Klasiskā lazanjas recepte ir prieks jebkuram veģetāram. Protams, klasiskā recepte nav fiksēta sastāvdaļu sastāvs, tiek uzskatīts, ka šādā traukā var ievietot jebkurus dārzeņus, kas audzē ēdiena dzimtenē - Itālijā.
Dārzeņu lazanja ar sēnēm
Saskaņā ar šo recepti klasiskā itāļu mērce ar tomātiem papildinās sēnes. Kursā jūs varat uzsākt visas iecienītākās meža sēnes vai izvēlēties visbiežāk sastopamās sēnes, kā mēs to nolēmām.
Sastāvs:
- lazanjas lapas - 14 gab.
- ricotta - 415 g;
- rīvēta mozzarella - 95 g;
- olu - 1 gab.
- pesto mērce - 145 ml;
- tomāti savā sula - 680 ml;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- šampinjoni - 210 g;
- sīpoli - 85 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat dārzeņu lasagniju, jums vajadzētu izveidot vienu no tā sauktajām mērcēm. Mērcei, apkaisa sīpolus ar sēnēm. Kad visas no pēdējās iznākušās mitruma iznāk, pievienojiet žāvētu baziliku un ielieciet visus tomātus savā sula. Atstājiet mērci uz vidējas siltuma vāciņa apmēram 20 minūtes, ļaujot izdalīt lieko mitrumu.
Otrā pildījuma daļa ir ricotta siera maisījums ar olu un sāls šķipsniņu.
Ieliet pelēkā mērcē nelielu daudzumu mērces, izklājiet pirmo lazanjas lapu pāri, ielieciet to vēl ar daļu tomātu mērces. Tad izklāj vēl divas loksnes, ieziediet tos ar pesto mērci, pamatojoties uz baziliku, un novietojiet ricotta. Atkārtojot slāņus, ejiet uz ēdiena augšējo daļu un uz augšu izklājiet mocarellu apļus. Ja vēlaties gatavot zemu tauku saturu dārzeņu lazanja, nomainiet mozzarella ar zemu tauku saturu siera un ricotta ar biezpienu. Cepiet visu 180 stundas pusstundu.
Lenten dārzeņu lazanja ar béchamel mērci
Sastāvs:
- sīpols - 130 g;
- tomāti savā sulā - 880 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- selerijas kātiņa;
- burkāni - 115 g;
- sarkanvīns - 230 ml;
- provinciešu garšaugu maisījums - 1 ēd.k. karote;
- sojas piens - 600 ml;
- milti - 45 g;
- dārzeņu margarīns - 30 g;
- muskatriekstu šķipsniņu;
- lapiņas lasanai.
Sagatavošana
Sāciet ar dārzeņu stādiem: selerijas, burkānus un sīpolus. Pēc tam, kad dārzeņi ir mīkstināti, apkaisa tos ar zaļumiem, pievieno ķiplokus un ielej vīnu. Atstāj šķidrumu līdz pusceļam iztvaikot, pēc tam ielieciet tomātus. Pēc 20 minūtēm, kas pavadīts vidējai siltuma pakāpei, mērce sabiezē ievērojami.
Tagad tas ir Beshamel pagrieziens. Viņam samaziniet miltus margarīnam apmēram 30 sekundes, tad atšķaidiet miltu pastu ar sojas pienu, pievienojiet muskatriekstu un pagatavojiet līdz biezumam.
Pārmaiņus ielieciet mērces uz lazanjas lapas, pēc tam nosūtiet visu, lai ceptu 20 minūtes pie 190 grādiem.