Franču deserts blancmange nedaudz atgādina slaveno itāļu pannakta, lai gan tās klasiskajā izpausmē blancmange tiek sagatavota mandeļu, nevis govs piena, lai gan ir izņēmumi no visiem noteikumiem.
Jebkurā gadījumā, visi zina, ka želejā deserti ir visvairāk uztura, un tādēļ mums, sievietēm, nav jāuztraucas par slaidu skaitli pēc tam, kad ēst kādu citu franču delikateses daļu. Kas ir blanmange un kā to sagatavot, mēs sapratīsim šajā rakstā.
Blancmange ar persikiem
Mēs pieņemam, ka iepazīšanās ar slaveno desertu jāsāk ar klasisko preparāta versiju, proti, izmantojot to pašu mandeļu pienu. Lai to izdarītu mūsu laikā, nav tik grūti, tieši tāpat kā arī gatavot desertu pati.
Sastāvs:
- ciete - 85 g;
- mandeļu piens - 1 l;
- cukurs - 60 g;
- persiku - 3 gabali;
- piparmētru - apdarei.
Sagatavošana
Senās dienās želatīns desertā nebija želatīns, bet cietes, un tā kā mūsu deserts ir visvairāk, ka arī klasiskais, mēs neievēroim mūsu priekšteču padomu.
Ciete ir izaudzēta pastā ar nelielu daudzumu piena un tikai pēc tam, kad tiek pievienots viss atlikušais šķidrums. Šis paņēmiens palīdzēs mums izvairīties no nevēlamiem gabaliem. Mēs ieliekam piena maisījumu uz uguns un gatavo, maisot, 5 minūtes. Noņemiet traukus no uguns un sajauciet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Celmu no 3 persikiem mēs šķērso gaļas mašīnā vai mēs sasmalcjam blenderī, un mēs pievienojam piena svars. Ielieciet maisījumu veidnēs un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas. Mēs apkalposim pīrāgu ar persikiem, dekorējot ar piparmētru lapām.
Cukurs Blancmange - recepte
Pielāgojot franču desertu jūsu mentalitātei, mūsu tautieši nāca klajā ar tā izveidošanas variantu, kas balstīts uz biezpienu. Protams, šāda recepte vārīšanai blancmange pelnījis cieņu, jo tā pieejamību un relatīvo cheapness.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- skābs krējums - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- piens - 100 ml;
- želatīns - 20 g.
Sagatavošana
Sieru rūpīgi noslaukiet caur sietu, sajauciet ar krējumu un cukuru, līdz tas izšķīst. Želatīns paliek uzsūkts siltā pienā, un pēc tam tas izšķīst nelielā ugunī. Tad, kamēr tas vēl ir karsts, mēs rūpīgi sajauc to piena masā, ielej desertu veidnēs un atstāj to ledusskapī 3 stundas.
Pabeigtus blancmans var dekorēt ar augļiem, krējumu, karameli vai šokolādi, un, lai atvieglotu to noņemšanu no veidnēm, iegremdē tos 7-10 sekundes siltā ūdenī.
Blancmange izgatavots ar skābu krējumu un augļiem
Cita rokdarbu metode Blancmange izmanto parasto skābo krējumu kā pamatu, un mēs varam apliecināt, ka šis deserts nav zemāks par oriģinālu.
Sastāvs:
- skābs krējums - 250 g;
- sviests - 75 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - ½ priekšmeti;
- tropisko augļu (konservētu) maisījums - 1 banka;
- želatīns - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms sagatavojat blancmange, ielejiet želatīnu ar ūdeni, lai tas būtu pārklāts un atstātu izkliedēt.
Pietūts želatīns tiek izšķīdināts ūdens vannā un iepildīts skābā krējuma. Pēdējais pieskāriens ir augļi, jebkura, pēc garšas, mēs to sasmalcina un ievieto vēlamajā daudzumā. Desertu ielej veidnēs un paliek iesaldējama 3 stundas.
Jāatzīmē, ka šāda veida deserts ir daudz vairāk kaloriju nekā iepriekš, tādēļ, ja jūs nolemjat to lietot uzturā, tad skābo krējumu vajadzētu aizstāt ar kefīru vai zemu tauku saturu krēmu. Brīnišķīga apmešanās!