un uzlabotu rezultātu nākamajā delikateses gatavošanā.
- Lai sagatavotu ievārījumu, izvēlieties nogatavojušās kvalitātes ogas, noņemiet no pedunļa un mazgājiet.
- Pārrunājiet ogu masu, sajauciet ar cukura vai cukura sīrupa porciju, atstājiet līdz brīdim, kad sulu atdala vairākas stundas vai nakti, vai iegremdējiet receptes laiku.
- Cik daudz gatavot ievārījumu no balto upuriem ir atkarīgs no receptes tehnikas, vēlamās faktūras gatavo ārstēšanu un sākotnējo sāpīgumu pamatproduktu. Termiskās apstrādes laiks var svārstīties no piecām minūtēm līdz pusotra stundām, un to var veikt vienā posmā vai vairākos posmos, pārmaiņus ar apstrādātā izstrādājuma dzesēšanu.
- Jam var pilnīgi vārīt bez vārīšanas. Šajā gadījumā cukura daudzumam ne mazāk kā pusotru reizi jābūt tādai ogu daļai, kas iepriekš ir samalta gaļas mašīnā vai maisītājā. Saglabājiet šo tukšu vēsā vietā.
Balto sapulču džemu ziemai "Pyatiminutka"
Jam no balto upuriem "Pyatiminutka" saglabā svaigo ogu garšu un iespaidīgu vērtīgo vitamīnu arsenālu un pamatprodukta lietderīgās īpašības. Pat tad, ja jūs samazināt izmantoto granulētā cukura daudzumu, hermētiski noslēgtu sagatavi tiks pilnīgi uzglabāti istabas apstākļos.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- No cukura un ūdens sīrups ir pagatavots, tajā ir iestādīti ogas, atļauts vārīties, noņemt no plāksnes, atstāt to atdzist.
- Ogu masu atkal silda un atdzesē.
- Pēc pēdējās sildīšanas, gardu balto upuru ievārījumu vāra 5 minūtes, karsto ielej virs sausām, iepriekš sterilizētām burkām, aizplombētas ar vārītiem vākiem, pārklāj ar siltu segu līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Džeļu balto upuru ievārījums
Augļu pektīna saturs oglās ļaus gatavot garšīgu želejveidīgu ievārījumu no balto upuriem bez nevajadzīgas rūpes un pievienojot želētājvielas. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ogu saldo vielu nevar panākt vārot, bet jums ir nepieciešams tikai labi sasildīt masu, pastāvīgi maisot ar koka karoti.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Balto jāņogu ogas tiek maltas ar blenderī vai ar gaļas mašīnā, pēc tam tās sasmalcina caur sietu vai izspiež sulu, izmantojot vairākus marles slāņus.
- Sakārtojiet iegūto viendabīgo kartupeļu biezeni kastrolī uz plīts, pievienojiet cukuru un nemitīgi maisot ar koka lāpstiņu vai karoti, sildiet masu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tai vārīties.
- Balinātās jāņogas ielej ar želeju uz sausiem un steriliem traukiem, notīriet, apgrieziet otrādi un rūpīgi iesaiņojiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Reprodukcija par ievārījumu no balto upuriem ar oranžu
Ja jums ir iztukšots klasiskais delikateses garša un vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, pagatavojiet balto jāņogu ar oranžu. Jūs varat pievienot tikai citrusaugļu mīkstumu, sarīvēt arī mizu vai pat pagriezt visu augļu gaļas mašīnā un papildināt ogu bāzi ar iegūto masu.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- liels apelsīns - 1 gabals;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ogas gatavo, ielej ar cukuru un vairākas stundas atstāj, lai atdalītu sulu.
- Sakiet ogu masu līdz vārīšanās temperatūrai, atstājiet līdz dzesēšanai.
- Ielieciet gatavo apelsīnu uz sagatavi, vāriet 20 minūtes.
- Sakārtojiet ievārījumu no oranžām un baltajām jāņogām uz sterilām tvertnēm, pirms apsildīšanas atdala.
Asorti ievārījums ar balto upuru un ērkšķogu
Neparasti gardus ieslēdz jamo no ērkšķogām un balto upuriem, ja gatavojat to saskaņā ar zemāk minēto recepti. Sīrupa blīvumu, kas faktiski pavada nekaitīgās ogas, var regulēt gatavošanas pakāpju skaits, kam seko sagataves dzesēšana un infūzija.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- ērkšķogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Balto jāņogu ogas un ērkšķogus mazgā, atbrīvo no pedāļiem un astēm, pārklāj ar cukuru un atstāj dienu ledusskapja plauktos.
- Samaisiet ogu masu, laiku pa laikam maisot, vārīties, pagatavot 5 minūtes, ļauj atdzist.
- Atkārtojiet ciklu, līdz tiek iegūts vēlamais blīvums.
- Dekorējiet karstiem ievārījumiem no ērkšķogām un baltajām jāņogām sterilos traukos, pārvērsiet pirms dzesēšanas.
Jam no melnajām un baltajām jāņogām
Ja klasiskais ievārījums no balto upuriem ziemai jums nav interesants krāsains un viengabala pēc garšas, nomainiet dažas baltas ogas ar melnu, un tukša būs spēlēt ar jaunām krāsām, to iepriecinās ar ekscentriskumu un izsmalcinātību. Jam var vārīties vienā virzienā vai izmantot pakāpenisku vārīšanu ar dzesēšanu, kas saglabā ogu integritāti.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- jāņogas - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas vairākas stundas aizmidzas ar cukuru.
- Ielieciet izstrādājumu uz plīts, pavājiniet, maisot un pagatavojiet 30-50 minūtes.
- Sakārtojiet gaišu biezu balto sapņu ievārījumu uz sterilām tvertnēm, notīriet to, pirms dzesēšanas pārvērsiet.
Umārs no sarkanām un baltajām jāņogām - recepte
Ne mazāk ēstgribu, smaržīgu un krāsainu izrādīsies ievārījums no sarkanām un baltajām jāņogām . Turpmāk piedāvātā tehnoloģija pēc vēlēšanās var tikt uzlabota, sasmalcinot ogas un izlaižot masu caur sietu, kas ļaus iegūt vienveidīgu gatavo konfekšu tekstūru bez granulu un mizas piejaukšanas.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas tiek iemērktas sīrupā, kas pagatavota no ūdens un glāzi granulēta cukura, uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet pārējo cukuru, vāra vārglā no 30 minūtēm līdz stundai, sasniedzot vēlamo blīvumu, aizverot burkās.
Balto jāņogu ievārījums caur gaļas mašīnā
Umārs no balto upuriem, kura recepte tiks aprakstīts vēlāk, izrādās biezs, piesātināts, pilnīgi izšļakstīts uz maizes vai grauzdiņa šķēles. Rezultāts tiek sasniegts, iepriekš sasmalcinot ogas ar gaļas mašīnām. Ja vēlams, vīra ogu masu var iztīrīt caur sietu, noņemot graudus un ādas daļas.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g.
Sagatavošana
- Sagatavotās ogas sagriež caur gaļas mašīnām, sajauc ar cukuru un ievieto vidēja siltumā.
- Dodiet apstrādājamo priekšmetu vāra, maisot un vāriet, samazinot ugunsgrēku līdz minimumam, uz stundu.
- Korkas saldums sterilajos traukos.
Balto jāņogu ievārījums multivarkā
Gatavs ievārījums no balto upuriem ziemai ir viegli un vienkārši pagatavots ar multivaro ierīci. Šajā gadījumā jums nav jāgaida, kamēr sulu atdala, vai arī sīrupu ar ūdeni izmanto ēdiena pagatavošanai: izvēlētais režīms bez nevajadzīgas rūpes nodrošinās maigu sildīšanu, cukura kristālu izšķīšanu un delikateses vārīšanu.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ierīces bļodā iemērc ogles un cukurs, stundu ilgi pievieno programmu "Quenching".
- Ja ir nepieciešams iegūt blīvāku labierīču tekstūru, pagrieziet to uz vēl vienu pāris stundām uz "siltu".
- Minūtē uzsildiet saldumu programmā "Cooking on Steam", pēc kuras tā ir uzlikta uz sterilām burkāniem, kas ir noslēgti.
Jam no balto upuriem maizes gatavotājā
Gatavākais ievārījums no balto upuriem tiks sagatavots, piedaloties maizes gatavotājam. Ja jūsu ierīces modelis ir aprīkots ar programmu līdzīgu sagatavju apstrādei, droši sākiet testēt šo funkciju. Jums būs patīkami pārsteigts garšas un minimālā darba fakts.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- granulēts cukurs - 900 g.
Sagatavošana
- Ogas sajauc ar cukuru, ievieto kausa ierīcē.
- Izvēlieties programmu "Jam" vai "Jam", pagaidiet signāla ierīci.
- Ieliet ārstēšanu uz sterila iepakojuma, korķa.
Neapstrādāta baltvieša ievārījums
Pagraba klātbūtnē, vēsajā pagrabā vai brīvā vietā ledusskapja nodalījumā ir ieteicams sagatavot ievārījumu no baltiem upuriem bez vārīšanas. Ar šādu novākšanu ogas pilnībā saglabā savas neaizvietojamās vērtīgās īpašības un vitamīnus, saglabā svaigu pēc garšas un aromātisko. Vienīgais trūkums ir delikateses pārmērīgais saldums, kas saldumiem ir neapstrīdama priekšrocība.
Sastāvs:
- balto upuru - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5-2 kg.
Sagatavošana
- Mazgātas, rūpīgi žāvētas ogas savītas ar gaļas mašīnām, sajauc ar cukuru, atstāj dažas stundas, laiku pa laikam maisot, lai kristāli izšķīst.
- Ielieciet sagatavi sausos, sterilos burkās, pārklājiet ar plastmasas vāciņiem, ievietojiet saldētavā.